Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o kombinacji krewetek, sosu Alfredo i tortilli, pomyślałem: “To brzmi jak szaleństwo”. Jednak po pierwszym kęsie tej fusion’owej uczty zrozumiałem, że czasami najlepsze przepisy powstają z najśmielszych eksperymentów kulinarnych. Te smażone burrito to doskonały przykład na to, jak różne tradycje kulinarne mogą się spotkać, tworząc coś absolutnie wyjątkowego.
Połączenie włoskiego sosu Alfredo z meksykańskimi tortillami i amerykańskim stylem smażenia daje rezultat, który zachwyci każdego miłośnika intensywnych smaków.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Nieodparta tekstura
Pierwsze, co uderza w tym daniu, to kontrast między chrupiącą, złocistą powłoką a kremowym, delikatnym wnętrzem. Dodatkowo krewetki dodają jędrności, podczas gdy rozpuszczony ser mozzarella tworzy ciągnące się nitki przy każdym kęsie.
Wszechstronność serwowania
Te burrito sprawdzają się równie dobrze jako główne danie, przekąska na przyjęcie czy nawet oryginalny lunch. Możesz je pokroić na mniejsze kawałki dla dzieci lub podać w całości dla głodnych dorosłych.
Szybkość przygotowania
Mimo że wyglądają jak skomplikowane danie restauracyjne, całość zajmuje zaledwie 30 minut. To oznacza, że możesz je przygotować nawet po ciężkim dniu pracy.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 30 minut
Kategoria: Dania główne
Poziom trudności: Średni
Kuchnia: Fusion
Porcje: 4 osoby (8 kawałków burrito)
Składniki
Do nadzienia
- 1 szklanka sosu Alfredo
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 450g surowych krewetek, obranych i odżyłowanych
Do składania
- 1 szklanka startej mozzarelli
- 4 duże tortille pszenne
Do panierowania i smażenia
- Olej roślinny do smażenia
- 1/2 szklanki zwykłej bułki tartej
- 2 duże jajka, rozbite
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie nadzienia
Krok 1
Wymieszaj sos Alfredo, krewetki, pieprz i szczyptę soli w dużej misce. Pozwól składnikom się połączyć przez kilka minut, aby krewetki nabrały aromatu.
Składanie burrito
Krok 2
Rozłóż tortillę na powierzchni roboczej. Następnie umieść część mieszanki z krewetkami dokładnie w środku tortilli.
Krok 3
Posyp nadzienie startą mozzarellą, równomiernie rozkładając ser, aby każdy kęs zawierał porcję sera.
Krok 4
Zawiń boki tortilli do środka, a następnie zwiń ją ciasno, upewniając się, że nadzienie nie wypadnie podczas smażenia.
Panierowanie i smażenie
Krok 5
Obtocz każde zwinięte burrito najpierw w robitych jajkach, a potem w bułce tartej, aż będzie całkowicie pokryte.
Krok 6
Nalej około 5 cm oleju do głębokiej patelni. Następnie podgrzej na średnim ogniu do temperatury 175°C.
Krok 7
Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, delikatnie włóż burrito do oleju. Smaż przez 3-4 minuty, przewracając od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumieniły.
Krok 8
Wyjmij chrupiące burrito i połóż na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj na ciepło z dodatkiem sosu Alfredo do maczania.
Propozycje podania
Klasyczne podanie
Pokrój każde burrito na pół i ułóż na talerzu z małą miseczką ciepłego sosu Alfredo do maczania. Dodatkowo możesz posypać świeżo startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
Wariant sałatkowy
Podaj burrito na łóżku z młodych listków sałaty z dodatkiem pomidorków koktajlowych i awokado. Polej lekko oliwą z cytryna.
Styl tapas
Pokrój burrito na mniejsze kawałki i podaj jako eleganckie przekąski na przyjęcie z różnymi sosami do wyboru.
Warianty przepisu
Wersja z kurczakiem
Zamień krewetki na pokrojonego w kostkę, gotowanego kurczaka. Dodaj odrobinę suszonego czosnku dla dodatkowego aromatu.
Opcja wegetariańska
Użyj mieszanki podsmażonych grzybów i szpinaku zamiast krewetek. Dodaj pokruszoną fetę dla dodatkowego smaku.
Pikantna wersja
Dodaj do nadzienia pokrojoną w drobną kostkę papryczką jalapeño lub szczyptę płatków chili.
Wskazówki przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie nadzienia
Możesz przygotować mieszankę z krewetkami na dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Składanie burrito
Zwinięte, ale jeszcze niepanierowane burrito można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Zawiń je w folię spożywczą, aby nie wyschły.
Mrożenie
Gotowe, ale niezsmażone burrito można zamrozić na okres do miesiąca. Przed smażeniem rozmroź je całkowicie w lodówce.
Notatki
- Upewnij się, że krewetki są całkowicie rozmrożone przed użyciem
- Nie przegrzewaj oleju, aby burrito nie spaliły się z zewnątrz, pozostając surowe w środku
- Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę oleju wrzucając odrobinę bułki tartej – powinna szybko zacząć skwierczeć
- Można wykorzystać resztki sosu Alfredo z poprzedniego dnia
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Oczywiście! Pamiętaj tylko, aby je całkowicie rozmrozić i osuszyć przed użyciem. Zamrożone krewetki czasami zawierają więcej wody, co może wpłynąć na konsystencję nadzienia.
Co jeśli nie mam sosu Alfredo?
Możesz przygotować szybki sos mieszając śmietankę, starty parmezan, masło i czosnek. Alternatywnie sprawdzi się też sos serowy lub nawet zwykła śmietana z przyprawami.
Dlaczego moje burrito się rozpadają podczas smażenia?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt luźne zwinięcie tortilli lub przegrzany olej. Upewnij się, że zawijasz je ciasno i kontroluj temperaturę oleju.
Czy mogę je upiec zamiast smażyć?
Tak, możesz je upiec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, przewracając w połowie czasu. Otrzymasz mniej tłusty, ale równie pyszny rezultat.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe burrito najlepiej spożyć od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, aby zachować chrupkość.