Wprowadzenie
Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam kurczaka nadziewanego serem na rodzinny obiad. Byłam nieco zestresowana – czy mięso wyjdzie soczyste? Czy ser się nie wyleje podczas pieczenia? Okazało się jednak, że to jedno z najłatwiejszych i najbardziej efektownych dań, jakie można przygotować. Teraz ten przepis to mój sposób na imponowanie gościom bez stresu w kuchni.
Kurczak nadziewany serem to połączenie prostoty z elegancją. Złociste piersi kurczaka kryją w sobie kremowy, rozpływający się ser, który sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Istnieje kilka powodów, dla których ten kurczak stanie się Twoim ulubionym daniem. Po pierwsze, jest niewiarygodnie prosty – nawet początkujący kucharz poradzi sobie z jego przygotowaniem. Dodatkowo, składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.
Co więcej, danie to doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Prezentuje się efektownie na talerzu, a przy tym jest niezwykle syte i pożywne. Wreszcie, możesz łatwo dostosować przepis do swoich preferencji, zmieniając rodzaj sera lub dodając ulubione przyprawy.
Informacje o Przepisie
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Kategoria: Dania główne
Poziom trudności: Dla początkujących
Pochodzenie: Międzynarodowe
Ilość porcji: 4 osoby
Preferencje dietetyczne: Niskotłuszczowe, bezglutenowe
Składniki
Nadzienie serowe
- 113 g sera kremowego, w temperaturze pokojowej
- 120 g tartej mozzarelli lub cheddara
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Kurczak i przyprawy
- 4 filety z piersi kurczaka, bez kości i skóry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego masła
- Świeża pietruszka lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie piekarnika i mięsa
Najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Następnie lekko natłuść naczynie żaroodporne oliwą lub masłem.
Każdy filet kurczaka natnij poziomo od strony grubszej części, nie przecinając jednak całkowicie – ma powstać swoisty “motyl”. Delikatnie rozbij mięso tłuczkiem lub dnem szklanki, aby uzyskać równomierną grubość około 1,5 cm.
Przygotowanie nadzienia
W średniej misce dokładnie wymieszaj ser kremowy z tartym serem. Dodaj czosnek w proszku, sól oraz świeżo zmielony pieprz. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i utworzą jednolitą masę.
Nadziewanie kurczaka
Na środek każdego fileta połóż równą porcję serowego nadzienia. Ostrzonie złóż filet na pół, aby ser znalazł się w środku. Jeśli mięso ma tendencję do otwierania się, zabezpiecz brzegi wykałaczkami.
Pieczenie
Każdy nadziewany filet posmaruj oliwą lub roztopionym masłem, następnie posyp papryką w proszku. Dla dodatkowego smaku możesz najpierw podsmażyć kurczaka na rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony.
Umieść przygotowane mięso w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez 25-30 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
Finalizacja
Po upieczeniu pozostaw kurczaka na 5 minut, aby soki się ustabilizowały. Usuń wykałaczki i podawaj udekorowane świeżymi ziołami.
Propozycje Podania
Kurczak nadziewany serem doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Klasycznie sprawdza się z ziemniakami – zarówno purée, jak i pieczonymi ziemniaczkami. Równie dobrze smakuje z ryżem jaśminowym lub dzikim ryżem.
Jako warzywa polecam gotowaną na parze brokułę, glazurowaną marchewkę lub mieszankę warzyw śródziemnomorskich. Świeża sałata z vinaigrette lub surówka z białej kapusty będą doskonałym, lekkim uzupełnieniem.
Warianty Przepisu
Wersja ziołowa
Do nadzienia dodaj łyżkę posiekanych świeżych ziół: bazylii, oregano lub tymianku. Zmieni to całkowicie charakter potrawy, nadając jej śródziemnomorski akcent.
Wersja pikantna
Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do sera szczyptę chili w proszku lub drobno posiekaną paprykę jalapeño. Możesz również użyć sera z pieprzem jako głównego składnika nadzienia.
Wersja ze szpinakiem
Wymieszaj nadzienie serowe z garścią blanszowanego, dobrze odciśniętego szpinaku. To nie tylko wzbogaci smak, ale również doda potrawie kolorów.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Kurczaka nadziewanego serem można przygotować na kilka sposobów z wyprzedzeniem. Nadziewane filety możesz złożyć rano i trzymać w lodówce do wieczora – wręcz zyskają na smaku.
Alternatywnie, przygotuj samo nadzienie dzień wcześniej i przechowuj je w lodówce. Przed użyciem wyjmij je na 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Gotowe, upieczone danie również można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C, przykryte folią aluminiową, aby nie wyschło.
Ważne Notatki
Kluczem do sukcesu jest właściwe nacinanie fileta – nie przecinaj go całkowicie, w przeciwnym razie ser będzie się wylewał podczas pieczenia. Pamiętaj również, aby ser kremowy był w temperaturze pokojowej – łatwiej się go wtedy miesza.
Temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić dokładnie 74°C – użyj termometru kuchennego, aby być pewnym. Zbyt długie pieczenie sprawi, że kurczak będzie suchy.
Jeśli nie masz wykałaczek, możesz związać każdy filet cienką nicią kuchenną. Pamiętaj tylko, aby ją usunąć przed podaniem.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?
Tak, ale pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu i osuszeniu mięsa przed przygotowaniem. Mrożony kurczak może zawierać więcej wody, co wpłynie na konsystencję potrawy.
Dlaczego ser się wylewa podczas pieczenia?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt głębokie nacinanie fileta lub zbyt luźne zabezpieczenie brzegów. Upewnij się, że pozostawiasz około 1 cm nienaciętego mięsa przy brzegach.
Czy mogę przygotować to danie bez piekarnika?
Oczywiście! Możesz przygotować kurczaka całkowicie na patelni. Smaż na średnim ogniu pod przykryciem około 6-8 minut z każdej strony.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Upieczonego kurczaka można bezpiecznie przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Podgrzewaj go delikatnie, aby uniknąć przesuszenia.
Czy mogę zamrozić nadziewanego kurczaka?
Tak, zarówno surowego, jak i upieczonego kurczaka można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przez całą noc przed przygotowaniem lub podgrzewaniem.