Wprowadzenie
Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Philadelphię, wie, że miasto to słynie z wyjątkowych kanapek Philly cheesesteak. Jednak co się stanie, gdy połączymy te kultowe smaki z chrupiącymi frytkami waflowymi? Powstaje prawdziwa uczta dla zmysłów – Philly Steak Cheese Fries.
Ta fuzja amerykańskiego comfort food przenosi klasyczny smak na zupełnie nowy poziom. Podczas jednej z moich kulinarnych eksperymentów postanowiłam stworzyć danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni amerykańskiej. Rezultat? Absolutnie uzależniające frytki, które szybko stały się hitem w moim domu.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Niezrównany smak i tekstura
Połączenie chrupiących frytek waflowych z soczystym stekiem tworzy idealny kontrast tekstur. Dodatkowo, roztopiony ser American oraz słodko-pikantne warzywa nadają całości bogactwa smaków, które po prostu rozpływają się w ustach.
Prostota przygotowania
Mimo że danie wygląda imponująco, jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Większość składników można przygotować równocześnie, co znacznie skraca czas spędzony w kuchni. Nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem bez problemu.
Doskonałe na każdą okazję
Te frytki sprawdzą się zarówno jako główne danie na niedzielny obiad, jak i jako efektowna przekąska podczas oglądania meczu. Ponadto, można je łatwo przygotować dla większej grupy, zwiększając proporcjonalnie ilość składników.
Składniki
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Całkowity czas: 30 minut
Typ dania: Danie główne
Poziom trudności: Średni
Kuchnia: Amerykańska
Porcje: 4 (1 patelnia załadowanych frytek na porcję)
Główne składniki
Składnik 01: 450 g cienko pokrojonego steku z rostbefu lub polędwicy
Składnik 02: 1 łyżeczka soli czosnkowej
Składnik 03: Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Składnik 04: 1 zielona papryka, pokrojona w paski
Składnik 05: 1 biała lub żółta cebula, cienko pokrojona
Składnik 06: 6 plasterków sera American lub innego sera do topienia
Składnik 07: 500 g mrożonych frytek waflowych
Składnik 08: 1-2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Propozycje podania
Danie można wzbogacić dodatkowymi sosami takimi jak ranch, BBQ czy pikantny sos serowy. Świetnie komponuje się również z kwaszonymi ogórkami lub jalapeño dla dodatkowej pikanterii.
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie piekarnika i patelni
Krok 01: Nagrzej piekarnik do 220°C, aby frytki stały się chrupiące, a ser równomiernie się roztopił. Jednocześnie przygotuj patelnię żeliwną lub inną patelnię nadającą się do piekarnika.
Przygotowanie steku
Krok 02: Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z oliwą z oliwek. Następnie dodaj stek w pojedynczej warstwie, dopraw solą czosnkową i pieprzem. Smaż około 3 minut, mieszając raz, aż mięso będzie lekko zarumienione. Ważne jest, aby nie przeważyć steku – powinien pozostać lekko różowy w środku.
Przygotowanie warzyw
Krok 03: Korzystając z tej samej patelni, podsmaż pokrojoną cebulę i paprykę na średnim ogniu przez około 5 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale nadal zachować lekką chrupkość. Po usmażeniu odłóż na bok.
Układanie warstw
Krok 04: Rozłóż mrożone frytki waflowe równomiernie na dnie patelni. Następnie ułóż 3-4 plastry sera, połowę steku i warzyw. Powtórz warstwę i zakończ pozostałym serem na wierzchu.
Pieczenie
Krok 05: Umieść patelnię w piekarniku i piecz przez 8-10 minut, aż ser się roztopi, będzie bulgotać, a brzegi staną się złociste.
Propozycje podania
Jako główne danie
Philly Steak Cheese Fries mogą stanowić pełnowartościowe danie główne. Warto podać je z lekką sałatką ze świeżych warzyw, aby zrównoważyć sytość dania. Dodatkowo, szklanka zimnego piwa amerykańskiego doskonale komponuje się z tymi smakami.
Przekąska na przyjęcie
To danie sprawdzi się również jako efektowna przekąska podczas przyjęć. Można przygotować je w mniejszych porcjach, używając pojedynczych mini-patelni lub żaroodpornych naczyń.
Wariacje przepisu
Wersja z kurczakiem
Zamiast steku można użyć pokrojonego w paski kurczaka. Mięso należy doprawić podobnie i smażyć do złocistego koloru. Ta opcja będzie nieco lżejsza, ale równie smakowita.
Wersja wegetariańska
Dla wegetarian stek można zastąpić pokrojonymi w paski grzybami portobello lub pieczarkami. Dodatkowo, warto dodać więcej kolorowych papryk i cebuli dla większej różnoroźności smaków.
Wersja pikantna
Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać pokrojone jalapeño, szczyptę papryki cayenne lub kilka kropel tabasco. Pikantny ser pepper jack również świetnie zastąpi tradycyjny ser American.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Stek można pokroić i doprawić nawet dzień wcześniej, przechowując go w lodówce w szczelnym pojemniku. Podobnie warzywa można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać osobno.
Częściowe przygotowanie
Frytki można wstępnie upiec przez 5 minut przed dodaniem pozostałych składników. Dzięki temu będą jeszcze bardziej chrupiące. Jednak całkowite danie najlepiej przygotowywać na świeżo ze względu na optymalną teksturę sera.
Ważne uwagi
Wybór mięsa
Najlepsze rezultaty uzyskuje się, używając wysokiej jakości steku z rostbefu lub polędwicy. Mięso powinno być pokrojone bardzo cienko – łatwiej tego dokonać, gdy stek jest częściowo zamrożony.
Rodzaj patelni
Patelnia żeliwna jest idealnym wyborem ze względu na doskonałe zatrzymywanie ciepła i równomierne pieczenie. Jeśli nie posiadasz żeliwnej patelni, każda patelnia nadająca się do piekarnika sprawdzi się w tym przepisie.
Kontrola temperatury
Ważne jest, aby nie przesuszyć steku podczas pierwszego etapu smażenia. Mięso powinno być lekko różowe, ponieważ będzie się dalej gotować w piekarniku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych rodzajów frytek?
Oczywiście! Zwykłe frytki krojone również sprawdzą się w tym przepisie, jednak frytki waflowe mają więcej powierzchni, która chłonie smaki i lepiej utrzymuje dodatki.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj je w lodówce i odgrzewaj w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10 minut.
Czy mogę przygotować większą porcję?
Tak, wystarczy proporcjonalnie zwiększyć ilość składników i użyć większej patelni lub kilku mniejszych. Pamiętaj jednak, aby nie przepełniać patelni, bo frytki mogą stać się miękkie.
Jaki ser najlepiej się sprawdzi?
Ser American jest tradycyjnym wyborem ze względu na doskonałe właściwości topienia. Alternatywnie można użyć sera provolone, cheddar lub nawet sera Cheez Whiz dla autentycznego smaku Philly.
Czy można przygotować to danie bez piekarnika?
Można, ale rezultat może być nieco inny. Wystarczy przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu, aż ser się roztopi. Jednak pieczenie w piekarniku zapewnia lepszą teksturę frytek.