Wprowadzenie
Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam stek T-bone na grillu podczas rodzinnego spotkania. Początkowo obawiałam się, że będzie za suchy lub niedopieczony, ale ten prosty przepis z dodatkiem czosnku i cytryny całkowicie zmienił moje podejście do grillowania wołowiny. Od tamtej pory stał się on stałym punktem naszych weekendowych spotkań przy grillu.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Ten przepis wymaga jedynie kilku składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Dodatkowo całe przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut.
Bogaty Smak
Połączenie czosnku, przypraw ranch i świeżej cytryny tworzy harmonijną kompozycję smaków. Czosnek dodaje głębi, przyprawy ranch wprowadzają pikantną nutę, natomiast cytryna nadaje świeżości całemu daniu.
Uniwersalność
Stek T-bone sprawdzi się zarówno na eleganckim obiedzie, jak i podczas nieformalnego grillowania z przyjaciółmi.
Składniki
Główne Składniki (na 4 porcje)
- 1,2 kg steków T-bone
- 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
- 1½ łyżeczki mieszanki przyprawowej Hidden Valley® Original Ranch®, podzielone
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa do skropienia
- 1 cała cytryna
Propozycje Podania
- Pieczone ziemniaki z rozmarynem
- Grillowane warzywa sezonowe
- Świeża sałatka z rukolą
- Sos chimichurri jako dodatek
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Grilla
Najpierw rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Następnie dokładnie nasmaruj ruszty olejem, aby zapobiec przywieraniu mięsa.
Przygotowanie Steków
Ułóż steki na płaskiej powierzchni. Weź jeden ze steków i potrzyj jego kością o przekrojoną połówkę czosnku. Wykonuj energiczne ruchy tak, aby tarcie spowodowało powstanie czosnkowej pasty.
Następnie rozprowadź tę pastę po obu stronach wszystkich steków. Posyp mięso mieszanką przyprawową ranch z obu stron, a potem skrop oliwą. Dokładnie wmasuj przyprawy i oliwę w powierzchnię steków.
Grillowanie
Umieść steki na rozgrzanym grillu. Grilluj przez około 8-10 minut, przewracając jeden raz w połowie czasu, aby uzyskać średnie wypieczenie.
Odpoczynek i Podanie
Zdejmij steki z grilla i zostaw na 5-10 minut, aby mięso odpoczęło. Ten krok jest kluczowy dla zachowania soczystości. Po tym czasie skrop mięso sokiem z cytryny, pokrój w paski i ułóż na półmisku. Podawaj natychmiast.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawy
Stek T-bone doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami i grillowanymi warzywami. Możesz również podać go z kremowym sosem serowym lub klasycznym sosem pieprzowym.
Lżejsze Opcje
Dla osób preferujących lżejsze dania, polecam podanie steka z sałatką z młodych liści szpinaku, pomidorkami cherry i awokado.
Wariacje Przepisu
Marinata Ziołowa
Zamiast przypraw ranch, wypróbuj mieszankę świeżych ziół: rozmaryn, tymianek i oregano z oliwą i czosnkiem.
Wersja Azjatycka
Zastąp cytrynę sokiem z limonki, a przyprawy ranch mieszanką sosu sojowego, imbiru i chili.
Dodatek Masła Ziołowego
Po zdjęciu z grilla, umieść na każdym steku kawałek masła z posiekanymi ziołami dla dodatkowego smaku i soczystości.
Wskazówki na Przyszłość
Przygotowanie Wcześniej
Steki możesz doprawić nawet dzień wcześniej. Zawiń je w folię spożywczą i przechowuj w lodówce. Wyciągnij 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Przechowywanie Resztek
Ugotowane steki przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz je wykorzystać do sałatek lub kanapek.
Notatki
Wybór Mięsa
Wybieraj steki o grubości minimum 2,5 cm dla najlepszych rezultatów. Mięso powinno być jasnoczerwonej barwy z białymi przeżyłkami tłuszczu.
Temperatura Grilla
Jeśli nie masz termometru do grilla, sprawdź temperaturę trzymając dłoń 15 cm nad rusztem. Powinieneś wytrzymać tylko 2-3 sekundy przy odpowiedniej temperaturze.
Stopień Wypieczenia
Dla medium-rare grilluj 6-7 minut, dla medium 8-10 minut, a dla well-done 12-14 minut.
Najczęściej Zadawane Pytania
Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy?
Najlepszym sposobem jest użycie termometru do mięsa. Dla medium temperatura wewnętrzna powinna wynosić 60-65°C. Alternatywnie możesz użyć metody nacisku – stek medium powinien być sprężysty, ale nie twardy.
Czy mogę przygotować ten przepis na patelni?
Oczywiście! Rozgrzej ciężką patelnię żeliwną na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju i smaż steki po 4-5 minut z każdej strony. Pamiętaj o dobrym przewietrzeniu kuchni.
Dlaczego mięso musi odpocząć po grillowaniu?
Odpoczynek pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie. Dzięki temu stek będzie bardziej soczysty i smaczny po pokrojeniu.
Czy mogę użyć innych przypraw zamiast ranch?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi mieszankami przypraw. Wypróbuj mieszankę dla steków, cajun lub po prostu sól i pieprz z ziołami.
Jak długo mogę marynować steki?
Steki możesz marynować od 30 minut do 24 godzin. Dłuższa marinata sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie i aromatyczne.