Kiedy myślę o idealnym daniu na Sylwestra, zawsze przypomina mi się ta wspaniała rolada mięsna, którą po raz pierwszy przygotowałam kilka lat temu. Wtedy szukałam czegoś wyjątkowego – dania, które będzie nie tylko pyszne, ale również efektownie prezentować się na stole. Ta rolada okazała się strzałem w dziesiątkę! Od tamtej pory stała się stałym punktem naszych noworocznych menu.
Co więcej, przepis ten łączy w sobie wszystko, co kochamy w świątecznej kuchni: soczystość mięsa, kremowość sera, wyrazisty smak szynki oraz świeżość korniszonów. Jednocześnie przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
Dlaczego Pokochasz Tę Roladę
Efektowna Prezentacja
Przede wszystkim, ta rolada wygląda spektakularnie po pokrojeniu. Kolorowe warstwy tworzą piękny wzór, który zachwyci każdego gościa. Dodatkowo, można ją przygotować z wyprzedzeniem, co znacznie ułatwia organizację sylwestrowej imprezy.
Bogactwo Smaków
Następnie, kombinacja składników tworzy harmonijną kompozycję smaków. Delikatne mięso mielone komponuje się idealnie z kremowym serem, podczas gdy szynka dodaje głębi, a korniszony wprowadzają przyjemną kwaskowość.
Uniwersalność Podania
Ponadto, rolada sprawdzi się zarówno jako główne danie obiadu, jak i jako elegancka przekąska na zimno podczas sylwestrowej zabawy.
Składniki (6 porcji)
Masa Mięsna
- Mięso mielone: 800 g (najlepiej mieszanka wieprzowo-wołowa)
- Jajka: 2 sztuki
- Bułka tarta: 30 g
- Papryka słodka: 10 g
- Sól: 17 g
- Pieprz czarny: 10 g
Nadzienie
- Ser kremowy: 120 g (temperatura pokojowa)
- Szynka: 250 g (w plastrach)
- Ziemniaki: 200 g (ugotowane)
- Korniszony: 100 g
- Jajka ugotowane na twardo: 5 sztuk
Dodatki do Podania
- Świeże zioła (koperek, pietruszka)
- Musztarda lub chrzan
- Sałatka z białej kapusty
Przygotowanie Krok po Kroku
Przygotowanie Składników
Na początku, rozgrzej piekarnik do 180°C. Następnie przygotuj wszystkie składniki – ugotuj jajka na twardo i ziemniaki, a ser kremowy zostaw w temperaturze pokojowej dla lepszej konsystencji.
Przygotowanie Masy Mięsnej
W dużej misce dokładnie wymieszaj mięso mielone z jajkami, bułką tartą, papryką, solą i pieprzem. Mieszaj energicznie przez około 3-4 minuty, aż masa stanie się jednorodna i lekko lepka.
Formowanie Rolady
Na pergaminie rozpłaszcz masę mięsną, tworząc prostokąt o grubości około 1,5 cm. Brzegi powinny być równe, co ułatwi późniejsze zwijanie. Pozostaw margines około 2 cm z każdej strony.
Nakładanie Nadzienia
Warstwa Sera i Szynki
Równomiernie rozsmaruj ser kremowy na całej powierzchni mięsa, zostawiając wolne brzegi. Następnie ułóż plastry szynki, lekko je nakładając na siebie.
Warstwa Warzyw
Ziemniaki pokrój w cienkie plastry i rozłóż na szynce. Korniszony pokrój w podłużne paski i rozrzuć po ziemniakach. Na końcu dodaj pokrojone na ćwiartki jajka ugotowane na twardo.
Zwijanie i Pieczenie
Ostrożnie zwiń roladę w rulon, używając pergaminu jako pomocy. Dobrze zaklej końce i brzegi, delikatnie dociskając. Przełóż na blachę szwem do dołu i piecz przez około 60 minut.
Sposób Podania
Podanie na Ciepło
Świeżo upieczoną roladę pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut przed krojeniem. Pokrój w plastry o grubości około 2 cm i podawaj z ziemniakami oraz surówką z białej kapusty.
Podanie na Zimno
Alternatywnie, rolada doskonale sprawdzi się na zimno jako elegancka przekąska. W takim przypadku pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia i przechowuj w lodówce przed podaniem.
Warianty Przepisu
Wersja z Grzybami
Zamiast ziemniaków możesz użyć smażonych pieczarek lub borowików. Grzyby dodają intensywny, jeszcze bardziej świąteczny smak.
Wersja Dietetyczna
Dla zdrowszej wersji zastąp część mięsa mielonego indyczym lub dodaj startą marchewkę do masy mięsnej. Ponadto, możesz użyć sera twarogowego zamiast kremowego.
Wersja Pikantna
Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać do masy mięsnej szczyptę ostrej papryki lub kilka kropel sosu tabasco.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Dzień Wcześniej
Roladę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy ją tylko podgrzać w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 160°C.
Zamrażanie
Ponadto, surową roladę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed pieczeniem należy ją całkowicie rozmrozić w lodówce.
Ważne Wskazówki
Konsystencja Masy
Masa mięsna powinna być dobrze wyrobiona, ale nie przesuszona. Jeśli wydaje się zbyt sucha, dodaj jedno dodatkowe jajko.
Temperatura Pieczenia
Nie zwiększaj temperatury pieczenia, gdyż rolada może się rozpaść. Równomierna, umiarkowana temperatura zapewni równomierne przegotowanie.
Sprawdzanie Gotowości
Gotowość sprawdź termometrem kuchennym – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy można przygotować roladę bez jajek w nadzeniu?
Oczywiście! Jajka można zastąpić dodatkowymi warzywami, takimi jak papryka czy marchewka. Alternatywnie, świetnie sprawdzą się oliwki lub suszone pomidory.
Jak zapobiec rozpadaniu się rolady podczas pieczenia?
Kluczowe jest dobre zlepienie brzegów i umieszczenie rolady szwem do dołu. Dodatkowo, nie przesadzaj z ilością nadzienia – zbyt duża ilość może spowodować rozerwanie masy mięsnej.
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa. Mięso drobiowe będzie delikatniejsze, natomiast baranina nada roladzie bardziej wyrazisty smak.
Jak długo można przechowywać gotową roladę?
W lodówce rolada zachowa świeżość przez maksymalnie 3 dni. Pamiętaj o przechowywaniu jej w szczelnym pojemniku lub owinięciu w folię spożywczą.
Czy można podawać roladę na zimno?
Absolutnie! Rolada na zimno jest równie smaczna i świetnie nadaje się na kanapki lub jako element zimnej płyty mięsnej.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas pieczenia: 60 minut | Łączny czas: 1 godzina 30 minut | Kalorie: 800 kcal na porcję | Liczba porcji: 6