Pamiętam pierwszy raz, kiedy skosztowałam queso fundido w małej meksykańskiej restauracji. Ciągnący się ser, pikantna kiełbasa chorizo i ten niesamowity aromat – od razu wiedziałam, że to przepis, który muszę opanować w swojej kuchni. Dziś dzielę się z Wami przepisem na tę wspaniałą przekąskę, która zawsze robi furorę podczas spotkań z przyjaciółmi.
Dlaczego Pokochacie To Queso Fundido
To danie to prawdziwy magnes towarzyski, który przyciąga wszystkich do stołu. Po pierwsze, jest niezwykle proste w przygotowaniu – wystarczy 25 minut, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Co więcej, połączenie pikantnej kiełbasy chorizo z kremowym, ciągnącym się serem tworzy idealną harmonię smaków.
Dodatkowo, queso fundido jest uniwersalne i można je dostosować do własnych preferencji. Można dodać więcej przypraw dla miłośników ostrych smaków lub złagodzić kompozycję dla bardziej delikatnych podniebień. Wreszcie, to danie doskonale nadaje się zarówno na spontaniczne spotkania, jak i na zaplanowane przyjęcia.
Składniki Na Pyszne Queso Fundido
Podstawowe Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 225g meksykańskiej kiełbasy chorizo (bez osłonek)
- 1/2 małej cebuli, drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 szklanki startego sera Oaxaca lub mozzarelli
- 1/2 szklanki startego sera Monterey Jack
Do Podania i Dekoracji:
- Chipsy tortilla lub ciepłe placki tortilla
- Opcjonalnie: pokrojone w kostkę pomidory, papryczki jalapeño, posiekana kolendra
Porcje: 4 osoby | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut
Instrukcja Krok Po Kroku
Przygotowanie Patelni i Chorizo
Najpierw rozgrzejcie piekarnik do 200°C. Następnie podgrzejcie oliwę na patelni żeliwnej lub innej nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Dodajcie chorizo i gotujcie, rozkruszając je łyżką drewnianą przez około 5-6 minut, aż się zarumieni i będzie w pełni ugotowane.
Dodanie Warzyw Aromatycznych
Po usmażeniu chorizo dodajcie posiekaną cebulę oraz czosnek do patelni. Gotujcie przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia pełni smaku.
Tworzenie Serowej Warstwy
Wyłączcie ogień pod patelką, a następnie równomiernie rozłóżcie usmażoną mieszankę chorizo w całej patelni. Następnie posypcie startymi serami równomiernie na wierzchu mięsnej mieszanki. To zapewni idealne rozprowadzenie sera po całym daniu.
Pieczenie Do Perfekcji
Umieśćcie patelnię w rozgrzanym piekarniku i pieczcie przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni na wierzchu. Ostrożnie wyjmijcie patelnię z piekarnika – pamiętajcie, że będzie bardzo gorąca.
Sposoby Podania i Dekoracji
Queso fundido najlepiej smakuje podane natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Tradycyjnie serwuje się je z chipsami tortilla, które idealnie nadają się do czerpania roztopionych serów. Alternatywnie możecie podać ciepłe placki tortilla, które można nadziać tą pyszną mieszanką.
Dla dodatkowego koloru i świeżości posypcie danie pokrojonymi w kostkę pomidorami, papryczkami jalapeño oraz posiekaną kolendrą. Te dodatki nie tylko upiększą wizualnie wasz queso fundido, ale także dodadzą mu świeższych nut smakowych.
Warianty Przepisu Na Każdy Gust
Wersja Wegetariańska
Pomińcie chorizo i zastąpcie je smaconą papryką, pieczarkami lub czarną fasolą. Dodajcie odrobinę płatków papryki wędzonej dla głębi smaku.
Ostra Wersja
Zwiększcie ilość papryczek jalapeño lub dodajcie szczyptę płatków chili. Możecie także użyć ostrzejszej odmiany chorizo.
Wersja z Owocami Morza
Zastąpcie chorizo gotowanymi krewetkami lub krabem. To nada daniu luksusowy charakter idealny na specjalne okazje.
Porady Na Przygotowanie Z Wyprzedzeniem
Chociaż queso fundido najlepiej smakuje świeże, możecie przygotować niektóre elementy wcześniej. Usmażone chorizo z cebulą i czosnkiem można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Przed podaniem wystarczy podgrzać mieszankę, przełożyć do patelni, posypać serem i wstawić do piekarnika. Dzięki temu zaoszczędzicie czas podczas przyjęcia, a goście nie będą musieli długo czekać na tę pyszną przekąskę.
Notas Kulinarne
Kluczem do idealnego queso fundido jest wybór odpowiednich serów. Ser Oaxaca to tradycyjny wybór, ale jeśli nie możecie go znaleźć, mozzarella świetnie go zastąpi. Monterey Jack dodaje kremowości i łagodzi pikantność chorizo.
Pamiętajcie, aby używać żeliwnej patelni lub innej nadającej się do piekarnika. Nie tylko równomiernie rozprowadzi ciepło, ale także pięknie prezentuje się na stole. Ponadto, żeliwna patelnia dłużej utrzymuje ciepło, dzięki czemu ser pozostaje ciągnący przez dłuższy czas.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju kiełbasy zamiast chorizo?
Oczywiście! Chorizo hiszpańskie lub włoska kiełbasa będą świetnymi alternatywami. Pamiętajcie jednak, że każda z nich nadaje daniu nieco inny charakter smakowy.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku w niskiej temperaturze, aby ser nie stracił swojej kremowej konsystencji.
Czy mogę przygotować to danie bez piekarnika?
Tak, możecie przygotować queso fundido całkowicie na kuchence. Po dodaniu sera przykryjcie patelnię pokrywką i gotujcie na małym ogniu, aż ser się rozpuści.
Jakie inne dodatki mogę włączyć do przepisu?
Świetnie sprawdzą się papryka czerwona, kukurydza, czarna fasola czy nawet awokado dodane po upieczeniu. Eksperymentujcie zgodnie z własnymi preferencjami!
Czy to danie jest bardzo ostre?
Poziom ostrości zależy od rodzaju użytego chorizo. Większość komercyjnie dostępnych odmian ma umiarkowaną pikantność, którą można łatwo dostosować, dodając lub pomijając papryczki jalapeño.
Wartość odżywcza na porcję: 310 kcal