Kiedy po raz pierwszy skosztowałam tej sałatki u swojej niemieckiej przyjaciółki, wiedziałam, że muszę poznać przepis. Babcia Oma przekazywała ten sekret z pokolenia na pokolenie, a teraz mogę podzielić się nim z Wami. To proste danie łączy w sobie słodycz i kwasowość w idealnej harmonii, przypominając mi letnie obiady w niemieckiej wsi.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ta sałatka zachwyca swoją prostotą i świeżością. Po pierwsze, wymaga zaledwie pięciu składników, które prawdopodobnie masz już w domu. Dodatkowo, przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, co czyni ją idealną na szybki lunch lub kolację.
Następnie, połączenie słodko-kwaśnego smaku sprawia, że doskonale komponuje się z ciężkimi, mięsnymi daniami. Wreszcie, ogórki dostarczają mnóstwo witamin i minerałów, jednocześnie będąc niskokalorycznym dodatkiem do posiłku.
Składniki
Główne składniki:
- 2 duże ogórki szklarniowe – obrane, pokrojone w cienkie plastry (nasiona można zostawić)
- 1-2 cytryny – świeżo wyciśnięty sok (około ½ szklanki)
- ¼ szklanki świeżego koperku – posiekanego
- 1 łyżka oleju roślinnego – można zastąpić oliwą z oliwek, olejem rzepakowym lub słonecznikowym
- ¼ szklanki cukru – kryształ
- ½ łyżeczki soli
Propozycje podania:
Sałatka świetnie komponuje się z kiełbaskami, kotletami schabowymi lub grillowanym mięsem.
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie ogórków
Obrij ogórki z skórki i pokrój je w jak najciensze plastry. Następnie umieść pokrojone ogórki w dużej misce i wymieszaj z posiekanym koperkiem. Dzięki temu aromaty zaczną się łączyć już na tym etapie.
Przygotowanie dressingu
W małej misce połącz olej, sok z cytryny, cukier i sól. Energicznie mieszaj składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby dressingz był jednorodny.
Łączenie składników
Polej ogórki przygotowanym dressingiem i dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że wszystkie plastry są równomiernie pokryte sosem.
Czas odpoczynku
Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą. Następnie wstaw do lodówki na 30 minut, aby smaki się przeniknęły.
Propozycje podania
Sałatka doskonale sprawdza się jako dodatek do tradycyjnych niemieckich dań. Podawaj ją obok kiełbasek z grilla, kotletów schabowych czy pieczonej wieprzowiny. Ponadto, świetnie komponuje się z chlebem żytnim i masłem.
Można również serwować ją jako lekką przekąskę w gorące dni lub jako część bufetu na przyjęcie. Dzięki swojej świeżości doskonale równoważy cięższe potrawy.
Wariacje przepisu
Wersja z cebulą
Dodaj pokrojoną w cienkie półkola czerwoną cebulę. Doda ona pikanterii i dodatkowego aromatu.
Wersja z ziołami
Oprócz koperku, spróbuj dodać świeżą pietruszkę lub szczypiorek. Te zioła wzbogacą smak sałatki.
Wersja słodko-ostra
Dodaj szczyptę płatków chili lub świeżo zmielonego pieprzu dla miłośników ostrych smaków.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Sałatkę można przygotować nawet dzień wcześniej. Im dłużej stoi w lodówce, tym bardziej intensywne stają się smaki. Jednak najlepiej spożyć ją w ciągu 2-3 dni.
Jeśli planujesz przygotować większą ilość, pamiętaj o proporcjonalnym zwiększeniu wszystkich składników. Sałatka świetnie się przechowuje w szczelnym pojemniku.
Notas
Używaj zawsze świeżego soku z cytryny – butelkowy nie da tak dobrego smaku. Dodatkowo, ogórki szklarniowe są najlepsze ze względu na swoją delikatność i mniejszą ilość nasion.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze cieńsze plastry ogórków, użyj mandoliny lub ostrej maszynki do warzyw. Pamiętaj jednak o zachowaniu ostrożności podczas krojenia.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć zwykłych ogórków gruntowych?
Tak, ale pamiętaj o usunięciu nasion, które mogą być twarde i gorzkie. Ogórki gruntowe mają także grubszą skórkę, więc koniecznie je obrij.
Jak długo można przechowywać sałatkę?
W lodówce sałatka zachowuje świeżość przez 2-3 dni. Po tym czasie ogórki mogą stać się zbyt miękkie.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Oczywiście! Zacznij od mniejszej ilości i dodawaj stopniowo według własnego gustu. Pamiętaj, że cukier równoważy kwaśność cytryny.
Dlaczego sałatka musi odpoczywać w lodówce?
Czas odpoczynku pozwala ogórkom puścić sok, który miesza się z dressingiem, tworząc jeszcze bardziej aromatyczną całość.
Informacje żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: 64 kcal
- Węglowodany: 10g
- Tłuszcze: 2g
- Białko: 1g