Czy kiedykolwiek marzyliście o sałatce, która jednocześnie nasycałaby i zachwycała bogactwem smaków? Właśnie taką jest moja ulubiona sałatka z camembertem i kurczakiem. Odkryłam ją podczas weekendowego gotowania, kiedy szukałam czegoś lekkiego, ale sytego na obiad. Połączenie kremowego sera z chrupiącym kurczakiem w sezamie to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Dlaczego pokochacie tę sałatkę?
Harmonijne połączenie smaków
Kremowy camembert idealnie komponuje się z delikatnym kurczakiem, podczas gdy suszona żurawina dodaje słodkiej nuty. Natomiast sezam wprowadza orientalny akcent, który sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przygoda smakowa.
Szybka i efektowna
Przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, a efekt wizualny robi wrażenie na gościach. Dzięki temu świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na eleganckie przyjęcie.
Pożywna i zbilansowana
Białko z kurczaka, zdrowe tłuszcze z orzechów oraz witaminy z sałat tworzą kompletny posiłek. Dodatkowo ser dostarcza wapnia, a żurawina antyoksydantów.
Składniki
Główne składniki na 4 porcje:
- 400 g fileta z kurczaka
- 1 opakowanie sera camembert z bazylią (190 g)
- 1 opakowanie mixu sałat
- 3 łyżki suszonej żurawiny
- 3 łyżki orzechów nerkowca
- 2 łyżki sezamu
- 1 łyżka oliwy do smażenia
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
Do sosu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Krok po kroku – instrukcja przygotowania
Przygotowanie kurczaka
Najpierw oczyśćcie filet z kurczaka z błonek, dokładnie umyjcie i pokrójcie w równe kosteczki około 2 cm. Następnie doprawcie mięso przyprawą do kurczaka, papryką słodką, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Pozwólcie kurczakowi nasiąknąć przyprawami przez 5 minut.
Smażenie i panierowanie
Rozgrzejcie patelnię z łyżką oliwy i smażcie kurczaka na średnim ogniu, często mieszając, aż uzyska złoty kolor – około 8-10 minut. W tym czasie na suchej patelni podprażcie sezam do lekkiego zrumienienia. Gotowego kurczaka przełóżcie do miseczki z sezamem i dokładnie wymieszajcie.
Przygotowanie pozostałych składników
Suszą żurawinę zalajcie wrzątkiem i pozostawcie na 7-10 minut, aby zmiękła. Potem odcedźcie i osuszcie ręcznikiem papierowym. Ser camembert pokrójcie na trójkątne plastry i podsmażcie na suchej patelni z obu stron do złotego koloru.
Składanie sałatki
Mix sałat wyłóżcie na duży półmisek lub podzielcie na 4 talerze. Następnie rozłóżcie równomiernie kurczaka w sezamie, plastry podsmażonego sera, miękką żurawinę oraz orzechy nerkowca.
Przygotowanie sosu i finalizacja
W małej miseczce energicznie wymieszajcie oliwę z miodem, sokiem z cytryny, octem balsamicznym, solą oraz pieprzem. Sos powinien być gładki i jednorodny. Polejcie sałatkę sosem tuż przed podaniem, aby zachować świeżość składników.
Propozycje podania
Jako główne danie
Sałatka doskonale sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja. Podajcie ją z chrupiącą bagietką lub focaccią z ziołami.
Na przyjęcie
Przygotujcie sałatkę w pojedynczych porcjach w szklanych miseczkach – będzie wyglądała bardzo elegancko. Alternatywnie możecie podać ją na dużej tacy jako część bufetu.
Do pracy
Spakujcie składniki osobno i połączcie dopiero przed spożyciem. W ten sposób sałata pozostanie chrupiąca, a ser nie rozmęknie.
Warianty przepisu
Z dodatkiem owoców
Zamiast żurawiny spróbujcie dodać suszone morele lub świeże gruszki pokrojone w plasterki. Również kawałki jabłka lub granatu będą smakowały wyśmienicie.
Z innymi serami
Jeśli nie macie camemberta, zastąpcie go kozim serem, brie lub nawet dobrą fetą. Każdy z tych serów wprowadzi inny charakter smakowy.
Wersja wegetariańska
Kurczaka możecie zastąpić podsmażonymi kawałkami sera halloumi lub tofu. Dodatkowo dodajcie więcej orzechów dla większej sytości.
Z innymi orzechami
Orzechy nerkowca można zamienić na orzechy włoskie, migdały lub pistacje. Każdy rodzaj orzecha nada sałatce inny charakter.
Porady dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Dzień wcześniej
Kurczaka można usmażyć i wymieszać z sezamem dzień wcześniej – przechowujcie go w lodówce w szczelnym pojemniku. Żurawinę również można przygotować z wyprzedzeniem.
Sos
Dressing przygotujcie maksymalnie 2 godziny przed podaniem i trzymajcie w lodówce. Przed użyciem dokładnie wymieszajcie.
Sałata i ser
Te składniki przygotowujcie tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość i odpowiednią konsystencję.
Notas
Wybór kurczaka
Najlepiej sprawdzi się filet z piersi – jest delikatny i szybko się przyrządza. Uważajcie, żeby go nie przesuszyć podczas smażenia.
Jakość sera
Wybierajcie dobry camembert – najlepiej francuski, dojrzały, ale nie przejrzały. Ser powinien być kremowy w środku, ale nie płynny.
Prażenie sezamu
Sezam prażcie na małym ogniu, często mieszając. Spali się bardzo szybko, więc nie odstępujcie od patelni.
Balans smaków
Jeśli sos wydaje się zbyt kwaśny, dodajcie więcej miodu. Za słodki? Dolajcie odrobinę soku z cytryny lub octu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować sałatkę bez smażenia sera? Oczywiście! Ser można podawać na zimno, pokrojony w kosteczki. Wtedy zachowa swoją kremową konsystencję, ale straci chrupiącą skórkę.
Jak długo można przechowywać resztki? Sałatkę z sosem najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostały resztki bez sosu, można je przechowywać w lodówce do 2 dni.
Czym zastąpić ocet balsamiczny? Możecie użyć octu winnego lub jabłkowego z odrobiną brązowego cukru. Inną opcją jest sok z cytryny z miodem.
Czy sezam można pominąć? Tak, ale straci na tym orientalny charakter dania. Zamiast sezamu spróbujcie posypać kurczaka prażonymi płatkami migdałów lub słonecznika.
Jak sprawdzić, czy camembert jest dobry do podsmażenia? Ser powinien być dojrzały, ale jeszcze dosyć twardy. Jeśli jest bardzo miękki, podczas smażenia może się całkowicie rozpłynąć.
Można dodać więcej warzyw? Absolutnie! Świetnie sprawdzą się: awokado, pomidorki koktajlowe, ogórek, papryka czy rzodkiewka. Pamiętajcie tylko o zachowaniu proporcji.