Za każdym razem, gdy przygotowuję tę pizzę z włoską sałatką, wracam myślami do letnich wakacji spędzonych u babci, gdzie świeże posiłki były prawdziwymi gwiazdami stołu. Jednak ta przysmak to znacznie więcej niż tylko nostalgiczne wspomnienia. Przez lata rezygnowałam z nudnych sałatek, próbując utrzymać zrównoważoną dietę, aż w końcu odkryłam tę wspaniałą fuzję, która łączy świeżość sałatki z przyjemnością chrupiącej pizzy.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Przede wszystkim, ta pizza łączy w sobie to, co najlepsze z dwóch światów kulinarnych. Z jednej strony mamy chrupiącą, złocistą podstawę pizzy, która zadowoli każdego miłośnika włoskiej kuchni. Z drugiej strony, świeża sałatka dodaje lekkości i orzeźwienia, dzięki czemu danie nie jest ciężkie.
Dodatkowo, przepis ten jest niezwykle uniwersalny – sprawdzi się zarówno jako lekki obiad w gorące dni, jak i elegancka kolacja dla gości. Co więcej, przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a rezultat zawsze robi wrażenie.
Wreszcie, pizza z włoską sałatką to doskonały sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety bez rezygnacji z ulubionych smaków.
Składniki
Główne Komponenty
- ⅓ szklanki oliwy z oliwek extra virgin, podzielona
- 450g ciasta na pizzę
- ¼ szklanki octu z czerwonego wina
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Szczypta suszonego oregano
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka sera ricotta
- 1 sałata masłowa (lub sałata Bibb)
- 1 szklanka microgreens (młode kiełki)
- ½ małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie krążki
- ½ szklanki pepperoncini (włoskie marynowane papryczki)
- 1 szklanka kulek świeżej mozzarelli, odsączonej
Do Podania
- Świeże liście bazylii (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek do skropienia
- Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Wstępne
Krok 1: Nagrzej piekarnik do 230°C. Następnie nasmaruj blachę do pieczenia 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Krok 2: Delikatnie rozciągnij ciasto na pizzę na przygotowanej blasze. Później użyj palców, aby utworzyć małe wgłębienia na całej powierzchni ciasta.
Przygotowanie Podstawy
Krok 3: Posmaruj powierzchnię ciasta kolejną łyżką oliwy z oliwek. Potem pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aby ciasto mogło odpocząć.
Krok 4: W małej misce wymieszaj ocet, musztardę i oregano. Stopniowo dodawaj pozostałą oliwę, ubijając energicznie. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Odłóż sos na bok.
Pieczenie i Składanie
Krok 5: Rozłóż ser ricotta równomierną warstwą na cieście. Następnie dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji.
Krok 6: Przenieś do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18-20 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Krok 7: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw pizzę do ostygnięcia przez 10-15 minut.
Finalne Wykończenie
Krok 8: W dużej misce wymieszaj sałatę i microgreens z przygotowanym sosem. W końcu ułóż tę mieszankę na pizzy i udekoruj równomierną warstwą krążków czerwonej cebuli, pepperoncini oraz kulek mozzarelli.
Propozycje Podania
Pizza z włoską sałatką najlepiej smakuje podawana od razu po przygotowaniu, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, a sałatka świeża i chrupiąca. Doskonale komponuje się z lampką lekkiego białego wina, takiego jak Pinot Grigio czy Sauvignon Blanc.
Jako dodatek można podać świeży chleb focaccia z ziołami albo lekką zupę pomidorową. Dla pełnego włoskiego doświadczenia warto rozpocząć posiłek od antipasti z oliwkami, suszonymi pomidorami i szynką parmeńską.
Wariacje Przepisu
Wersja Wegetariańska Deluxe
Dodaj grillowane warzywa takie jak cukinia, bakłażan i papryka. Oprócz tego można wzbogacić pizzę o suszone pomidory i orzechy piniowe dla dodatkowej tekstury.
Wersja z Mięsem
Uzupełnij pizzę o cienkie plasterki salami lub szynki parmeńskiej. Alternatywnie można dodać grillowane kawałki kurczaka lub krewetki.
Wersja z Kozim Serem
Zastąp część ricotty kremowym kozim serem. Dodatkowo dodaj kandyzowane orzechy włoskie i miód dla słodko-słonej kombinacji smaków.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Ciasto na pizzę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce pod folią spożywczą. Przed użyciem pozostaw je w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Sos winegret można przygotować nawet 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wstrząśnij lub wymieszaj.
Warzywa można pokroić z wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznych pojemnikach. Sałatę najlepiej przygotować maksymalnie dzień wcześniej, aby zachowała świeżość.
Notatki Kulinarne
Kluczem do chrupiącej pizzy jest odpowiednie nagrzanie piekarnika oraz użycie dobrej jakości blachy do pieczenia. Temperatura 230°C zapewnia właściwe wypieczenie ciasta bez przesuszenia.
Czas odpoczynku ciasta znacząco wpływa na uzyskanie idealnej tekstury. Dzięki temu ciasto staje się bardziej elastyczne i łatwiejsze do rozciągnięcia.
Jeśli nie masz pepperoncini, możesz zastąpić je dowolnymi marynowanymi warzywami według własnych preferencji. Równie dobrze sprawdzą się marynowane ogórki czy kapusta.
Microgreens można zastąpić młodą rukolą, jeśli nie są dostępne w Twoim sklepie. Ważne, aby liście były delikatne i świeże.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć gotowego ciasta na pizzę?
Oczywiście! Gotowe ciasto z marketu doskonale się sprawdzi. Ważne, aby przed użyciem pozostawić je w temperaturze pokojowej przez około 20 minut, co ułatwi rozciągnięcie.
Co zrobić, jeśli nie mam sera ricotta?
Ricottę można zastąpić kremowym serem kozim lub nawet twarogiem przepuszczonym przez sito. Każda z tych opcji zapewni kremową podstawę pod sałatkę.
Jak długo można przechowywać resztki pizzy?
Resztki najlepiej spożyć w ciągu 2 dni. Przechowuj je w lodówce, ale pamiętaj, że sałatka może stracić chrupkość. Można ją zdjąć przed przechowywaniem i dodać ponownie przed podaniem.
Czy można zamrozić tę pizzę?
Lepiej zamrozić tylko upieczoną podstawę z ricottą bez sałatki. Po rozmrożeniu i podgrzaniu można dodać świeżą sałatkę i pozostałe składniki.
Jakie wino najlepiej pasuje do tej pizzy?
Doskonale komponuje się z lekkim białym winem jak Pinot Grigio, Sauvignon Blanc lub włoskim Vermentino. Z czerwonych win polecam lekkie Chianti lub Sangiovese.
Wartości Odżywcze (na 1/6 pizzy):
- Kalorie: 340
- Cukry: 1g
- Sód: 580mg
- Tłuszcze: 18g (w tym nasycone: 7g, nienasycone: 10g)
- Węglowodany: 31g
- Białko: 12g
- Cholesterol: 35mg