Pamiętam pierwszy raz, kiedy przygotowałam to danie w moim małym mieszkaniu studenckim. Szukałam czegoś szybkiego, sytnego i kolorowego po długim dniu na uczelni. Kurczak z warzywami i ryżem okazał się strzałem w dziesiątkę! Od tamtej pory to jeden z moich ulubionych przepisów na rodzinne obiady.
To danie ma w sobie coś magicznego – łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Dodatkowo, cała rodzina je uwielbia, a przygotowanie zajmuje zaledwie 35 minut od początku do końca.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Szybkość i prostota
Wszystkie składniki gotują się w jednym garnku, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu dla siebie. Ponadto, przygotowanie zajmuje jedynie 15 minut, a gotowanie kolejne 20 minut.
Pełnowartościowy posiłek
Kurczak dostarcza wysokiej jakości białka, warzywa zapewniają witaminy i minerały, natomiast ryż daje energię na długie godziny. Równocześnie, jedno danie zawiera wszystkie potrzebne składniki odżywcze.
Uniwersalność
Możesz łatwo dostosować przepis do własnych preferencji, dodając ulubione warzywa lub przyprawy. Jednocześnie, świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację z gośćmi.
Informacje podstawowe
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas całkowity: 35 minut
- Porcje: 4 porcje
- Kategoria: Obiad
- Metoda: Duszenie
- Kuchnia: Fusion
Składniki główne
Mięso i warzywa
- 2 filety z kurczaka (około 500g)
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
- 1 mała cukinia lub bakłażan, pokrojona w kostkę
- 1 średnia cebula, pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Przyprawy i sosy
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka sosu słodko-pikantnego (opcjonalnie)
- Sól i pieprz czarny do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Do podania
- Ugotowany biały ryż (około 2 szklanek)
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie mięsa
Najpierw pokrój filety kurczaka w równe paski o grubości około 2 cm. Następnie dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie i obsmaż kurczaka na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż nabierze złocistego koloru.
Dodawanie warzyw
Dodaj do patelni pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 2 minuty do momentu, aż cebula zaczną się szklić. Potem dodaj paprykę, marchew i cukinię. Smaż wszystko razem przez kolejne 4-5 minut, często mieszając.
Duszenie dania
Wlej bulion drobiowy i dodaj sos sojowy. Opcjonalnie możesz dodać sos słodko-pikantny dla głębszego smaku. Przykryj patelnię i duś na średnim ogniu przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak dobrze przegotowany.
Zagęszczanie sosu
Rozpuść mąkę ziemniaczaną w 2 łyżkach zimnej wody, tworząc gładką mieszankę. Dodaj ją do patelni, intensywnie mieszając przez 2 minuty, aż sos lekko się zagęści.
Sposób podania
Klasyczne podanie
Podawaj kurczaka z warzywami na łóżku z gorącego, ugotowanego ryżu. Posyp całość świeżą natką pietruszki dla koloru i świeżego aromatu.
Alternatywne sposoby
Możesz również podać danie z:
- Ryżem jaśminowym lub basmati
- Kaszą bulgur lub quinoa
- Świeżym chlebem pita
- Makaronem ryżowym
Warianty przepisu
Wersja pikantna
Dodaj do dania łyżeczkę pasty chili lub kilka pokrojonych papryczek jalapeño. Alternatywnie, możesz zwiększyć ilość sosu słodko-pikantnego.
Wersja z innymi warzywami
Zamiast standardowych warzyw, wypróbuj:
- Brokuły i kalafior
- Fasolkę szparagową i groszek
- Pieczarki i paprykę żółtą
- Młodą kapustę i kiełki
Wersja wegetariańska
Zastąp kurczaka tofu lub tempeh. Skróć czas smażenia do 3-4 minut i użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego.
Porady na przygotowanie z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Wszystkie warzywa możesz pokroić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach. Kurczaka również można pokroić i doprawić z wieczora.
Przechowywanie gotowego dania
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę bulionu lub wody, jeśli sos za bardzo się zagęścił.
Zamrażanie
Danie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Najlepiej zamrażać bez ryżu, który należy ugotować świeżo podczas podawania.
Notatki i wskazówki
Wybór kurczaka
Najlepiej użyć filetów z piersi kurczaka, które są delikatne i szybko się gotują. Jeśli preferujesz mięso z udek, wydłuż czas duszenia o 5-10 minut.
Sekret idealnego smaku
Kluczem do sukcesu jest właściwe obsmazenie kurczaka na początku. Nie nakładaj zbyt dużo mięsa na patelnię jednocześnie, aby się nie dusiło.
Konsystencja sosu
Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę gorącego bulionu. Natomiast jeśli jest za rzadki, gotuj bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, ale dodaj je w ostatnich 5 minutach duszenia, aby zachowały odpowiednią teksturę. Mrożone warzywa gotują się szybciej niż świeże.
Jak długo można przechowywać gotowe danie?
W lodówce danie zachowa świeżość przez 3-4 dni. Pamiętaj, aby przechowywać je w szczelnym pojemniku i odgrzewać przed spożyciem.
Czy można przygotować danie bez sosu sojowego?
Oczywiście! Zamiast sosu sojowego możesz użyć sosu Worcestershire lub po prostu zwiększyć ilość bulionu i doprawić dodatkowymi ziołami.
Jaki ryż najlepiej pasuje do tego dania?
Klasyczny biały ryż jest idealny, ale równie dobrze sprawdzi się ryż jaśminowy lub basmati. Ryż brązowy też będzie smaczny, choć wymaga dłuższego gotowania.
Czy mogę dodać inne przyprawy?
Tak! Świetnie sprawdzą się: tymianek, rozmaryn, oregano, kurkuma czy garam masala. Dodawaj je wraz z warzywami, aby mogły uwolnić swój aromat.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 420 kcal
- Białko: 30 g
- Węglowodany: 40 g
- Tłuszcze: 15 g
- Tłuszcze nasycone: 3 g
- Błonnik: 4 g
- Sód: 680 mg
- Cukry: 7 g
- Cholesterol: 65 mg