Wprowadzenie
Kiedy myślę o Halloween, od razu przypomina mi się pierwsze spotkanie z amerykańską tradycją wyrzeźbiania dyń. Choć sama nigdy nie miałam okazji wziąć noża do prawdziwej dyni, zawsze fascynowały mnie te urocze, przerażające twarze świecące w ciemności. Dlatego postanowiłam stworzyć słodką wersję tego symbolu – czekoladowe ciasteczka w kształcie lampionów, które przeniosą magię Halloween prosto na twój stół.
Te ciasteczka to prawdziwy hit każdej halloweenowej imprezy! Pomarańczowe ciasto ukrywa w środku rozpływającą się czekoladową niespodziankę, a wyrzeźbione buzie dodają im niepowtarzalnego charakteru.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Idealny na Halloween
Nic nie oddaje ducha Halloween lepiej niż te urocze lampiony. Dzięki intensywnej pomarańczowej barwie przypominają prawdziwe dynie, ale są o wiele bardziej przyjazne dla dzieci.
Prosty w wykonaniu
Mimo efektownego wyglądu, przepis jest naprawdę łatwy do wykonania. Nawet początkujący piekarze poradzą sobie bez problemu z przygotowaniem tych słodkości.
Wspaniały efekt wow
Gdy goście odkryją czekoladową niespodziankę ukrytą w środku, ich reakcje będą bezcenne. To połączenie chrupiącego ciasteczka z kremowym wnętrzem zachwyca każdego.
Możliwość personalizacji
Każdy lampion może mieć inną minę – od uśmiechniętej po przerażającą. Dzieci uwielbiają projektować własne buzie!
Lista składników
Składniki suche
- 2 1/2 szklanki (315 g) mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Składniki mokre
- 3/4 szklanki (170 g) masła niesolonego, miękkiego
- 1 szklanka (200 g) cukru białego
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Kilka kropli pomarańczowego barwnika spożywczego w żelu
Nadzienie
- 6 uncji (170 g) czekolady mlecznej, posiekanej lub w postaci chipsów
- 2 łyżki śmietany kremówki (30% lub 36%)
Opcjonalne dekoracje
- Zielony lukier lub cukierki do imitowania łodyg dyni
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie składników
Najpierw w średniej misce wymiesz mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Dzięki temu wszystkie suche składniki równomiernie się połączą.
Przygotowanie masy
W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, mieszając do pełnego połączenia. Na końcu wlej barwnik, mieszając aż uzyskasz równomierną pomarańczową barwę.
Łączenie składników
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu połączenia. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto mogłoby stać się twarde.
Schładzanie ciasta
Podziel ciasto na dwie części, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
Przygotowanie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wykłaj blachę papierem do pieczenia lub matą silikonową.
Formowanie ciasteczek
Na lekko obsypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część ciasta na grubość 0,5 cm. Użyj foremek w kształcie dyni do wycięcia kształtów. Połowę ciasteczek ułóż na blaszce, a w drugiej połowie wytnij buzie lampionów ostrym nożem.
Pieczenie
Piecz przez 8-10 minut, aż ciasteczka będą lekko zarumienione na brzegach. Ostudź krótko na blasze, potem przenieś na kratkę.
Przygotowanie nadzienia
Roztop czekoladę ze śmietaną w mikrofalówce, grzejąc po 30 sekund i mieszając po każdym interwale, aż masa stanie się gładka.
Składanie lampionów
Rozsmaruj czekoladę na płaskich stronach pełnych ciasteczek. Przykryj tymi z wyciętymi buzimi i delikatnie dociśnij.
Finalne dekoracje
Jeśli chcesz, dodaj zielone łodygi z lukru lub cukierków.
Propozycje podania
Na imprę Halloween
Te lampiony idealnie sprawdzają się jako główna atrakcja słodkiego stołu. Ułóż je na ciemnej tacy z dodatkowymi halloweenowymi dekoracjami.
Z gorącą czekoladą
Podawaj z kubkami gorącej czekolady z piankami w kształcie duchów. To połączenie idealnie oddaje klimat jesiennych wieczorów.
Jako prezent
Zapakowane w przezroczyste torebki z pomarańczowymi wstążkami stanowią wspaniały prezent dla sąsiadów czy współpracowników.
Warianty przepisu
Wersja bezglutenowa
Zamień zwykłą mąkę na mieszankę mąk bezglutenowych. Dodaj 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej dla lepszej konsystencji.
Z czekoladą deserową
Zamiast czekolady mlecznej użyj gorzkiej czekolady 70%. Dodaj łyżkę miodu do nadzienia dla złagodzenia smaku.
Mini wersja
Zrób mniejsze lampiony używając foremek o średnicy 5 cm. Skróć czas pieczenia do 6-8 minut.
Z nadzieniem karmelowym
Zastąp czekoladowe nadzienie domowym karmelem z dodatkiem szczypты soli morskiej.
Wskazówki przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie ciasta
Ciasto można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Przed użyciem wyjmij je na 10 minut, aby nieco zmiękło.
Pieczenie ciasteczek
Upieczone ciasteczka bez nadzienia można trzymać w szczelnym pojemniku przez 3 dni. Składaj je bezpośrednio przed podaniem.
Mrożenie
Gotowe ciasteczka można zamrozić na miesiąc. Rozmrażaj w lodówce przez noc.
Notatki
Użycie barwnika w żelu jest kluczowe dla uzyskania intensywnej barwy bez zmiany konsystencji ciasta. Płynne barwniki mogą sprawić, że ciasto stanie się zbyt rzadkie.
Czekoladę najlepiej rozpuszczać tuż przed składaniem ciasteczek, aby zachowała odpowiednią konsystencję do smarowania.
Podczas wycinania buziek używaj małych, ostrych noży lub specjalistycznych foremek. Można też użyć słomek do napojów do zrobienia okrągłych oczu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego barwnika?
Tak, ale pamiętaj o użyciu barwnika w żelu lub proszku. Płynne barwniki mogą zmienić konsystencję ciasta i sprawić problemy podczas rozwałkowywania.
Jak długo można przechowywać te ciasteczka?
W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 5 dni. W lodówce można je trzymać tydzień, ale przed podaniem warto wyjąć je na godzinę.
Co zrobić, jeśli ciasto jest za miękkie?
Wstaw je z powrotem do lodówki na 15-20 minut. Jeśli nadal sprawia problemy, dosyp odrobinę mąki, ale uważaj, żeby nie przesuszyć ciasta.
Czy mogę zastąpić masło margaryną?
Lepiej zostać przy maśle – ma ono lepsze właściwości piekarnicze i smak. Jeśli musisz użyć margaryny, wybierz twardą margaryną przeznaczoną do pieczenia.
Jak zrobić buzie, które będą dobrze widoczne?
Rób wyciecia dość duże i używaj kontrastowych nadzień. Biała czekolada na pomarańczowym cieście również świetnie się sprawdza!