Wprowadzenie
Pierwszego razu spróbowałam tej tarty podczas letniego spotkania u przyjaciół, kiedy temperatura za oknem sięgała 35 stopni, a nikt nie miał ochoty włączać piekarnika. Gospodarzem wymyśliła ten przepis jako ratunkowy deser, który nie wymaga pieczenia. Od tamtej pory stała się moim ulubionym letnim przysmakiem, który przygotowuję za każdym razem, gdy potrzebuję szybkiego, zdrowego i efektownego deseru.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Ta tarta to prawdziwy skarb dla każdego, kto ceni sobie zdrowe słodycze. Po pierwsze, nie wymaga użycia piekarnika, co czyni ją idealną na gorące dni. Dodatkowo, spód wykonany z daktyli i orzechów dostarcza naturalnej słodyczy oraz cennych składników odżywczych. Co więcej, jogurt grecki zapewnia porcję białka, podczas gdy świeże owoce wzbogacają deser o witaminy i błonnik.
Przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut, a rezultat wygląda jak profesjonalny deser z cukierni. Również dla osób unikających rafinowanego cukru, ten przepis stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych tart.
Składniki
Podstawowe składniki:
- 15 daktyli Medjool bez pestek (około 230g), namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut
- 3/4 szklanki (100g) niesolonych orzechów nerkowca
- 3/4 szklanki (100g) niesolonych migdałów
- 1 szklanka (250g) jogurtu greckiego (naturalnego lub w dowolnym smaku)
- Świeże owoce pokrojone w plasterki
Opcjonalne wykończenie:
- 2 łyżki dżemu morelowego wymieszanego z 1 łyżką wody
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie formy
Spryskaj dno 23-centymetrowej formy do tarty, tortownicy lub formy do ciasta sprejem antyadhezyjnym. Następnie wyłóż papierem do pieczenia (zwykle wycinam okrągły kawałek nieco większy od formy). Papier zapobiega przyklejeniu się spodu, natomiast spray pomaga utrzymać papier na miejscu podczas wkładania ciasta.
Przygotowanie daktyli
Namocz daktyle w ciepłej wodzie przez 10 minut. Później odcedź je i przekrój na połówki przed użyciem.
Tworzenie spodu
W kuchennym robocie lub blenderze zmiksuj daktyle, orzechy nerkowca i migdały, aż powstanie gęste “ciasto”, a wszystkie orzechy zostaną rozdrobnione. Ciasto będzie lepkie. Równomiernie wciśnij je w przygotowaną formę, tworząc także brzegi.
Wykończenie tarty
Rozprowadź jogurt na powierzchni spodu. Udekoruj świeżymi owocami. Opcjonalnie wymieszaj dżem z wodą i posmaruj owoce pędzelkiem, aby uzyskać błyszczące wykończenie.
Serwowanie
Pokrój i serwuj natychmiast lub przykryj i schładzaj w lodówce maksymalnie 1 dzień przed podaniem.
Propozycje Podania
Tarta doskonale sprawdzi się jako deser na letnie przyjęcia, pikniki czy rodzinne spotkania. Wyjątkowo dobrze komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty ziołowej. Możesz także podać ją z dodatkowymi owocami na boku lub lekkim sosem owocowym.
Warianty Przepisu
Alternatywy dla daktyli:
Zamiast daktyli wypróbuj 1,5 szklanki (240g) rodzynek lub suszonej żurawiny.
Wymiana orzechów:
Zamiast orzechów nerkowca możesz użyć orzechów włoskich lub pistacji. Możesz także zastąpić wszystkie orzechy orzechami włoskimi. Nie polecam używania wyłącznie orzechów nerkowca, ponieważ tworzy to bardzo lepki i nietrwały spód. Potrzebujesz trochę migdałów (lub innych twardszych orzechów) z nerkowcem. W razie potrzeby użyj solonych orzechów dla słono-słodkiego smaku.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Spód można przygotować dzień wcześniej. Szczelnie przykryj i trzymaj w lodówce do momentu serwowania. Następnie kontynuuj od kroku 4.
Gotową tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykrytą folią spożywczą.
Notatki
Niezbędne narzędzia:
- Forma do tarty 23 cm, tortownica lub forma do ciasta
- Robot kuchenny lub blender
- Pędzelek cukierniczy (opcjonalnie)
Wskazówki dotyczące przechowywania:
Tartę należy przechowywać w lodówce ze względu na jogurt i świeże owoce. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2-3 dni od przygotowania.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć zamrożonych owoców?
Tak, ale pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić i osączyć z nadmiaru wody. Świeże owoce jednak dają lepszy rezultat pod względem tekstury i smaku.
Czy jogurt można zastąpić czymś innym?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się mascarpone, ser twarogowy lub nawet wegańska alternatywa na bazie orzechów kokosowych. Pamiętaj tylko, aby zachować podobną konsystencję.
Dlaczego mój spód się kruszy?
Prawdopodobnie orzechy były za suche lub za mało namoczone daktyle. Upewnij się, że daktyle były miękkie po namaczaniu, a masa ma lepką konsystencję przed wkładaniem do formy.
Czy mogę podwoić przepis?
Tak, przepis doskonale się skaluje. Użyj większej formy lub przygotuj dwie mniejsze tarty. Pamiętaj tylko o proporcjonalnym zwiększeniu wszystkich składników.
Jak długo można przechowywać tartę?
W lodówce tartę można przechowywać do 3 dni. Jednak najlepiej smakuje pierwszego dnia po przygotowaniu, gdy spód jest jeszcze chrupiący.
Wartości Odżywcze
Jedna porcja zawiera:
- Kalorie: 239
- Cukier: 26,9 g
- Sód: 8,4 mg
- Tłuszcz: 10,3 g
- Węglowodany: 35,4 g
- Białko: 6,3 g
- Cholesterol: 0,9 mg
Ta tarta stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych deserów, łącząc naturalną słodycz z wartościowymi składnikami odżywczymi. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu!