Gdy wracam do domu po długim dniu, marzę o daniu, które będzie zarówno szybkie w przygotowaniu, jak i absolutnie pyszne. To właśnie wtedy sięgam po przepis na spaghetti z krewetkami w kremowym sosie serowym. Pierwsze ukąszenie tego dania przypomina mi o wakacjach nad morzem, gdzie świeże owoce morza łączą się z włoską prostotą.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Te spaghetti to prawdziwa kulinarna perełka z kilku powodów. Po pierwsze, całe danie przygotowujesz w zaledwie 25 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad. Dodatkowo, kremowy sos serowy otula każdy kawałek makaronu, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Krewetki dodają elegancji zwykłemu daniu z makaronu, natomiast świeże zioła nadają całości wiosenną świeżość. Co więcej, możesz łatwo dostosować poziom kremowości i ostrości do własnych preferencji.
Składniki
Składniki główne:
- 400 g spaghetti
- 300 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
- 200 g sera białego typu Philadelphia (naturalnego lub z ziołami)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 150 ml bulionu warzywnego
- 100 ml śmietany 30% (opcjonalnie dla dodatkowej kremowości)
Do smażenia i przypraw:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z ½ cytryny
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek, natka pietruszki lub bazylia do posypania
- płatki chili (opcjonalnie dla ostrości)
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 15 minut
- Czas całkowity: 25 minut
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie podstawy
Zacznij od ugotowania spaghetti w dużym garnku z osoloną wodą na al dente. Podczas gotowania makaronu zarezerwuj około 100 ml wody po makaronie – przyda się później do regulowania konsystencji sosu.
Następnie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Po tym czasie włóż czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż rozejdzie się jego aromat.
Przygotowanie krewetek
Teraz kolej na krewetki – dodaj je do patelni i smaż przez 2-3 minuty, aż zmienią kolor na różowy i będą w pełni ugotowane. Skrop je sokiem z cytryny, następnie przełóż na talerz i odstaw na bok.
Ważne jest, aby nie przesmaży krewetek, ponieważ staną się twarde i gumowate.
Tworzenie sosu
W tej samej patelni dodaj ser biały, bulion warzywny i śmietanę (jeśli używasz). Mieszaj energicznie, aż powstanie gładki, kremowy sos. Dopraw całość solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili.
Łączenie składników
Dodaj odcedzone spaghetti i krewetki do patelni z sosem. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając w razie potrzeby odrobinę wody po makaronie, aby sos był odpowiednio kremowy.
Podgrzewaj przez 1-2 minuty, aż wszystko będzie równomiernie ciepłe. Na koniec posyp świeżymi ziołami i natychmiast podawaj.
Propozycje podania
To danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu. Możesz je uzupełnić świeżym chlebem czosnkowym lub lekką sałatką z rukoli. Dodatkowo, szklanka białego wina doskonale komponuje się z delikatnymi smakami tego dania.
Warianty przepisu
Wersja dietetyczna
Zastąp śmietanę mlekiem lub użyj sera białego light. Możesz również dodać więcej warzyw, takich jak cukinię czy szpinak.
Wersja pikantna
Zwiększ ilość płatków chili lub dodaj świeżą papryczką chili. Alternatywnie, możesz użyć sera białego z papryką.
Wersja z dodatkami
Wzbogać danie o suszone pomidory, oliwki lub kapary. Każdy z tych składników nada potrawie śródziemnomorski charakter.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Chociaż to danie najlepiej smakuje świeże, możesz przygotować niektóre elementy wcześniej. Krewetki można oczyścić i przygotować dzień wcześniej, przechowując je w lodówce.
Sos można również przygotować z wyprzedzeniem, ale pamiętaj, aby przed podaniem ponownie go podgrzać i w razie potrzeby dodać odrobinę bulionu.
Notatki praktyczne
Wybór krewetek: Najlepsze są świeże krewetki, ale mrożone też się sprawdzą. Ważne jest, aby je całkowicie rozmrozić przed smażeniem.
Sekret kremowości: Dodanie odrobiny parmezanu na końcu gotowania sprawi, że sos będzie jeszcze bardziej kremowy i aromatyczny.
Ulepszenie smaku: Łyk białego wina dodany po usmaznięniu cebuli nada daniu elegancki, głębszy smak.
Alternatywa zdrowsza: Zamiast śmietany możesz użyć mleka kokosowego lub greckiego jogurtu naturalnego.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Oczywiście! Doskonale sprawdzi się penne, fettuccine czy nawet ryż. Pamiętaj tylko o dostosowaniu czasu gotowania.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki najlepiej zjeść w ciągu 24 godzin. Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej delikatnie, dodając odrobinę bulionu lub mleka.
Czy mogę przygotować to danie bez krewetek?
Tak, możesz zastąpić je kurczakiem, łososiem lub w ogóle pominąć mięso, dodając więcej warzyw. Dowanie będzie równie pyszne.
Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
Wytrawne białe wino, takie jak Pinot Grigio czy Sauvignon Blanc, idealnie komponuje się z delikatnymi smakami tego dania.
Czy mogę zamrozić to danie?
Nie polecam zamrażania, ponieważ sos serowy może się rozłożyć po rozmrożeniu. Lepiej przygotowywać świeże porcje.