Czasami najlepsze dania powstają z połączenia prostych składników i odrobiny kreatywności. Tagliatelle z kurczakiem i cukinią to idealny przykład takiego przepisu – szybki, sytny i pełen smaku obiad, który z pewnością zadowoli całą rodzinę. Odkryłam ten przepis podczas poszukiwania sposobu na wykorzystanie świeżej cukinii z ogródka, a teraz to jedno z moich ulubionych dań na co dzień.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
Szybkość przygotowania
Całe danie zajmuje zaledwie 25 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad po pracy.
Zrównoważone składniki odżywcze
Połączenie białka z kurczaka, węglowodanów z makaronu oraz witamin z cukinii tworzy pełnowartościowy posiłek.
Uniwersalność smaków
Delikatne curry nadaje daniu egzotyczny aromat, podczas gdy feta dodaje kremowości i słoności.
Dostępność składników
Wszystkie potrzebne produkty łatwo znajdziesz w każdym sklepie spożywczym.
Składniki
Główne składniki (na 2 porcje):
- 125 g makaronu tagliatelle
- 1 pojedynczy filet kurczaka
- 1/2 łyżeczki przyprawy curry w proszku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 1 cebula średniej wielkości
- 1 nieduża cukinia (ok. 250 g)
- 100 g sera feta
- świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Dodatki do podania:
- świeży pieprz czarny
- dodatkowa oliwa do skropienia
- parmezan tarty (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie składników
Rozpocznij od nastawienia osolonej wody na makaron. Tymczasem filet z kurczaka pokrój w małą kostkę o wymiarach około 1 cm. Następnie dopraw mięso solą, pieprzem i przyprawą curry, po czym wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Gotowanie makaronu
Gdy woda zagotuje się, wrzuć makaron tagliatelle i gotuj go al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Pamiętaj, aby nie odlewać całej wody – część będzie potrzebna do utworzenia sosu.
Przygotowanie warzyw
Na dużej patelni na oliwie zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i delikatnie złocista.
Dodanie cukinii
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię do patelni z cebulą. Dopraw solą i pieprzem, następnie smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż cukinia zmięknie i miejscami się zrumieni.
Obsmażenie kurczaka
Teraz dodaj przygotowanego wcześniej kurczaka do patelni z warzywami. Mieszając, obsmażaj mięso przez około 3 minuty, aż zmieni kolor na biały i będzie prawie gotowe.
Finalizowanie dania
Wyłów makaron z wody i dodaj go bezpośrednio na patelnię z kurczakiem i cukinią. Jednocześnie wlej kilka łyżek (około 1/3 szklanki) wody z gotującego się makaronu, aby utworzyć sos. Wymieszaj wszystko delikatnie, dodaj posiekaną bazylię i posyp rozdrobnioną fetą.
Propozycje podania
Klasyczne podanie
Podaj danie na ciepłych talerzach, dodatkowo posypując świeżo mielonym pieprzem czarnym i skrapiając oliwą.
Wersja elegancka
Udekoruj świeżymi listkami bazylii i dodaj kilka kropel dobrej jakości oliwy truflowej.
Dla miłośników sera
Posyp dodatkowo tartym parmezanem tuż przed podaniem.
Warianty przepisu
Wersja wegetariańska
Zamiast kurczaka użyj pokrojonego w kostkę halloumi lub tofu. Czas smażenia pozostaje bez zmian.
Z dodatkiem pomidorów
Dodaj pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe razem z cukinią – nadadzą świeżości i koloru.
Pikantna wersja
Zwiększ ilość curry do 1 łyżeczki lub dodaj szczyptę płatków chili.
Z innymi warzywami
Cukinię możesz zastąpić lub uzupełnić papryką, bakłażanem czy młodymi szparagami.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Kurczaka możesz pokroić i doprawić nawet dzień wcześniej, przechowując w lodówce w szczelnym pojemniku.
Blanszowanie warzyw
Warzyna można wstępnie blanszować i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Mrożenie
Gotowe danie nie nadaje się do mrożenia ze względu na obecność cukinii i sera feta.
Notatki kucharskie
Wybór makaronu
Tagliatelle najlepiej sprawdza się w tym przepisie, ale równie dobrze możesz użyć fettuccine czy pappardelle.
Konsystencja cukinii
Nie smaż cukinii zbyt długo – powinna pozostać lekko chrupiąca, aby nie rozpadła się w daniu.
Jakość sera
Wybierz dobrą jakość fety – najlepiej grecką lub bułgarską, która ma bardziej wyrazisty smak.
Temperatura podania
Danie smakuje najlepiej podane od razu po przygotowaniu, gdy ser jest jeszcze ciepły i lekko roztopiony.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Oczywiście! Sprawdzą się również spaghetti, penne czy fusilli. Pamiętaj tylko o dostosowaniu czasu gotowania.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Mięso powinno być białe w środku, bez różowych części. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.
Czy mogę przygotować danie bez sera feta?
Tak, możesz zastąpić fetę mozzarellą, ricottą lub całkowicie pominąć ser, dodając więcej ziół.
Jak przechowywać resztki?
Pozostałości przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie na patelni z odrobiną oliwy.
Czy mogę dodać inne przyprawy?
Świetnie sprawdzi się oregano, tymianek czy rozmaryn. Możesz również dodać odrobinę soku z cytryny dla świeżości.
Ile kalorii ma jedna porcja?
Jedna porcja zawiera około 520 kalorii, co czyni ją idealną na sytny obiad.
Czy danie nadaje się dla dzieci?
Tak, ale możesz zmniejszyć ilość curry lub całkowicie je pominąć, zastępując łagodniejszymi ziołami prowansalskimi.