Wstęp z osobistym akcentem
Pamiętam pierwszy raz, kiedy upiekłam tę tartę z gruszkami i mascarpone. W domu unosił się zapach wanilii i pieczonego kruchego ciasta, który przyciągnął całą rodzinę do kuchni, zanim jeszcze zdążyłam wyjąć ją z piekarnika. To właśnie jeden z tych deserów, które wyglądają elegancko, smakują wykwintnie, a mimo to są zaskakująco proste w przygotowaniu. Idealna na jesienny wieczór, świąteczny stół lub popołudniową kawę z przyjaciółmi.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Prosty i szybki – tarta gotowa w mniej niż godzinę.
- Delikatne połączenie smaków – słodycz gruszek i kremowe mascarpone tworzą idealną harmonię.
- Efektowny wygląd – idealna, by zaimponować gościom bez większego wysiłku.
- Uniwersalna – możesz podawać ją zarówno na ciepło, jak i schłodzoną.
SkładnikiCiasto kruche
- 250 g gotowego lub domowego ciasta kruchego
Nadzienie
- 3 dojrzałe gruszki
- 250 g sera mascarpone
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto kruche i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza. - Podpiekanie:
Wstaw formę do piekarnika i podpiecz spód przez 15 minut, aż lekko się zarumieni. - Przygotowanie masy:
W misce wymieszaj mascarpone, cukier oraz ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się gładka i puszysta. - Przygotowanie owoców:
Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój owoce w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby zachowały kolor i świeżość. - Składanie tarty:
Na podpieczony spód wyłóż kremową masę mascarpone, a następnie ułóż na niej plasterki gruszek w wachlarzowy wzór.
- Pieczenie:
Piecz tartę przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a brzegi będą chrupiące. - Podanie:
Po wystudzeniu pokrój na porcje. Smakuje wyśmienicie zarówno solo, jak i z kulką waniliowych lodów.
Sugestie podania
Podawaj tartę z świeżo parzoną kawą, gorącą czekoladą lub kieliszkiem słodkiego wina deserowego. Dla dodatkowego efektu możesz posypać ją cukrem pudrem, prażonymi migdałami albo skropić karmelem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej świąteczny klimat, dodaj odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej.
Wariacje przepisu
- Zamiast gruszek użyj jabłek, brzoskwiń lub śliwek.
- Dodaj chrupiący akcent, np. posiekane orzechy włoskie lub migdały.
- Zamiast mascarpone spróbuj ricotty lub serka kremowego, aby uzyskać lżejszą wersję.
- Dla miłośników czekolady – do masy dodaj łyżkę kakao i posyp tartę wiórkami czekolady.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Tartę możesz przygotować dzień wcześniej. Po wystudzeniu przykryj ją folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 2 dni. Jeśli chcesz zachować chrupkość spodu, piecz ciasto osobno, a krem i owoce dodaj tuż przed podaniem.
Notatki
- Wybieraj dojrzałe, ale jędrne gruszki, najlepiej odmiany konferencja lub lucas.
- Nie przesadzaj z pieczeniem, aby mascarpone zachowało kremową konsystencję.
- Tarta najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
FAQ
Jak przechowywać tartę z gruszkami i mascarpone?
Przechowuj ją w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Czy można użyć mrożonych gruszek?
Tak, ale wcześniej je rozmroź i dokładnie odsącz, by uniknąć nadmiaru wilgoci.
Czy ciasto kruche można przygotować samodzielnie?
Oczywiście! Wystarczy połączyć mąkę, masło, cukier i jajko. Domowe ciasto ma bardziej maślany smak.
Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, ricotta lub serek śmietankowy sprawdzą się doskonale, choć nadadzą deserowi nieco lżejszy charakter.
Jak uzyskać idealny wygląd tarty?
Ułóż plasterki gruszek w spiralny wzór, zaczynając od zewnątrz – wygląda efektownie i równomiernie się piecze.