Kiedy myślę o idealnym kolacyjnym daniu, które jednocześnie zachwyci gości i nie zajmie mi całego dnia w kuchni, od razu przychodzi mi na myśl to kremowe linguine z krewetkami. Pierwszy raz przygotowałam to danie na imprezę u przyjaciół, a efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania – wszyscy prosili o przepis!
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Mimo swojego wyrafinowanego smaku, to danie jest zaskakująco proste do przygotowania. Całość zajmuje jedynie 45 minut, co czyni je idealnym wyborem na weekendowy obiad lub elegancką kolację dla gości.
Bogactwo Smaków
Połączenie soczystych krewetek z aromatycznym czosnkiem i kremowym sosem tworzy harmonijną kompozycję smaków. Dodatkowo, marynata z cytryną i papryką nadaje krewetkom wyjątkową głębię smaku.
Uniwersalność
Przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji – dodać więcej warzyw, zmienić rodzaj makaronu czy wzbogacić o ulubione zioła.
Lista Składników
Główne Składniki (4 porcje)
- 400 g dużych krewetek argentyńskich (obranych i osuszonych)
- 3 łyżki masła niesolonego
- 4 ząbki czosnku (posiekane)
- 200 ml sosu pomidorowego
- 500 ml śmietany kremówki (30%)
- Świeża natka pietruszki (posiekana)
- 300 g makaronu linguine
- Sól i pieprz do smaku
- Parmezan (opcjonalnie) – starty
- Świeża bazylia (opcjonalnie)
Mieszanka Przypraw
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Marynata do Krewetek
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Przygotowanie Krok po Kroku
Przygotowanie Krewetek
W średniej misce połącz obrane i osuszone krewetki z oliwą, sokiem z cytryny oraz wszystkimi przyprawami z marynaty. Dokładnie wymieszaj, aby każda krewetka była równomiernie pokryta przyprawami. Pozostaw na 10 minut, żeby smaki się przegryzły.
Smażenie Krewetek
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy na średnio-wysokim ogniu. Następnie dodaj zamarynowane krewetki i smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i będą w pełni ugotowane. Przełóż gotowe krewetki na talerz i odłóż na bok.
Przygotowanie Sosu
W tej samej patelni rozpuść masło, a następnie dodaj posiekany czosnek. Smaż czosnek, aż stanie się złocisty i aromatyczny – uważaj, żeby się nie przypalił.
Do patelni wlej sos pomidorowy i śmietanę kremówkę, dokładnie mieszając. Dodaj ugotowane krewetki z powrotem do patelni i gotuj wszystko razem na średnim ogniu przez około 10 minut. Dzięki temu składniki się przegryzą i stworzą jednolitą, kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Łączenie z Makaronem
Podczas gdy sos się gotuje, ugotuj makaron linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron, zachowując pół szklanki wody po gotowaniu.
Dodaj odcedzony makaron do patelni z krewetkami i sosem wraz z zarezerwowaną wodą po makaronie. Dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
Podawanie i Serwowanie
Prezentacja Dania
Posyp gotowe danie posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast, póki jest gorące. Możesz dodatkowo posypać startym parmezanem i udekorować listkami świeżej bazylii.
Idealne Dodatki
To danie doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem czosnkowym oraz kieliszkiem wytrawnego białego wina. Polecam również podać z boku lekką sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.
Wariacje Przepisu
Wersja z Warzywami
Możesz wzbogacić danie o pokrojone w paski papryki, cukinie czy szpinak. Dodaj warzywa do patelni wraz z czosnkiem – dzięki temu zachowają odpowiednią jędrność.
Alternatywne Rodzaje Makaronu
Choć linguine jest klasycznym wyborem, równie dobrze sprawdzą się penne, fettuccine czy nawet spaghetti. Każdy rodzaj makaronu nada daniu nieco inny charakter.
Wersja Pikantna
Dla miłośników ostrych smaków polecam dodać szczyptę płatków chili lub odrobinę sosu tabasco do marynaty krewetek.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Marynowanie Krewetek
Krewetki można zamarynować nawet dzień wcześniej – przechowuj je wtedy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dłuższa marynata sprawi, że smaki będą jeszcze bardziej intensywne.
Przygotowanie Sosu
Podstawę sosu (bez krewetek) można przygotować kilka godzin wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem. Pamiętaj tylko, żeby dodać krewetki na sam koniec, aby nie straciły swojej delikatnej tekstury.
Notatki Praktyczne
Kluczem do sukcesu tego przepisu jest właściwe przygotowanie krewetek – muszą być całkowicie odmrożone i dokładnie osuszone. Wilgoć może sprawić, że nie będą się dobrze rumienić na patelni.
Pamiętaj też o zachowaniu wody po gotowaniu makaronu – jej skrobiowa konsystencja pomoże sosowi lepiej przylegać do linguine.
Podczas smażenia krewetek nie przesadzaj z czasem – już po 1-2 minutach z każdej strony będą gotowe. Zbyt długie smażenie sprawi, że staną się twarde i gumowate.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Oczywiście! Upewnij się tylko, że są całkowicie odmrożone i dobrze osuszone przed marynowaniem. Najlepiej je odmrozić powoli w lodówce przez noc.
Czym mogę zastąpić śmietanę kremówkę?
Możesz użyć śmietany 18% z dodatkiem łyżki mąki dla zagęszczenia, mleka kokosowego dla wersji bez laktozy, lub nawet sera mascarpone dla bardziej bogatego smaku.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe danie najlepiej spożyć od razu, ale resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę mleka lub śmietany, żeby przywrócić kremową konsystencję.
Czy można zamrozić to danie?
Nie polecam zamrażania – krewetki i sos kremowy mogą zmienić teksturę po rozmrożeniu. Lepiej przygotować świeże porcje według potrzeb.
Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
Doskonale sprawdzi się wytrawne białe wino jak Sauvignon Blanc, Pinot Grigio czy Albariño. Ich świeżość idealnie równoważy kremowość sosu.