Pamiętam pierwszy raz, kiedy przygotowałam ten kremowy kurczak z makaronem – był to jeden z tych wieczorów, gdy lodówka świeciła pustkami, a rodzina domagała się czegoś sytnego i pysznego. Po eksperymentowaniu z kilkoma składnikami powstało to cudowne danie. Od tamtej pory stało się ono naszym ratunkiem na trudne dni i ulubionym przepisem na kolacje w tygodniu.
Ten kremowy kurczak z makaronem to prawdziwa definicja comfort food – bogate, smakowite i gotowe w zaledwie 30 minut! Wypełnione delikatnym kurczakiem i aksamitnym sosem, to danie łączy w sobie domową tradycję z nutką wykwintności.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Porcje: 4 osoby
Rodzaj dania: Obiad, Danie główne
Kuchnia: Amerykańska
Dlaczego pokochasz ten przepis
Szybkość i prostota
Po pierwsze, to danie jest niezwykle szybkie w przygotowaniu. Dzięki temu możesz mieć pełnowartościowy obiad na stole w mniej niż pół godziny. Dodatkowo, wykorzystuje podstawowe składniki, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.
Wszechstronność smaków
Co więcej, ten przepis oferuje idealne połączenie smaków – delikatność kurczaka harmonijnie współgra z bogactwem kremowego sosu. Przyprawy takie jak wędzony papryka i płatki chili dodają głębi, podczas gdy świeża pietruszka wnosi świeżość.
Doskonałość tekstury
Wreszcie, tekstura tego dania jest absolutnie wyjątkowa. Makaron fusilli idealnie trzyma kremowy sos, natomiast kurczak pozostaje soczyste i delikatne dzięki odpowiedniej marynacie.
Składniki
Do marynaty kurczaka:
- 1 duża pierś z kurczaka, rozbita na płasko
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- ¼ łyżeczki płatków chili
- ½ łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła do smażenia
Do sosu makaronowego:
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 8 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 szklanki śmietany kremówki 30%
- 1 łyżka mąki wymieszana z 2 łyżkami wody (zaciągacz)
- Garść świeżej pietruszki, posiekanej
- 225g ugotowanego makaronu fusilli
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki płatków chili
- 1 szklanka świeżo startego parmezanu
Niezbędne wyposażenie:
- Duża patelnia nieprzywierająca
- Łyżki i szklanki miarowe
- Garnek do gotowania makaronu
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie kurczaka
- Marynowanie kurczaka: Zacznij od przyprawienia rozbite piersi kurczaka solą, pieprzem, wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, suszoną pietruszką i płatkami chili. Następnie skrop oliwą i pozostaw do marynowania przez 10 minut.
- Smażenie kurczaka: Rozgrzej 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Potem smaż kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany. W końcu odłóż na bok, żeby odpoczął przed krojeniem.
Przygotowanie sosu
- Tworzenie bazy sosu: Na tej samej patelni roztop 2 łyżki masła i pozwól mu się zrumienić przez minutę. Później dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smaż przez 3-4 minuty, aż składniki zmiękną i zaczną pachnieć.
- Zagęszczanie sosu: Wlej śmietanę kremówkę, a następnie dodaj zaciągacz z mąki, aby zagęścić sos. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko się zagęści.
Finalizowanie dania
- Dodawanie przypraw: Wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek w proszku, płatki chili i posiekaną pietruszkę. Dokładnie wymieszaj i pozwól sosowi delikatnie bulgotać.
- Gotowanie makaronu: Podczas gdy sos się gotuje, ugotuj makaron fusilli w osolonej wrzącej wodzie do stanu al dente. Następnie odcedź i odłóż na bok.
- Łączenie składników: Dodaj ugotowany makaron do sosu i wymieszaj, żeby równomiernie go pokryć. Potem wsyp świeżo starty parmezan i pozwól mu się rozpuścić w sosie.
- Podawanie: Pokrój ugotowanego kurczaka i ułóż na makaronie. Wreszcie udekoruj dodatkową pietruszką i parmezanem według życzenia.
Propozycje podania
Dodatki warzywne
To danie doskonale komponuje się z prostymi dodatkami. Na przykład, świeża sałatka z rukoli z oliwą i cytryną zapewni lekki kontrast dla kremowego sosu. Alternatywnie, gotowane brokuły lub szparagi dodadzą zdrowej nuty.
Pieczywo i dodatki
Ponadto, ciepłe bagietki czosnkowe lub focaccia idealnie nadają się do maczania w kremowym sosie. Możesz też podać z chrupiącymi grzankami z ziołami.
Napoje
Jeśli chodzi o napoje, białe wino takie jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc doskonale uzupełni bogate smaki dania. Natomiast dla niepijących alkoholu polecam lemoniadę cytrynową lub wodę z miętą.
Warianty przepisu
Wersja wegetariańska
Możesz łatwo przekształcić ten przepis w wersję wegetariańską. Zamiast kurczaka użyj pieczarek portobello lub cukinii. Dodatkowo, możesz wzbogacić danie o kawałki pieczonej papryki lub bakłażana.
Wersja z owocami morza
Dla miłośników owoców morza, zamień kurczaka na krewetki lub przegrzebki. Smaż je krócej niż kurczaka – około 2-3 minuty z każdej strony. Ponadto, dodaj odrobinę białego wina do sosu dla lepszego smaku.
Pikantna wersja
Jeśli lubisz ostre smaki, zwiększ ilość płatków chili lub dodaj świeżą papryczką jalapeño. Możesz też użyć ostrej papryki zamiast wędzonej.
Porady na przygotowanie z wyprzedzeniem
Marynowanie kurczaka
Kurczaka możesz zamarynować nawet na całą noc w lodówce. Dłuższa marynata spowoduje, że mięso będzie jeszcze bardziej smakowite i delikatne.
Przechowywanie sosu
Sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go delikatnie, dodając odrobinę śmietany, jeśli będzie za gęsty.
Kompletne danie
Gotowe danie przechowuje się w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania dodaj trochę śmietany lub bulionu, żeby przywrócić kremową konsystencję.
Notatki kucharza
- Temperatura kurczaka: Upewnij się, że kurczak osiągnął wewnętrzną temperaturę 74°C
- Konsystencja sosu: Jeśli sos jest za cienki, gotuj go dłużej bez przykrycia. Gdy jest za gęsty, dodaj odrobinę bulionu lub śmietany
- Jakość parmezanu: Używaj świeżo startego parmezanu – ma znacznie lepszy smak niż gotowy z opakowania
- Makaron: Nie gotuj makaronu zbyt długo, bo będzie się rozpadać w sosie
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Oczywiście! Makaron penne, rigatoni lub nawet spaghetti sprawdzą się równie dobrze. Ważne jest, żeby wybrać kształt, który dobrze trzyma sos.
Jak długo można przechowywać to danie?
To danie można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę śmietany, żeby przywrócić kremową teksturę.
Czy mogę zamrozić kremowy kurczak z makaronem?
Chociaż technicznie możliwe, nie polecam mrożenia tego dania. Sos na bazie śmietany może się rozdzielić po rozmrożeniu. Lepiej przygotowywać świeże porcje.
Jakie przyprawy mogę dodać?
Możesz eksperymentować z różnymi ziołami – bazylią, oregano, tymiankiem. Ponadto, odrobina soku z cytryny na końcu doda świeżości całemu daniu.
Czy mogę użyć kurcza z udek zamiast piersi?
Tak, ale pamiętaj, że udka wymagają dłuższego gotowania. Ponadto, usuń skórę i kość, a mięso pokrój w mniejsze kawałki dla równomiernego przygotowania.