Dlaczego pokochasz ten przepis
Kiedy pierwszy raz spróbowałam autentycznego Philly cheesesteak w małej knajpce w Filadelfii, wiedziałam, że muszę odtworzyć ten smak w domu. Jednak nie zawsze mam czas na tradycyjne przygotowanie cienko pokrojonej wołowiny. Dlatego stworzyłam tę uproszczoną wersję z mieloną wołowiną, która zachowuje wszystkie ulubione smaki oryginału.
Ta wersja jest doskonała dla zabieganych dni, gdy pragniesz soczystej, serowej kanapki bez długich przygotowań. Dodatkowo, mielona wołowina lepiej chłonie smaki przypraw i sosu Worcestershire, tworząc intensywny, bogaty smak.
Główne zalety tego przepisu
Szybkość przygotowania – Cała kanapka gotowa jest w pół godziny, co czyni ją idealną na szybki obiad czy kolację.
Dostępne składniki – Wszystkie potrzebne produkty znajdziesz w każdym sklepie spożywczym, bez konieczności szukania specjalistycznych mięs.
Ekonomiczność – Mielona wołowina jest znacznie tańsza od tradycyjnie używanej ribeye, nie tracąc przy tym na smaku.
Składniki
Główne składniki
- 500g mielonej wołowiny (90% chudej)
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 225g sera provolone
- 4 bułki hoagie (18cm długości) lub 1 bagietka francuska, pokrojona na 4 części
Przyprawy i dodatki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki sosu Worcestershire
Propozycje podania
Kanapkę podawaj z:
- Chrupiącymi frytkami lub ziemniakami zapiekanymi
- Świeżą surówką coleslaw
- Marynowanymi ogórkami
- Zimnym piwem lub sodą
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie piekarnika i patelni
Nagrzej piekarnik do 200°C. Następnie postaw dużą patelnię na średnim ogniu, aby równomiernie rozgrzała się przed dodaniem składników.
Gotowanie mięsa i warzyw
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zieloną paprykę oraz mieloną wołowinę do rozgrzanej patelni. Posyp solą, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem. Gotuj około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, a mięso nabierze złotobrązowego koloru.
Przygotowanie bułek
W międzyczasie przekrój bułki na pół (lub podziel bagietkę na cztery 10-centymetrowe kawałki i każdy przekrój na pół). Ułóż je na blasze do pieczenia, przygotowując miejsce na nadzienie.
Dodawanie sosu i sera
Gdy mieszanka mięsna jest w pełni ugotowana, wlej sos Worcestershire i dokładnie wymieszaj. Połóż połowę plastrów sera provolone na mięsie i zmniejsz ogień do minimum. Pozwól serowi stopniowo się rozpuścić przez około 2 minuty, następnie delikatnie wymieszaj, tworząc kremową konsystencję.
Składanie kanapek
Używając szczypiec, równomiernie rozłóż mieszankę mięsno-serową na przygotowane bułki. Staraj się rozdzielić nadzienie po równo, aby każda kanapka miała podobną ilość składników.
Pieczenie finalne
Na wierzch każdej kanapki połóż pozostałe plastry sera provolone. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 3-5 minut, aż ser się rozpuści i lekko zabulgota, a bułki nabiorą złocistego koloru.
Propozycje podania
Klasyczne dodatki
Podawaj kanapki natychmiast po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciepły i ciągnący. Tradycyjnie serwuje się je z chrupiącymi frytkami i zimnym napojem.
Nowoczesne warianty
Spróbuj podać z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem lub świeżą surówką z białej kapusty z dodatkiem majonezu i octu jabłkowego. Doskonale komponuje się również z marynowanymi warzywami.
Wariacje przepisu
Wersja pikantna
Dodaj pokrojoną paprykę jalapeño lub szczypty płatków chili wraz z innymi warzywami. Możesz również użyć ostrego sera, takiego jak pepper jack, zamiast tradycyjnego provolone.
Z dodatkowymi warzywami
Wzbogać przepis o pokrojone w paski pieczarki, które dodaj razem z cebulą i papryką. Grzyby doskonale uzupełnią smak mięsa i dodadzą tekstury.
Wersja dietetyczna
Zastąp tradycyjne bułki chlebem pełnoziarnistym lub tortillą pełnoziarnistą. Możesz również zmniejszyć ilość sera i dodać więcej warzyw dla lżejszej wersji.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Przechowywanie składników
Mieszankę mięsną można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha.
Mrożenie
Gotową mieszankę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, następnie podgrzewaj na patelni przed przełożeniem na bułki.
Przygotowanie bułek
Bułki możesz lekko podpiec z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Przed serwowaniem podgrzej krótko w piekarniku.
Notas kucharskie
Kluczem do sukcesu tego przepisu jest odpowiednie doprawienie mięsa oraz nie przegotowanie warzyw. Cebula i papryka powinny zachować lekką kruchość, co doda tekstury całej kanapce.
Wybór sera ma ogromne znaczenie – provolone rozpuszcza się pięknie i ma delikatny, lekko orzechowy smak. Jeśli nie masz provolone, sprawdzi się również ser american lub mozarella.
Sos Worcestershire dodaje głębi smaku i podkreśla mięsny charakter dania. Nie pomijaj tego składnika, gdyż to właśnie on nadaje kanapce charakterystyczny smak.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Mielona indyk lub kurczak świetnie się sprawdzą, choć smak będzie nieco delikatniejszy. Pamiętaj o odpowiednim doprawieniu, gdyż te mięsa mają mniej intensywny smak niż wołowina.
Jak przechowywać resztki?
Gotowe kanapki najlepiej spożyć od razu, ale resztki mieszanki mięsnej można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną oleju lub w mikrofalówce.
Czy mogę przygotować większą ilość?
Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Używaj większej patelni lub podziel gotowanie na dwie partie, aby mięso równomiernie się zarumeniło.
Jakie bułki wybrać, jeśli nie mam hoagie?
Sprawdzą się bułki do kanapek, ciabatta lub nawet gruby chleb. Ważne, żeby była to bułka, która nie rozpadnie się pod ciężarem soczystego nadzienia.
Czy można zrobić wersję bezglutenową?
Tak, wystarczy użyć bezglutenowych bułek. Sprawdź również, czy sos Worcestershire jest bezglutenowy, gdyż niektóre marki mogą zawierać gluten.