Wprowadzenie
Kiedy myślę o idealnym obiedzie dla całej rodziny, kurczak w sosie paprykowym zawsze przychodzi mi na myśl jako pierwszy. Ta przepyszna potrawa łączy w sobie wszystko, co kocham w domowym gotowaniu – prostotę przygotowania, dostępność składników oraz niezwykły smak, który zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Podczas jednego z rodzinnych obiadów, gdy szukałam pomysłu na coś wyjątkowego, ale jednocześnie nieskomplikowanego, postanowiłam stworzyć ten przepis. Wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania – mięciutkie kawałki kurczaka kąpią się w kremowym, aromatycznym sosie, który idealnie komponuje się z dodatkami.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Prostota przygotowania
Przygotowanie kurczaka w sosie paprykowym nie wymaga kulinarnych umiejętności na poziomie mistrzowskim. Każdy, nawet początkujący kucharz, poradzi sobie z tym przepisem bez problemu.
Krótki czas przygotowania
W zaledwie 45 minut możesz przygotować pełnowartościowy obiad, który smakowo dorównuje daniom z najlepszych restauracji. To idealny wybór na dni, gdy czas jest ograniczony.
Dostępne składniki
Wszystkie potrzebne składniki znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Nie ma konieczności szukania egzotycznych produktów czy specjalistycznych przypraw.
Uniwersalność dania
Kurczak w sosie paprykowym sprawdzi się zarówno na codziennym obiedzie, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi czy rodzinnych uroczystościach.
Składniki główne
Czas przygotowania: 45 minut | Liczba porcji: 3-4
Mięso i warzywa:
- 500 g fileta z kurczaka
- 1 papryka czerwona (duża)
- 1 cebula średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku
Do sosu:
- 200 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 100 ml śmietany 30%
Przyprawy:
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- sól do smaku
- pieprz czarny świeżo mielony
Krok po kroku – szczegółowa instrukcja
Przygotowanie mięsa
Zacznij od dokładnego umycia filetów z kurczaka pod bieżącą, zimną wodą. Następnie osusz je papierowymi ręcznikami – to kluczowy krok, który zapewni równomierne przyprawienie mięsa. Pokrój filety na równe kawałki wielkości około 3-4 cm, dzięki czemu będą się równomiernie smażyć.
Przyprawianie kurczaka
W misce wymieszaj przyprawę do kurczaka, słodką paprykę, sól oraz świeżo mielony pieprz. Potem posyp tym mikstury kawałki kurczaka i dokładnie przemieszaj rękami, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami.
Smażenie mięsa
Rozgrzej patelnię z grubszym dnem na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju. Gdy olej się rozgrzeje, układaj kawałki kurczaka, zachowując odstępy między nimi. Smaż z jednej strony przez około 4-5 minut, aż uzyskają złocisty kolor, a następnie obróć i smaż drugą stronę.
Przygotowanie warzyw
W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie piórka, czosnek posiekaj bardzo drobno, a paprykę pokrój na paseczki szerokości około 1 cm. Dzięki takiemu krojeniu warzywa będą się równomiernie gotować i nadadzą sosowi piękny wygląd.
Łączenie składników
Do podsmażonej kurczaka dodaj pokrojone warzywa. Mieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić kawałków mięsa. Dusz wszystko razem przez około 3-4 minut, aż cebula zacznie się szklić, a papryka lekko mięknąć.
Przygotowanie sosu
Teraz wlej bulion drobiowy i dodaj pastę pomidorową. Dokładnie wymieszaj, aby pasta równomiernie się rozpuściła. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
Finalizowanie dania
Na koniec wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze około 15 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Regularnie mieszaj, aby sos się nie przypalił.
Propozycje podania
Tradycyjne dodatki
Kurczak w sosie paprykowym doskonale komponuje się z gotowanym ryżem jaśminowym lub ryżem długoziarnistym. Alternatywnie możesz podać go z kluskami śląskimi lub makaronem penne.
Warzywa na bok
Uzupełnij posiłek o gotowane warzywa, takie jak brukselka, marchewka baby lub zielona fasolka szparagowa. Możesz również przygotować prostą sałatkę z ogórka i pomidorów.
Pieczywo
Świeży chleb lub bułki będą idealnym dodatkiem do maczania w aromatycznym sosie.
Wariacje przepisu
Wersja pikantna
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę ostrej papryki lub łyżeczkę pasty harissa podczas przyprawiania kurczaka.
Z dodatkiem grzybów
Pokrój 200g pieczarek w plastry i dodaj je razem z pozostałymi warzywami. Grzyby dodadzą sosowi głębi smaku i mięsistej konsystencji.
Wersja z winem
Zastąp połowę bulionu białym wytrawnym winem – doda to sosowi elegancji i subtelnej kwasowości.
Z ziołami śródziemnomorskimi
Dodaj łyżeczkę suszonego oregano i bazylii na 5 minut przed końcem gotowania.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Marynowanie mięsa
Kurczaka możesz przyправić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Gotowe danie
Kurczak w sosie paprykowym można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce, a przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu, dodając w razie potrzeby odrobinę bulionu.
Zamrażanie
Gotowe danie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez całą noc, a następnie podgrzewaj powoli na kuchence.
Notatki kucharskie
Pamiętaj o kilku ważnych szczegółach podczas przygotowywania tego dania. Po pierwsze, nie przesmaż kurczaka na początku – ma się tylko zarumienić, a nie ugotować całkowicie. Mięso dojdzie do pełnej gotowości podczas duszenia w sosie.
Podczas dodawania śmietany upewnij się, że sos nie gotuje się zbyt intensywnie. Zbyt wysoka temperatura może spowodować ścinanie się śmietany. Jeśli to się stanie, nie panikuj – wystarczy energicznie wymieszać sos lub przepuścić go przez sito.
Wybierając paprykę, szukaj egzemplarzy o intensywnej, czerwonej barwie i mocnej skórce. Unikaj tych z pomarszczoną skórką lub ciemnymi plamami.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Oczywiście! Udka czy skrzydełka będą równie smaczne, ale wydłuż czas gotowania o około 10-15 minut. Pamiętaj tylko, że części z kością potrzebują więcej czasu na pełne przygotowanie.
Co zrobić, jeśli sos jest za cienki?
Jeśli sos wydaje się za rzadki, rozpuść łyżkę mąki ziemniaczanej w małej ilości zimnej wody i dodaj do sosu. Gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Czy mogę zastąpić śmietanę 30% inną?
Możesz użyć śmietany 18%, ale sos będzie mniej kremowy. Unikaj śmietanki UHT, ponieważ może się ściąć podczas gotowania.
Jak długo można przechowywać gotowe danie?
W lodówce kurczak w sosie paprykowym można przechowywać do 3 dni. Upewnij się, że przechowujesz go w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Czy mogę przygotować to danie bez bulionu?
Tak, możesz zastąpić bulion wodą z kostką rosołową lub po prostu wodą, ale smak będzie mniej intensywny. W takim przypadku dodaj więcej przypraw.
Co zrobić, jeśli kurczak wyszedł suchy?
Jeśli mięso wydaje się suche, dodaj więcej bulionu i gotuj jeszcze kilka minut pod przykryciem. W przyszłości skróć czas smażenia na początku.
Ten przepis na kurczaka w sosie paprykowym to prawdziwa perełka domowej kuchni. Dzięki prostej procedurze i dostępnym składnikom możesz przygotować danie, które zadowoli całą rodzinę i stanie się stałym punktem waszego menu!