Wprowadzenie
Pierwszego razu spróbowałam tacos z łososiem podczas wakacji w Kalifornii, gdzie meksykańskie smaki spotykają się z dużą ilością świeżych owoców morza. Od tamtej pory to danie stało się moim ulubionym sposobem na szybki, ale wykwintny obiad. Połączenie delikatnego łososia z aromatycznymi przyprawami, kremowym awokado oraz słodko-ostrą salsą z mango tworzy idealną harmonię smaków.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Te tacos to prawdziwa uczta dla zmysłów! Po pierwsze, łosoś jest bogaty w zdrowe kwasy omega-3, które wspierają pracę serca i mózgu. Dodatkowo, przygotowanie całego dania zajmuje zaledwie 30 minut, co czyni go idealnym na szybki obiad po pracy.
Kolejnym atutem jest wszechstronność – możesz łatwo dostosować ostrość do swoich preferencji. Wreszcie, kolorowa prezentacja sprawia, że danie wygląda jak z restauracji, mimo że przygotowujesz je w domu.
Składniki
Główne Składniki (4 porcje):
- 4 filety łososia (około 150g każdy)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- Sól i pieprz czarny do smaku
- 8 małych tortilli kukurydzianych
Do Kremu z Awokado:
- 1 awokado
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
Do Salsy z Mango:
- 1 mango, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1/2 papryczki jalapeño, bez pestek, posiekanej
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- 1 łyżka soku z limonki
Do Podania:
- Starta kapusta lub mieszanka do coleslaw (opcjonalnie)
- Ćwiartki limonki
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Łososia
Najpierw rozgrzej piekarnik do 200°C lub przygotuj grill na średnio-wysoką temperaturę. Następnie w małej misce wymieszaj chili w proszku, paprykę, kminek, pieprz cayenne, sól i pieprz.
Potem natrzyj filety łososia oliwą z oliwek i przyprawami z obu stron. Wreszcie piecz lub grilluj łososia przez 10-12 minut, aż będzie całkowicie upieczony i będzie się łatwo rozdzielał widelcem.
Przygotowanie Dodatków
W międzyczasie przygotuj krem z awokado, mieszając rozgniecione awokado z kwaśną śmietaną, sokiem z limonki i czosnkiem. Następnie odłóż na bok.
Równocześnie przygotuj salsę z mango, łącząc pokrojone mango z czerwoną cebulą, jalapeño, kolendrą i sokiem z limonki. Potem wymieszaj dobrze i schłódź.
Montaż Tacos
Podgrzej tortille na suchej patelni lub zawiń w folię aluminiową i podgrzej w piekarniku. Następnie rozdrobnij upieczony łosoś na kawałki.
Składaj tacos, smarując tortille kremem z awokado, dodając łososia i przykrywając salsą z mango oraz startą kapustą.
Propozycje Podania
Podawaj z ćwiartkami limonki i dodatkowym kremem lub salsą na boku. Doskonale komponują się również z meksykańskim ryżem z kolendrą oraz grillowanymi warzywami. Dla pełnego doświadczenia kulinarnego, dodaj szklankę margarity lub zimnego piwa.
Warianty Przepisu
Opcja Wegańska
Zastąp łososia grillowanym tofu lub tempeh marynowanym w tych samych przyprawach. Zamiast kwaśnej śmietany użyj wegańskiego jogurtu kokosowego.
Wersja Pikantna
Zwiększ ilość pieprzu cayenne lub dodaj posiekaną papryczkę chipotle do kremu z awokado. Dodatkowo możesz użyć ostrej salsy zamiast łagodnej.
Alternatywa z Krewetkami
Zamień łosoś na duże krewetki przyprawione tymi samymi przyprawami i grillowane przez 2-3 minuty z każdej strony.
Wskazówki na Przyszłość
Łososia możesz doprawić i zamarynować nawet dzień wcześniej – smaki będą jeszcze bardziej intensywne. Ponadto, salsę z mango można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.
Ugotowany łosoś zachowuje świeżość w lodówce przez 2-3 dni, więc możesz przygotować większą porcję na kilka posiłków. Jednakże, tortille najlepiej podgrzewać tuż przed podaniem, aby zachowały miękkość.
Notatki
- Jeśli nie masz świeżego mango, możesz użyć mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- Łosoś jest gotowy, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 63°C
- Tortille kukurydziane są bezglutenowe, ale upewnij się sprawdzając etykietę
- Dla mniej ostrego smaku, usuń wszystkie pestki z jalapeño
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć łososia z puszki?
Tak, choć świeży łosoś daje lepsze rezultaty. Jeśli używasz z puszki, po prostu podgrzej go z przyprawami na patelni przez kilka minut.
Jak długo można przechowywać pozostałości?
Składniki można przechowywać osobno w lodówce do 3 dni. Nie zalecam jednak przechowywania zmontowanych tacos, ponieważ tortille mogą zmiękczyć.
Czy mogę zamrozić przygotowany łosoś?
Tak, upieczony i doprawiony łosoś można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc przed użyciem.
Jakimi tortillami mogę zastąpić kukurydziane?
Możesz użyć tortilli pszennych, chociaż kukurydziane lepiej komponują się ze smakiem łososia. Alternatywnie spróbuj liści sałaty jako niskokalorycznej opcji.
Czy krem z awokado można zrobić bez śmietany?
Oczywiście! Zastąp śmietanę jogurtem greckim dla zdrowszej wersji lub wegańskim jogurtem dla opcji roślinnej.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut | Czas całkowity: 32 minuty
Kalorie: 350 kcal | Porcje: 4 porcje