Kiedy szukam przepisu na rodzinny obiad, który zadowoli wszystkich domowników, zawsze wracam do tej wyjątkowej zapiekanki z kurczakiem. Po raz pierwszy przygotowałam ją podczas zimowego weekendu, gdy potrzebowałam czegoś pożywnego i rozgrzewającego. Od tamtej pory stała się jednym z moich ulubionych dań na niedzielne obiady i spotkania z przyjaciółmi.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Zapiekanka z kurczakiem w stylu szwajcarskim to idealne połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Przede wszystkim, kurczak pozostaje niezwykle soczyste dzięki kremowemu sosowi, który otula każdy kawałek mięsa. Dodatkowo, ser szwajcarski nadaje całości delikatną orzechową nutę, która pięknie komponuje się z aromatyczną posypką ze stuffingu.
Główne Zalety
Przepis wymaga zaledwie 15 minut przygotowania, co czyni go idealnym wyborem dla zapracowanych dni. Następnie piekarnik wykonuje całą pracę za Ciebie. Ponadto, wszystkie składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.
Składniki
Główne Składniki (6 porcji)
- 6 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- ¼ szklanki tartego sera parmezan
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
- 12 plasterków sera szwajcarskiego
- 1 puszka kremu z kurczaka (300g)
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ szklanki roztopionego masła
- 1 opakowanie suchego stuffingu (220g)
- 1 łyżeczkę świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)
Sugestie Podania
Doskonale komponuje się z gotowanymi warzywami korzennymi, świeżą sałatką zieloną lub pieczonymi ziemniakami z rozmarynem.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Podstawy
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Następnie posmaruj naczynie żaroodporne o wymiarach 23×33 cm sprayem do pieczenia.
Krok 2: W dużej misce wymieszaj krem z kurczaka, bulion drobiowy oraz posiekany czosnek. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
Układanie Warstw
Krok 3: Umieść piersi z kurczaka na dnie przygotowanego naczynia. Rozmieść je równomiernie, pozostawiając niewielkie odstępy między kawałkami.
Krok 4: Posyp kurczaki tartym parmezanem, solą i pieprzem. Przewróć każdą pierś, aby przyprawy pokryły obie strony mięsa.
Krok 5: Na każdej piersi z kurczaka ułóż po 2 plasterki sera szwajcarskiego. Upewnij się, że ser całkowicie pokrywa mięso.
Finalizacja Zapiekanki
Krok 6: Równomiernie rozlej mieszankę zupową na ser, rozprowadzając ją łyżką po całej powierzchni naczynia.
Krok 7: Posyp suchy stuffing na wierzch mieszanki zupowej. Rozprowadź go delikatnie, aby utworzył równomierną warstwę.
Krok 8: Polej roztopione masło na stuffing, starając się pokryć całą powierzchnię.
Pieczenie
Krok 9: Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 40 minut.
Krok 10: Usuń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut, aż stuffing się zrumieni, a kurczak będzie całkowicie upieczony. Temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić 74°C.
Krok 11: Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj natychmiast.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienia
Zapiekanka doskonale smakuje w towarzystwie gotowanej brokuły z masłem i migdałami. Alternatywnie, podaj ją z pieczonymi warzywami jesiennymi takimi jak marchew, pasternak i brukselka.
Lżejsze Opcje
Dla tych, którzy preferują lżejsze posiłki, polecam świeżą sałatkę ze szpinaku z suszonymi żurawinami i orzechami włoskimi.
Wariacje Przepisu
Wersja Meksykańska
Zamień ser szwajcarski na mieszankę sera cheddar i monterey jack. Dodaj łyżeczkę przyprawy taco do mieszanki zupowej dla pikantnego charakteru.
Opcja Wegetariańska
Zastąp kurczaka grubymi plasterkami bakłażana lub cukinii. Użyj kremu z grzybów zamiast kremu z kurczaka i bulionu warzywnego.
Wersja Śródziemnomorska
Dodaj suszone pomidory, oliwki kalamata i oregano do mieszanki zupowej. Zamień stuffing na bułkę tartą z ziołami prowansalskimi.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Opcje Przechowywania
Zapiekankę można całkowicie przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wystarczy przykryć naczynie folią i wstawić do chłodziarki. Przed pieczeniem wyjmij z lodówki na 30 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
Mrożenie
Niepieczona zapiekanka może być mrożona do 3 miesięcy. Rozmroź ją całkowicie w lodówce przez noc, następnie piecz zgodnie z instrukcją, dodając dodatkowe 10-15 minut do czasu pieczenia.
Notas
Wybór Kurczaka: Najlepsze rezultaty uzyskasz używając piersi z kurczaka o podobnej wielkości, co zapewni równomierne upieczenie.
Kontrola Temperatury: Zawsze sprawdzaj temperaturę wewnętrzną kurczaka termometrem kuchennym – powinna wynosić 74°C.
Konsystencja Sosu: Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj dodatkowe 2-3 łyżki bulionu drobiowego.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?
Tak, ale koniecznie całkowicie rozmroź mięso i osusz je papierowym ręcznikiem przed rozpoczęciem przygotowania. Mrożony kurczak może wydłużyć czas pieczenia o 10-15 minut.
Czym mogę zastąpić krem z kurczaka?
Możesz przygotować własny sos z 2 łyżek masła, 2 łyżek mąki, szklanki mleka i przypraw. Alternatywnie użyj kremu z grzybów lub śmietany z dodatkiem przypraw.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotową zapiekankę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania przykryj folią, aby zapobiec wysuszeniu.
Czy mogę przygotować mniejszą porcję?
Oczywiście! Proporcjonalnie zmniejsz wszystkie składniki i użyj mniejszego naczynia żaroodpornego. Czas pieczenia może być nieco krótszy.
Dlaczego mój stuffing nie jest chrupiący?
Upewnij się, że używasz wystarczającej ilości roztopionego masła i nie przykrywaj naczynia folią w ostatnich 15-20 minutach pieczenia. To pozwoli na zarumienienie się wierzchniej warstwy.