Ostatnio odkryłam przepis, który całkowicie zmienił moje podejście do szybkich obiadów w tygodniu. Ta sałatka z kuskusu z chorizo powstała przypadkowo, gdy miałam w lodówce resztki składników i mało czasu na gotowanie. Okazało się, że ta kombinacja hiszpańskiego chorizo, perłowego kuskusu i aromatycznych przypraw to prawdziwa bomba smakowa!
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota i Szybkość
Po pierwsze, całe danie przygotowujesz w jednej patelni w zaledwie 30 minut. Nie ma konieczności używania wielu naczyń, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu dla siebie. Dodatkowo, większość składników prawdopodobnie już masz w swojej spiżarni.
Uniwersalność Posiłku
Ten przepis sprawdzi się zarówno jako szybki obiad w tygodniu, jak i jako element meal prepu na cały tydzień. Sałatka świetnie smakuje na ciepło, ale równie dobrze w wersji na zimno jako lunch do pracy.
Bogactwo Smaków
Połączenie dymnego chorizo z aromatycznym szafranem i słodką papryką tworzy niesamowicie głęboką paletę smaków. Każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Porcje: 6 osób
Składniki Główne
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1½ szklanki perłowego kuskusu
- 500 g hiszpańskiego chorizo
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 1½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki soli koszerne
- szczypta nitek szafranu
- 540 ml ciecierzycy (puszka)
- 341 ml kukurydzy (puszka)
Do Podania
- sok z cytryny
- świeży szczypiorek (opcjonalnie)
- dodatkowa oliwa z oliwek
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Podstawy
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, następnie dodaj oliwę z oliwek. Wsyp perłowy kuskus wraz z pokrojonym chorizo do patelni. Smaż składniki przez około 5 minut, regularnie mieszając, aż kuskus lekko się zrumieni.
Dodanie Płynów i Przypraw
Wlej bulion drobiowy do patelni, po czym dodaj sól kosher, wędzoną paprykę oraz szafran. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby przyprawy równomiernie się rozprowadzily.
Gotowanie na Wolnym Ogniu
Zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj przez 15 minut. Ważne jest, aby regularnie mieszać zawartość patelni, dzięki czemu kuskus nie przyklei się do dna naczynia.
Finalizowanie Dania
Gdy kuskus wchłonie całą wylą, sprawdź smak i w razie potrzeby dosol. Następnie dodaj odsączoną ciecirzycę oraz kukurydzę, po czym delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Propozycje Podania
Jako Główne Danie
Sałatkę podawaj na ciepło, skropioną sokiem z cytryny i posypaną świeżym szczypiorkiem. Idealnie komponuje się z prostą sałatą zieloną lub surówką z białej kapusty.
Wariant na Lunch
Po wystudzeniu danie doskonale nadaje się jako lunch do pracy. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni, a smaki z czasem jeszcze bardziej się łączą.
Warianty Przepisu
Wegetariańska Wersja
Zamiast chorizo użyj wędzonych bakłażanów lub suszonych pomidorów w oleju. Dodaj także więcej wędzonej papryki, aby zachować intensywny smak.
Wersja z Dodatkowymi Warzywami
Świetnie sprawdzą się także: papryka czerwona, cukinia pokrojona w kostkę czy świeże pomidorki koktajlowe dodane na końcu gotowania.
Ostrzejsza Warianta
Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj szczyptę płatków chili lub użyj ostrego chorizo zamiast łagodnego.
Wskazówki Meal Prep
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Całe danie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy delikatnie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Porcjowanie
Podziel gotową sałatkę na pojedyncze porcje w pojemnikach – idealnie nadaje się do zamrażania na okres do miesiąca.
Praktyczne Notatki
Rzeczywista liczba porcji może się różnić w zależności od apetytu – dla osób o większym apetycie przepis wystarczy na 5 porcji, podczas gdy dla mniejszych porcji spokojnie wystarczy na 6 osób.
Jeśli nie masz szafranu, możesz go pominąć, ale warto zainwestować w tę przyprawę – jej aromat jest nie do zastąpienia i nadaje potrawie wyjątkowy charakter.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć zwykłego kuskusu zamiast perłowego?
Perłowy kuskus ma większe ziarna i lepszą teksturę do tego typu sałatek. Zwykły kuskus może się rozgotować i stracić strukturę.
Jak długo można przechowywać sałatkę?
W lodówce sałatka zachowuje świeżość przez 3-4 dni. Przed spożyciem można ją delikatnie podgrzać lub jeść na zimno.
Czy można zamrozić gotową sałatkę?
Tak, sałatka dobrze znosi zamrażanie. Najlepiej porcjować ją przed zamrożeniem i rozmrażać w lodówce przez noc.
Jakim chorizo najlepiej zastąpić hiszpańskie?
Jeśli nie masz dostępu do hiszpańskiego chorizo, sprawdzi się polska kiełbasa żywiecka lub inna wędzona kiełbasa o intensywnym smaku.
Czy bulion można zastąpić wodą?
Bulion nadaje głębi smaku, ale w razie potrzeby można użyć wody z dodatkowymi przyprawami – kostką rosołową lub większą ilością soli i papryki.
Wartości odżywcze na porcję: Kalorie: 656 kcal | Węglowodany: 71g | Białko: 30g | Tłuszcz: 28g | Błonnik: 11g