Czy kiedykolwiek marzyliście o idealnej kanapce, która łączy w sobie chrupiący kurczak w panierce, rozpływającą się mozzarellę i aromatyczny sos marinara? Ta kanapka z kurczakiem parmezańskim to właśnie odpowiedź na wszystkie wasze kulinarne marzenia! Pierwszy raz spróbowałam tego przepisu podczas weekendowego gotowania z przyjaciółmi, a efekt był tak spektakularny, że od tamtej pory stał się stałym punktem naszych rodzinnych obiadów.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Prostota w Przygotowaniu
Ten przepis jest idealny dla każdego – zarówno dla początkujących kucharzy, jak i dla doświadczonych miłośników gotowania. Wymaga zaledwie kilku prostych kroków, a rezultat zawsze zachwyca swoim smakiem.
Idealne Połączenie Smaków
Chrupiąca panierka z parmezanem i panko, soczyste mięso kurczaka oraz kremowa mozzarella tworzą harmonijną kompozycję, która rozpływa się w ustach. Dodatkowo świeża bazylia i aromatyczny sos marinara dopełniają całość.
Uniwersalność Dania
Te kanapki sprawdzą się na każdą okazję – od niedzielnego obiadu po przyjęcie z przyjaciółmi. Można je również łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych.
Składniki
Na Kurczaka:
- 1 funt (około 450g) filetów z kurczaka bez kości i skóry (2 duże piersi), pokrojonych na 4 kotlety
- 1/4 szklanki majonezu
- 1,5 łyżeczki włoskich ziół, podzielonych
- 1,5 łyżeczki sproszkowanego czosnku, podzielonych
- 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
- 1/2 szklanki bułki tartej panko
- Sól morska do smaku
- Świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek + więcej w razie potrzeby
- 1 łyżka masła + więcej w razie potrzeby
Na Kanapki:
- 4 bułki typu hoagie lub bagietki
- 4 łyżki masła w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka sosu marinara
- 8 uncji (około 225g) świeżej mozzarelli w plastrach
- 2 łyżki świeżo posiekanej bazylii
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
- Przygotuj mięso: Przekrój 2 piersi kurczaka wzdłuż na pół, tworząc 4 cieńsze kawałki. Możesz również rozbić piersi kurczaka, aby uzyskać jednolitą grubość.
- Przygotuj pierwszą mieszankę: W płytkim naczyniu połącz 1/4 szklanki majonezu z 1/2 łyżeczki włoskich ziół, 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku oraz szczyptą soli i pieprzu.
- Zrób panierkę: W drugim płytkim naczyniu wymieszaj 1/2 szklanki drobno startego parmezanu, 1/2 szklanki bułki tartej panko, 1 łyżeczkę włoskich ziół, 1 łyżeczkę sproszkowanego czosnku oraz dużą szczyptę soli i pieprzu.
Panierowanie i Smażenie
- Obtocz kurczaka: Zanurz każdy kawałek kurczaka w mieszance majonezowej, upewniając się, że jest równomiernie pokryty ze wszystkich stron.
- Ułóż panierkę: Następnie obtocz kurczaka w mieszance parmezanu i bułki tartej, delikatnie dociskając panierkę do mięsa.
- Rozgrzej patelnię: Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, a olej zacznie lśnić, dodaj kurczaka.
Finalizowanie Dania
- Smaż kurczaka: Smaż każdą stronę przez 3-5 minut, aż powstanie ciemno złocista skórka z każdej strony, a kurczak będzie dokładnie ugotowany w środku. W razie potrzeby smaż kurczaka partiami, w zależności od wielkości patelni.
- Dodaj ser: Przełóż kurczaka na kratkę chłodzącą umieszczoną na blasze do pieczenia. Włóż plastry mozzarelli na wierzch. Wstaw do piekarnika pod grill na 2-3 minuty, aż ser się rozpuści i zacznie ciemnieć na wierzchu.
- Przygotuj bułki: Podczas gdy kurczak się gotuje, przekrój bułki na pół. Wymieszaj masło z pietruszką, czosnkiem oraz szczyptą soli i pieprzu do gładkości. Posmaruj mieszanką czosnkowego masła przecięte strony każdej bułki.
- Opiecz bułki: Wstaw bułki pod grill cięciem do góry na 1-2 minuty, aż się zarumienią.
Składanie i Podawanie
Finalne Przygotowanie
- Podgrzej sos: Rozgrzej sos marinara w kuchence mikrofalowej.
- Złóż kanapki: Umieść kawałek kurczaka w każdej bułce, polej sosem marinara i udekoruj świeżą bazylią.
Warianty Przepisu
Alternatywne Sery
Zamiast mozzarelli możecie użyć provolone, które nadaje kanapkom bardziej intensywny smak. Cheddar lub gouda również sprawdzą się doskonale dla miłośników bardziej wyrazistych smaków.
Różne Rodzaje Bułek
Jeśli nie możecie znaleźć bułek hoagie, ciabatta to doskonała alternatywa. Ważne jest, aby wybrać chleb o mocnej skórce, ale miękkim wnętrzu, który utrzyma wszystkie składniki.
Dodatki i Modyfikacje
Dla dodatkowego smaku możecie dodać plastry pomidora, liście sałaty lub paprykę. Miłośnicy ostrych smaków mogą skorzystać z ostrego sosu marinara lub dodać płatki chili.
Wskazówki na Przyszłość
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Kurczaka można przygotować i zapanierować już dzień wcześniej. Przechowujcie go w lodówce, a następnie smaście bezpośrednio przed podaniem. Czosnkowe masło również można przygotować z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce przez maksymalnie tydzień.
Przechowywanie Resztek
Gotowe kanapki najlepiej spożywać od razu, ale ugotowanego kurczaka można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewajcie go w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.
Notatki Kucharza
Równomierna Grubość
Pamiętajcie o równomiernym pokrojeniu kurczaka tak, aby miał jednakową grubość w całym kawałku. Możecie również rozbić grubsze części mięsa, co zapewni szybkie i równomierne gotowanie.
Dozowanie Sosu
Nie przesadzajcie z sosem marinara na kanapce! Nic nie jest gorsze niż rozmokła kanapka. Polecam dodać odrobinę sosu na wierzch stopionego sera, a resztę podawać osobno do maczania.
Wybór Odpowiedniego Pieczywa
Jeśli nie znajdziecie bułek hoagie, ciabatta będzie doskonałą alternatywą. Szukajcie pieczywa o mocnej skórce, ale delikatnym wnętrzu.
Zamienniki Sera
Provolone to świetna alternatywa, jeśli nie możecie znaleźć świeżej mozzarelli. Ma podobną konsystencję, ale nieco bardziej wyrazisty smak.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?
Tak, ale pamiętajcie o dokładnym rozmrożeniu i osuszeniu mięsa przed panierszerowaniem. Nadmiar wilgoci może sprawić, że panierka nie przylgnie odpowiednio.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany?
Użyjcie termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C. Alternatywnie, sok wypływający z przekłutego mięsa powinien być przezroczysty.
Czy mogę upiec kurczaka zamiast go smażyć?
Oczywiście! Pieczcie w temperaturze 200°C przez 15-20 minut, przewracając w połowie pieczenia. Pamiętajcie o spryskaniu oliwą dla uzyskania złocistej skórki.
Jak długo można przechowywać gotowe kanapki?
Najlepiej spożywać od razu po przygotowaniu. Jeśli musicie przechować, rozłóżcie składniki osobno i złóżcie kanapkę tuż przed jedzeniem.
Czy mogę przygotować większą ilość?
Tak, przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętajcie tylko o smażeniu kurczaka w mniejszych partiach, aby nie przepełnić patelni.
Wartości Odżywcze (na 1 kanapkę):
- Kalorie: 727 kcal
- Cukry: 8,4 g
- Sód: 1647,6 mg
- Tłuszcze: 37,5 g
- Węglowodany: 41,3 g
- Błonnik: 4,2 g
- Białko: 55 g
- Cholesterol: 145,4 mg
Ta kanapka z kurczakiem parmezańskim to prawdziwa uczta dla zmysłów, która z pewnością stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Wypróbujcie ten przepis już dziś i przekonajcie się, jak proste może być przygotowanie restauracyjnego smaku we własnej kuchni!