Kiedy po raz pierwszy przygotowałam te faszerowane papryki, nie spodziewałam się, że staną się hitem w moim domu. Połączenie słodko-słonego sosu teriyaki z soczystym ananasem i delikatnym kurczakiem tworzy prawdziwą symfonię smaków. Ta potrawa to idealne połączenie tradycyjnej faszerowanej papryki z egzotycznymi nutami Azji, które sprawią, że nawet najbardziej wybredni członkowie rodziny poproszą o dokładkę.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Ta wyjątkowa wersja faszerowanej papryki zachwyci Cię z kilku powodów:
Bogactwo smaków – słodycz ananasa harmonijnie łączy się z umami sosu teriyaki, tworząc idealna równowagę. Dodatkowo, każdy kęs dostarcza różnorodnych tekstur, od chrupiącej papryki po delikatny ryż.
Kompleksowy posiłek – wszystkie składniki potrzebne do pełnowartościowego obiadu znajdziesz w jednej papryce. Białko z kurczaka, węglowodany z ryżu oraz witaminy z warzyw tworzą zbalansowaną całość.
Efektowna prezentacja – kolorowe papryki wypełnione aromatycznym farszem wyglądają spektakularnie na stole. Idealnie nadają się zarówno na codzienny obiad, jak i na przyjęcie gości.
Uniwersalność – przepis można łatwo modyfikować według własnych preferencji lub przystosować do meal prepu na cały tydzień.
Składniki
Główne składniki:
- 4 duże papryki (różne kolory), z usuniętymi nasadkami i wydrążone
- 1 szklanka ugotowanego ryżu (biały lub brązowy)
- 450 g piersi kurczaka, pokrojone w kostkę
- 150 g kawałków ananasa (świeży lub z puszki, odsączony)
Sos i aromaty:
- 120 ml sosu teriyaki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
Warzywa dodatkowe:
- 75 g czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 75 g marchewki, startej
- 1 łyżka oleju roślinnego
Do podania:
- Posiekana szczypiorek
- Nasiona sezamu
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie podstawy
Przygotuj piekarnik i papryki – rozgrzej piekarnik do 190°C. Następnie delikatnie posmaruj zewnętrzne powierzchnie papryki olejem i ustaw je pionowo w naczyniu żaroodpornym.
Przygotowanie farszu
Usmaż kurczaka z warzywami na patelni z olejem na średnim ogniu, aż mięso będzie złociste i w pełni ugotowane (około 5-7 minut). Dodaj czosnek, imbir, pokrojoną czerwoną paprykę oraz startą marchewkę, następnie smaż przez kolejne 2 minuty, aż składniki zaczną pachnieć.
Wprowadź sosy i ananas – wlej sos teriyaki, sos sojowy oraz miód, a następnie dodaj kawałki ananasa. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty, aż sos się lekko zagęści i wszystkie składniki się połączą.
Finalizowanie i pieczenie
Wymieszaj z ryżem – zdejmij patelnię z ognia i dokładnie wymieszaj z ugotowanym ryżem. Równomiernie rozłóż mieszankę do każdej papryki.
Piecz w piekarniku – przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 25 minut. Następnie usuń folię i piecz przez dodatkowe 5 minut, aż papryki będą miękkie, a wierzch lekko się zarumieni.
Podawaj z dodatkami – posyp gorące papryki posiekanym szczypiorkiem i nasionami sezamu przed podaniem.
Sugestie Podania
Klasyczne dodatki azjatyckie
Idealnie smakują z gotowaną na parze edamame lub groszkiem cukrowym. Możesz również przygotować świeżą sałatkę z ogórka i wodorostów, która doskonale równoważy intensywne smaki głównego dania.
Zupy i napoje
Zacznij posiłek od zupy miso lub lekki bulion. Do picia polecam gazowaną wodę z limonką, schłodzone białe wino (Riesling lub Sauvignon Blanc) albo tradycyjną azjatycką herbatę zieloną.
Dla miłośników ostrych smaków
Podaj obok olej chili lub sos sriracha dla tych, którzy lubią pikantne dania. Dodatkowo, plasterek limonki lub świeża kolendra dodadzą świeżej kwasowości.
Wariacje Przepisu
Wegetariańska wersja
Zamień kurczaka na pokrojoną w kostkę twardą tofu lub tempeh. Możesz również dodać więcej warzyw, takich jak cukinię czy bakłażana.
Wersja z owocami morza
Świetnie sprawdzą się krewetki lub kawałki łososia zamiast kurczaka. Krótszy czas smażenia zapewni delikatność owoców morza.
Pikantna odmiana
Dodaj łyżeczkę pasty chili lub kilka pokrojonych papryczek jalapeño do mieszanki kurczaka. Alternatywnie, użyj pikantnego sosu teriyaki.
Wskazówki na Przyszłość
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Papryki również można nadziewać z góry – po prostu przykryj je folią spożywczą i trzymaj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.
Mrożenie i podgrzewanie
Ugotowane papryki można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Odgrzewaj je w piekarniku w temperaturze 160°C przez 20-25 minut, aż będą gorące w środku.
Informacje Żywieniowe (na jedną paprykę)
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 28 g
- Węglowodany: 52 g
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 5 g
- Sód: w zależności od sosów (około 700-900 mg)
Korzyści Zdrowotne
To danie oferuje zbalansowane odżywianie pod wieloma względami. Chude mięso kurczaka dostarcza wysokiej jakości białka, podczas gdy papryka i marchewka są bogate w witaminy C i A oraz błonnik pokarmowy.
Ananas wnosi dodatkową porcję witaminy C oraz bromelainę, enzym wspierający trawienie. Ryż zapewnia długotrwałą energię, szczególnie jeśli wybierzesz odmianę brązową, która dostarcza więcej błonnika i składników mineralnych.
Najczęstsze Błędy i Jak Ich Unikać
Problem z konsystencją
Unikaj przepełniania papryki, co może prowadzić do rozmiękczenia i rozpadania się podczas pieczenia. Ponadto, pozostaw papryki na kilka minut po wyjęciu z piekarnika, aby się ustabilizowały.
Suchy farsz
Nie pomijaj etapu duszenia sosu przed dodaniem ryżu – bez tego krok farsz może okazać się zbyt suchy. Upewnij się, że sos równomiernie pokrywa wszystkie składniki.
Niezrównoważony smak
Sprawdź balans słodyczy i słoności przed faszerowaniem. Miód może przytłoczyć inne smaki, jeśli dodasz go za dużo. Zawsze kosztuj i dostosuj proporcje według własnych preferencji.
Historia i Popularność Przepisu
Faszerowane papryki mają swoje korzenie w kuchniach śródziemnomorskiej i wschodnioeuropejskiej, gdzie tradycyjnie wypełniano je ryżem, mięsem i przyprawami. Ta wersja z kurczakiem teriyaki i ananasem to innowacyjna amerykańska adaptacja, która łączy azjatyckie smaki z tym globalnym klasykiem.
Fuzja ta zyskała popularność wraz z rozwojem azjatycko-inspirowanej kuchni domowej w Ameryce, oferując danie, które jest atrakcyjne wizualnie, pożywne i proste w przygotowaniu. Obecnie ten przepis jest ceniony na całym świecie za swoją uniwersalność i wyjątkowy profil smakowy.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się mielona wołowina, indyk lub nawet wieprzowina. Pamiętaj tylko o dostosowaniu czasu smażenia do rodzaju wybranego mięsa.
Co zrobić, jeśli nie mam sosu teriyaki?
Możesz przygotować własny, mieszając sos sojowy z miodem, octem ryżowym i odrobina skrobi ziemniaczanej. Alternatywnie sprawdzi się sos słodko-kwaśny.
Czy można przygotować te papryki na diecie bezglutenowej?
Tak, wystarczy upewnić się, że używasz bezglutenowego sosu sojowego i teriyaki. Pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe.
Jak długo można przechowywać resztki?
Ugotowane papryki przechowują się w lodówce do 3-4 dni. Podgrzewaj je w mikrofalówce lub piekarniku do momentu, gdy będą gorące w środku.
Czy mogę przygotować większą porcję?
Zdecydowanie! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Jeśli przygotowujesz większą ilość, możesz potrzebować dwóch naczyń do pieczenia i przedłużyć czas pieczenia o 5-10 minut.