Nie ma nic lepszego niż aromat roztapiającego się sera i soczystego kurczaka wypełniającego całą kuchnię. Właśnie takie wspomnienia mam z pierwszych prób z tortillami – eksperymentowałam z różnymi nadzieniami, ale kombinacja kurczaka z serem okazała się absolutnym hitem w moim domu. Od tego czasu to danie stało się naszym ratunkiem na szybki obiad i ulubioną przekąską podczas filmowych wieczorów.
Tortille z kurczakiem i serem to prawdziwa klasyka comfort food – szybkie w przygotowaniu, sycące i pełne smaku. Soczyste kawałki kurczaka, roztopiony ser oraz lekko chrupiąca tortilla tworzą harmonijny zestaw idealny na obiad, kolację lub imprezową przekąskę. Te zapiekane tortille znikają w kilka minut – są proste w wykonaniu, ale absolutnie uzależniające!
Prep Time: 10 minut
Cook Time: 12 minut
Total Time: 20–25 minut
Yield: 4 porcje
Category: obiad
Dlaczego pokochasz to przepis
Szybkość i prostota
Potrzebujesz zaledwie 20 minut od momentu rozpoczęcia gotowania do podania na stół. Ponadto składniki są podstawowe i prawdopodobnie masz je już w lodówce. Dzięki temu nie musisz planować zakupów z wyprzedzeniem.
Uniwersalność
Te tortille sprawdzą się równie dobrze jako szybki lunch, rodzinny obiad czy przekąska na imprezę. Dodatkowo możesz je przygotować wcześniej i odgrzać w razie potrzeby. Świetnie komponują się z różnymi sosami i dodatkami.
Gwarancja sukcesu
Nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem bez problemu. Trudno jest go zepsuć, a efekt zawsze robi wrażenie na gościach.
Składniki
Główne składniki
Oto wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania tych pysznych tortilli:
- 4 tortille pszenne
- 300 g filetu z kurczaka
- 150 g żółtego sera (np. mozzarella, cheddar – startego)
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka (lub mieszanka: papryka słodka, czosnek, sól, pieprz)
- 1 łyżka oleju
- Masło lub oliwa do smażenia
- Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Opcjonalne dodatki
- Sos czosnkowy lub jogurtowy do podania
- Świeże warzywa (pomidorki koktajlowe, ogórek)
- Pikantna papryka lub jalapeño dla miłośników ostrych smaków
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Filet z kurczaka pokrój w równomierne kostki o wielkości około 1-2 cm. Następnie dopraw przyprawą do kurczaka lub własną mieszanką papryki słodkiej, czosnku granulowanego, soli i pieprzu. Dzięki równomiernym kawałkom mięso będzie się smażyć jednakowo.
Smażenie kurczaka
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej się nagrzeje, dodaj doprawiony kurczak i smaż, często mieszając, aż nabierze złotego koloru ze wszystkich stron. Cały proces powinien zająć około 5-6 minut. Gotowy kurczak odstaw na talerz, aby lekko przestygł przed nadziewaniem tortilli.
Nadziewanie i zwijanie
Na środku każdej tortilli ułóż równomiernie porcję usmażonego kurczaka. Posyp startym serem, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od brzegów. Zwiń tortille ciasno w rulon, zaczynając od strony z nadzieniem, i ułóż je złączeniem do dołu na talerzu.
Zapiekanie lub smażenie
Masz do wyboru dwie metody dokończenia:
Opcja 1 – smażenie na patelni: Smaż tortille na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron przez około 2-3 minuty, aż będą chrupiące i złociste.
Opcja 2 – pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–12 minut, aż ser się roztopi, a tortille lekko się zarumienią.
Finalne podanie
Gotowe tortille posyp świeżą natką pietruszki dla koloru i aromatu. Podawaj gorące, najlepiej z ulubionym sosem.
Propozycje podania
Sosy i dipy
Tortille z kurczakiem idealnie komponują się z sosem czosnkowym, jogurtowym dipem z ziołami lub klasyczną śmietaną. Miłośnicy ostrych smaków docenią sos sriracha lub ajvar.
Dodatki na bok
Świeża sałatka z pomidorów i ogórków doskonale równoważy sytość tortilli. Można również podać marynowane warzywa lub pickles dla kontrastu smaków.
Napoje
Do tego dania świetnie pasują chłodne napoje – lemoniada, herbata mrożona lub lekkie piwo. W chłodniejsze dni sprawdzi się gorąca herbata ziołowa.
Warianty przepisu
Wersja meksykańska
Dodaj do nadzienia kukurydzę, czarną fasolę i przypraw mieszanką meksykańskich ziół. Podawaj z guacamole i salsą pomidorową.
Wariant z warzywami
Wzbogać nadzienie o paprykę, cebulę i pieczarki. Warzywa podsmaż razem z kurczakiem dla lepszego połączenia smaków.
Wersja dietetyczna
Użyj tortilli pełnoziarnistej i chudego filetu z kurczaka. Zamiast smażenia, zapiekaj w piekarniku z minimalną ilością oliwy.
Opcja wegetariańska
Zastąp kurczaka grillowanymi warzywami (cukinia, bakłażan, papryka) lub białym serem typu feta z ziołami.
Wskazówki do przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Kurczaka możesz pokroić i doprawić już dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Ser również można zetrzeć wcześniej i trzymać w lodówce.
Nadziewanie tortilli
Gotowe, nadziane tortille można przygotować rano i zapiec wieczorem. Zawiń je w folię aluminiową i przechowuj w lodówce do 8 godzin.
Przechowywanie resztek
Gotowe tortille najlepiej spożyć od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupkość.
Notatki kucharskie
Sekret idealnej tekstury
Aby tortilla była idealnie chrupiąca z wierzchu i miękka w środku, po zawinięciu posmaruj ją lekko masłem lub oliwą przed pieczeniem. Piecz bez przykrycia dla lepszego efektu.
Wybór sera
Najlepiej sprawdzają się sery, które dobrze się topią – mozzarella, cheddar młody lub mieszanka serów żółtych. Unikaj serów twardych, które mogą nie roztopić się równomiernie.
Temperatura smażenia
Nie smaż kurczaka na zbyt wysokiej temperaturze, aby nie spalić go z zewnątrz, pozostawiając surowy w środku. Średni ogień to idealne rozwiązanie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się indyk, wieprzowina, a nawet wołowina. Dostosuj tylko czas smażenia do rodzaju mięsa.
Co zrobić, gdy tortilla się rozrywa podczas zwijania?
Lekko podgrzej tortillę na suchej patelni lub w mikrofalówce przez 10-15 sekund. Ciepła tortilla jest bardziej elastyczna i łatwiej się zwija.
Czy można zamrozić przygotowane tortille?
Tak, ale najlepiej zamrozić je przed pieczeniem. Zawiń każdą tortillę w folię i zamroź do miesiąca. Piecz bezpośrednio z zamrożenia, przedłużając czas o 5-7 minut.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Mięso powinno mieć białą barwę w środku i osiągnąć temperaturę wewnętrzną 74°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój największy kawałek – nie powinien być różowy w środku.
Czy mogę przygotować większą ilość naraz?
Zdecydowanie! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Upiecz tortille partiami lub użyj dwóch blach w piekarniku jednocześnie.
Wartości odżywcze (1 porcja):
- Kalorie: około 430 kcal
- Białko: 28g
- Tłuszcze: 18g
- Węglowodany: 35g