Kiedy szukam przepisu na idealny obiad w tygodniu, zawsze wracam do tego klasycznego połączenia. Piersi z kurczaka w kremowym sosie grzybowym to danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale także pozwala mi poczuć się prawdziwym kucharzem bez godzin spędzonych przy garnkach. Pierwszy raz przygotowałam je na spontaniczną kolację dla znajomych – efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania!
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
To danie udowadnia, że wyśmienite potrawy nie wymagają skomplikowanych technik. Dzięki prostemu procesowi przygotowania możesz skupić się na innych sprawach, podczas gdy obiad praktycznie gotuje się sam.
Idealny Balans Smaków
Delikatność kurczaka łączy się tutaj z bogactwem grzybów, tworząc harmonijną kompozycję. Ponadto kremowy sos nadaje całości elegancki charakter, który sprawia, że zwykły obiad staje się wyjątkową ucztą.
Ekonomiczne Rozwiązanie
Składniki są łatwo dostępne i przystępne cenowo. Jednocześnie efekt końcowy sprawia wrażenie dania z restauracyjnego menu, co czyni go idealnym wyborem na rodzinne okazje.
Składniki Główne
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 40 minut
Porcji: 6
Niezbędne Składniki:
- 3 łyżki oleju oliwowego
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 piersi z kurczaka, przecięte wzdłuż na pół
- 250g grzybów, pokrojonych w plastry
- ¼ szklanki zielonej cebulki, posiekanej
- 2 łyżki białego wina do gotowania
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ¾ szklanki mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
- Natka pietruszki do dekoracji, posiekana
Propozycje Podania:
Danie doskonale komponuje się z ryżem jaśminowym, kaszą gryczaną lub ziemniakami puree. Alternatywnie można podać je z makaronem lub świeżymi warzywami na parze.
Instrukcja Krok Po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
Najpierw przypraw kurczaka solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Następnie rozgrzej 2 łyżki oleju oliwowego na patelni na średnio wysokim ogniu.
Smażenie Mięsa
Dodaj kurczaka na patelnię i smaż do momentu, gdy będzie całkowicie ugotowany i zrumieniony. Po usmażeniu odłóż mięso na bok – ten krok zapewni soczyste i aromatyczne piersi.
Przygotowanie Sosu
Wlej pozostałą łyżkę oleju na tę samą patelnię. Dodaj zieloną cebulkę oraz grzyby, po czym smaż do momentu, gdy składniki się zmiękcą.
Zagęszczenie Sosu
Zmniejsz ogień do średniego, a następnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodaj białe wino i gotuj przez kilka minut.
Finalizacja Dania
Powoli wlewaj mleko, mieszając ciągle, aż sos zgęstnieje. Na koniec polej sosem kurczaka i podawaj przybranego natką pietruszki.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska
Zamiast kurczaka użyj kawałków toffu lub sejtanu. Dodatkowo możesz wzbogacić danie o różne rodzaje grzybów – shiitake, borowiki czy pieczarki nadadzą intensywniejszy smak.
Opcja Bezglutenowa
Mąkę ziemniaczaną można zastąpić mąką ryżową lub kukurydzianą. Równocześnie upewnij się, że używane wino jest również bezglutenowe.
Wersja Luksusowa
Dodaj łyżkę śmietany kremówki na końcu gotowania. Ponadto możesz wzbogacić sos o świeże zioła takie jak tymianek czy rozmaryn.
Wskazówki Do Przygotowania Z Wyprzedzeniem
Przechowywanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jednak pamiętaj, że sos może nieco zagęścić się po schłodzeniu.
Zamrażanie
Kurczak w sosie grzybowym świetnie znosi zamrażanie do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc, a następnie podgrzej na wolnym ogniu.
Przygotowanie Składników
Grzyby i cebulkę możesz pokroić dzień wcześniej. Podobnie kurczaka można przyprawić z wieczora – dzięki temu smaki lepiej się połączą.
Notas Kulinarne
Temperatura Mięsa: Upewnij się, że wewnętrzna temperatura kurczaka wynosi 74°C – gwarantuje to bezpieczne spożycie.
Wybór Grzybów: Najlepiej sprawdzają się pieczarki lub grzyby portobello. Natomiast unikaj grzybów o bardzo intensywnym smaku, które mogą zdominować delikatny sos.
Konsystencja Sosu: Jeśli sos wydaje się za rzadki, gotuj go nieco dłużej. Przeciwnie, jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę mleka lub bulionu.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Absolutnie! Przepis świetnie sprawdzi się z indykiem, wieprzowiną czy nawet rybą. Jednak pamiętaj o dostosowaniu czasu gotowania do wybranego rodzaju mięsa.
Co zrobić, jeśli sos się zwarzy?
Jeśli sos zacznie się zwijać, natychmiast zmniejsz ogień i energicznie mieszaj. Dodatkowo możesz dodać łyżkę zimnego mleka, mieszając jednocześnie.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę mleka, aby przywrócić kremową konsystencję.
Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem?
Tak, sos można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce, a przed podaniem delikatnie podgrzej, dodając przy tym odrobinę mleka.
Jakie dodatki najlepiej komponują się z tym daniem?
Ryż, makaron, ziemniaki lub kasza gryczana to klasyczne wybory. Ponadto świeże warzywa na parze doskonale równoważą kremowy charakter sosu.
Wartości Odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 171 kcal
- Węglowodany: 7g
- Białko: 15g
- Tłuszcz: 9g
- Błonnik: 1g