Czasami po długim dniu potrzebujesz czegoś, co szybko postawi Cię na nogi, a jednocześnie sprawi prawdziwą przyjemność podniebieniu. Ta miska ze stekiem w sosie queso to właśnie taki skarb kulinarny. Po pierwsze, całe danie przygotowujesz w zaledwie 25 minut, co oznacza, że nawet w najbardziej zabiegany dzień możesz cieszyć się domowym posiłkiem pełnym smaków.
Dodatkowo, kombinacja soczystego steku z kremowym sosem serowym tworzy harmonię, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Co więcej, jasne kolory warzyw nie tylko dodają świeżości, ale też dostarczają cennych składników odżywczych. Wreszcie, ta miska to prawdziwy crowd-pleaser – dzieci uwielbiają ser, dorośli doceniają stek, a wszyscy razem cieszą się tym pysznym połączeniem.
Wszystko Czego Potrzebujesz
Główne Składniki
01 Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
02 Sól według uznania
03 5 ml mielonego kminku
04 15 ml oliwy z oliwek do smażenia
05 40 g posiekanej cebuli
06 65 g pokrojonej w paski papryki
07 2 szklanki ugotowanego ryżu (meksykański lub biały)
08 450 g steku (antrykot lub rostbef), cienko pokrojonego
Sos Queso
09 Opcjonalnie: pokrojone jalapeño lub zielone papryczki chili
10 1,25 ml czosnku w proszku
11 15 g sera kremowego
12 120 ml mleka
13 100 g startego sera (Monterey Jack, cheddar lub mieszanka)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Steku
Krok 01
Na początek rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Następnie dodaj paski steku i posyp kminek, sól oraz pieprz. Smaż mięso, aż się zarumieni i osiągnie pożądany stopień wysmażenia, po czym przełóż na talerz i odłóż na bok.
Przygotowanie Warzyw
Krok 02
Tym razem do tej samej gorącej patelni dodaj posiekaną cebulę i paski papryki. Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną i nabiorą złocistego koloru.
Łączenie z Ryżem
Krok 03
Teraz dodaj ugotowany ryż do mieszanki warzywnej w patelni. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podgrzewaj, aż ryż będzie ciepły na wskroś.
Przygotowanie Sosu Queso
Krok 04
W międzyczasie weź małą patelnię i postaw na małym ogniu. Dodaj starty ser, mleko, ser kremowy oraz czosnek w proszku. Mieszaj delikatnie, obserwując, jak wszystko się topi i łączy w gładki, kremowy sos. Jeśli lubisz ostrość, to właśnie teraz dodaj pokrojone papryczki chili.
Finalne Łączenie
Krok 05
Następnie wróć z ugotowanym stekiem do patelni z ryżem i warzywami. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby aromaty się połączyły, a następnie polej całość tym pysznym sosem queso.
Podawanie
Krok 06
Na koniec nakładaj do misek, gdy danie jest jeszcze ciepłe. Dla większej serowoścć dodaj więcej sosu queso na wierzch lub posyp świeżą kolendrą, jeśli chcesz dodać elegancki akcent.
Propozycje Podania
To danie samo w sobie stanowi kompletny posiłek, jednak można je wzbogacić kilkoma dodatkami. Na przykład, świeża kolendra dodaje świeżości i charakterystycznego aromatu. Alternatywnie, plasterki awokado wniosą kremową teksturę i zdrowe tłuszcze.
Ponadto, jeśli lubisz ostrzejsze smaki, posyp szczyptą płatków chili lub dodaj kilka kropel sosu Tabasco. Wreszcie, świeża limonka wyciśnięta na wierzch nada całemu daniu cytrusową świeżość, która pięknie kontrastuje z bogactwem sera.
Wariacje Przepisu
Alternatywa Wegetariańska
Zamiast steku użyj pokrojonych w paski pieczarek portobello lub cukinii. Dodatkowo można dodać czarną fasolę dla zwiększenia zawartości białka.
Wersja z Kurczakiem
Jeśli wolisz drób, zamień stek na pokrojone w paski piersi z kurczaka. Dopraw je tak samo i smaż do złocistego koloru.
Opcja Rybna
Dla miłośników owoców morza świetnie sprawdzą się krewetki lub pokrojone w kawałki filety z łososia. Skróć jednak czas smażenia, aby nie przesuszyć delikatnego mięsa.
Porady na Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Ryż można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podobnie, warzywa można pokroić i przygotować wcześniej, co znacznie przyspieszy proces gotowania.
Co więcej, sos queso można przygotować z wyprzedzeniem i delikatnie podgrzać przed podaniem. Należy jednak pamiętać, że stek najlepiej smakuje świeżo przygotowany, więc tę część warto zostawić na ostatnią chwilę.
Notatki Kucharskie
Klucz do sukcesu tego dania leży w odpowiedniej temperaturze patelni – musi być wystarczająco gorąca, aby stek się zarumienił, ale nie tak gorąca, żeby się spalił. Dodatkowo, nie przesadź z mieszaniem steku podczas smażenia – pozwól mu się zarumienić z jednej strony przed przewróceniem.
Jeśli chodzi o sos queso, cierpliwość to podstawa. Topi ser na małym ogniu i stale mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Wreszcie, jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę mleka, a jeśli za rzadki – więcej sera.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Monterey Jack i cheddar to klasyczne wybory, ale równie dobrze sprawdzi się gouda, pepper jack czy nawet mieszanka kilku serów. Ważne, żeby wybrać sery, które dobrze się topią.
Jak sprawdzić, czy stek jest odpowiednio wysmażony?
Dla medium-rare stek powinien być różowy w środku i sprężysty w dotyku. Jeśli wolisz bardziej wysmażone mięso, gotuj o 1-2 minuty dłużej z każdej strony.
Czy mogę przygotować to danie bez ryżu?
Zdecydowanie tak! Zamiast ryżu można użyć quinoa, bulguru czy nawet ziemniaków. Każda z tych alternatyw wniesie swój unikalny smak i teksturę.
Jak długo można przechowywać resztki?
Pozostałości można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę mleka lub bulionu, aby przywrócić kremowość sosowi.
Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?
Tak, dzieci zazwyczaj uwielbiają kombinację mięsa, ryżu i sera. Jeśli przygotowujesz dla małych dzieci, pomiń papryczki chili i ogranicz ilość przypraw.