Wprowadzenie
Gdy życie przyspiesza i zostaje nam niewiele czasu na gotowanie, ten kurczak w sosie miodowo-musztardowym staje się prawdziwym wybawieniem. Odkryłam ten przepis podczas szczególnie intensywnego tygodnia, kiedy potrzebowałam czegoś szybkiego, ale jednocześnie smakowitego dla całej rodziny.
Od tamtej pory ten przepis stał się jednym z moich najczęściej przygotowywanych dań. Kombinacja słodkiego miodu z pikantną musztardą Dijon tworzy sos, który doskonale komponuje się z soczystym kurczakiem. Co więcej, całość zajmuje zaledwie 20 minut!
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Ten kurczak w sosie miodowo-musztardowym to idealne rozwiązanie na kilka powodów. Po pierwsze, jest niewiarygodnie szybki – od przygotowania składników do podania na stole mija zaledwie 20 minut. Dodatkowo, wymaga tylko jednej patelni, co oznacza mniej naczyń do zmywania.
Ponadto, sos jest tak pyszny, że będziesz chciał go polizać z talerza. Kremowa konsystencja z nutą słodyczy i pikanterii sprawia, że nawet najbardziej wybredni członkowie rodziny będą zachwyceni. Wreszcie, przepis jest na tyle uniwersalny, że możesz go łatwo dostosować do swoich preferencji dietetycznych.
Składniki
Główne Składniki
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 200g każda) lub 6-8 udek bez kości i skóry
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
- 2/3 szklanki śmietanki kremówki 30% (lub pełnotłustego mleka kokosowego dla wersji beznabiałowej)
- 3 łyżki miodu naturalnego
- 2 łyżki musztardy Dijon
Propozycje Podania
Kurczak doskonale komponuje się z ryżem jaśminowym, puree ziemniaczanym lub świeżymi warzywami na parze. Możesz także podać go z chrupiącym chlebem, aby można było sobie namaczać w pysznym sosie.
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Osusz kurczaka papierowymi ręcznikami, następnie dopraw z obu stron solą i pieprzem.
Smażenie i Tworzenie Sosu
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy w dużej żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Następnie dodaj piersi kurczaka w jednej warstwie (jeśli nie mieszczą się wszystkie, smaż partiami) i podsmażaj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste, ale nie do końca ugotowane. Przełóż na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło.
- Dodaj pozostałą łyżkę oliwy do patelni. Dodaj czosnek i smaż przez 30-60 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Wlej bulion drobiowy, po czym drewnianą łyżką zdrap wszystkie przypalone kawałki z dna patelni. Zwiększ ogień i gotuj przez 3-5 minut, aż płyn zmniejszy się o połowę.
Finalizacja Sosu
- Wmieszaj śmietankę, miód i musztardę Dijon. Zwiększ ogień, aby doprowadzić do wrzenia, następnie gotuj przez kilka minut, aż sos zacznie powlekać łyżkę lub osiągnie pożądaną konsystencję. (Sos zagęści się jeszcze odrobinę w piekarniku, ale nie za bardzo.)
- Włóż kurczaka z powrotem do patelni i obróć, aby pokryć sosem. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 7-10 minut, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 74°C.
- Podawaj kurczak w sosie miodowo-musztardowym z sosem z patelni polanym na wierzchu.
Propozycje Podania
Ten kurczak świetnie smakuje z różnymi dodatkami. Klasycznie możesz podać go z ryżem basmati lub jaśminowym, który doskonale wchłania aromatyczny sos. Alternatywnie, kremowe puree ziemniaczane tworzy idealną bazę pod soczysty kurczak.
Dla bardziej lekkiej opcji, rozważ podanie z pieczonymi warzywami korzennymi lub świeżą sałatą. Brokuły lub szparagi na parze także doskonale komponują się z tym daniem, dodając świeżości i chrupiącej tekstury.
Wariacje Przepisu
Wersja Beznabiałowa
Zamień śmietankę na pełnotłuste mleko kokosowe, aby uzyskać kremową konsystencję bez laktozy. Mleko kokosowe dodaje także subtelnej słodyczy, która pięknie uzupełnia miód.
Wersja Pikantna
Dodaj szczyptę płatków chili lub łyżeczkę sosu sriracha do sosu, aby nadać mu pikantny charakter. Ta wariacja świetnie sprawdzi się dla miłośników ostrych smaków.
Wersja z Ziołami
Wzbogać sos o świeże zioła, takie jak tymianek, rozmaryn lub szałwię. Dodaj je razem z czosnkiem, aby uwolnić ich aromat.
Porady na Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Chociaż ten przepis najlepiej smakuje świeżo przygotowany, można go częściowo przygotować wcześniej. Kurczaka możesz doprawić i pozostawić w lodówce nawet dzień wcześniej. Dzięki temu mięso lepiej wchłonie aromaty przypraw.
Ponadto, sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podczas ponownego podgrzewania, dodaj odrobinę bulionu lub śmietanki, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Notas Praktyczne
Kluczem do sukcesu tego przepisu jest nie przeciążenie patelni kurczakiem. Jeśli kawałki mięsa się stykają, nie będą się równomiernie rumienić. Lepiej smaż w mniejszych porcjach, aby uzyskać piękny, złocisty kolor.
Również ważne jest używanie termometru do mięsa – kurczak powinien osiągnąć wewnętrzną temperaturę 74°C. Dzięki temu masz pewność, że mięso jest bezpieczne do spożycia i jednocześnie soczyste.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć udek zamiast piersi?
Absolutnie! Udka z kurczaka będą jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne. Czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć, więc sprawdzaj temperaturę wewnętrzną.
Jak przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę bulionu, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Czy mogę zamrozić to danie?
Tak, ale pamiętaj, że śmietanka może się nieco rozdzielić po rozmrożeniu. Najlepiej zamrażać samo mięso i przygotować świeży sos przy ponownym podgrzewaniu.
Czym zastąpić musztardę Dijon?
Możesz użyć zwykłej musztardy, ale smak będzie łagodniejszy. Dla bardziej intensywnego smaku spróbuj musztardy z ziarnem lub dodaj szczyptę musztardy w proszku.
Jak sprawdzić, czy sos ma odpowiednią konsystencję?
Sos powinien lekko powlekać łyżkę. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj dłużej. Jeśli zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu lub śmietanki.