Pamiętam pierwszą degustację tego dania w małej rodzinnej restauracji podczas wakacji w Toskanii. Właścicielka z uśmiechem mówiła, że ten przepis został nazwany “Marry Me Chicken”, ponieważ każdy, kto go spróbuje, od razu chce się ożenić z osobą, która go przygotowała. Początkowo myślałam, że to tylko marketingowy chwyt, jednak po pierwszym kęsie zrozumiałam, skąd wzięła się ta nazwa.
To jednogarnkowe danie łączy soczysty kurczak z kremowym ryżem, aromatycznymi suszonymi pomidorami i rozpływającym się serem mozzarella. Dodatkowo, całość przygotowuje się w jednej patelni, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu na cieszenie się wspaniałym smakiem.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Przede wszystkim, to danie jest niezwykle uniwersalne i idealne na każdą okazję. Równocześnie nadaje się zarówno na romantyczną kolację we dwoje, jak i na rodzinny obiad w weekend.
Po drugie, wszystkie składniki gotują się razem, dzięki czemu smaki doskonale się przenikają, tworząc harmonijną całość. Następnie, ryż chłonie aromatyczny bulion i śmietankę, stając się kremowy i pełen smaku.
Ponadto, przygotowanie tego dania nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy przestrzegać kolejności dodawania składników, a efekt będzie spektakularny. Wreszcie, można je przygotować z wyprzedzeniem, co czyni go idealnym na przyjęcia.
Lista Składników
Główne Składniki
- 2 łyżki oleju
- 500g bezskórnych filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 2 łyżeczki soli (podzielone na części)
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu (podzielona na części)
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 190ml posiekanych suszonych pomidorów
- 300g długoziarnistego białego ryżu
- 750ml bulionu drobiowego (można użyć o obniżonej zawartości sodu)
- 250ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
- ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 100g startej mozzarelli
- świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Propozycje Podania
Doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką, sałatką z rukoli lub grillowanymi warzywami sezonowymi.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojony w kostkę kurczak i przypraw 1 łyżeczką soli oraz ½ łyżeczki pieprzu. Smaż przez około 5-6 minut, aż kawałki będą lekko zrumienione i całkowicie dopieczone w środku. Po tym czasie wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Aromatyczna Podstawa
Zmniejsz nieco ogień i dodaj do patelni posiekany czosnek oraz suszone pomidory. Mieszaj przez około 1-2 minuty, aż czosnek stanie się aromatyczny. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może nadać potrawie gorzki smak.
Przygotowanie Ryżu
Wsyp ryż do patelni i mieszaj przez 1-2 minuty, aby się lekko opiekł i pokrył olejem. Ten krok jest kluczowy, gdyż opiekanie ryżu nadaje mu orzechowy smak i zapobiega sklejaniu się ziaren.
Dodanie Płynów i Przypraw
Wlej bulion drobiowy, a następnie dodaj śmietankę, przyprawę włoską, płatki czerwonej papryki (jeśli używasz) oraz pozostałą sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum.
Gotowanie Ryżu
Przykryj patelnię szczelnie dopasowaną pokrywką i gotuj przez około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Ryż powinien być miękki, a płyn całkowicie wchłonięty. Jeśli ryż wydaje się zbyt suchy, możesz dodać odrobinę więcej bulionu.
Finalne Kroki
Dodaj z powrotem upieczony kurczak i wymieszaj. Posyp równomiernie startą mozzarellą i ponownie przykryj patelnię. Gotuj jeszcze przez 3-5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści. Na koniec zdejmij z ognia i udekoruj świeżą bazylią przed podaniem.
Propozycje Podania
To danie świetnie smakuje samo w sobie, jednak można je wzbogacić dodatkami. Idealne uzupełnienie stanowi świeża sałatka z mieszanki liści, rukoli i pomidorków koktajlowych z lekkim dressingiem balsamicznym.
Alternatywnie, podaj z chrupiącą bagietką lub czosnkowym chlebem, które doskonale nadają się do zbierania kremowego sosu. Ponadto, grillowane warzywa takie jak cukinia, bakłażan czy papryka dodadzą świeżości i koloru.
Wariacje Przepisu
Wersja z Owocami Morza
Zaميast kurczaka możesz użyć krewetek lub mieszanki owoców morza. Dodaj je w ostatnich 5 minutach gotowania, aby nie stały się gumowate.
Wariant Wegetariański
Pomiń kurczak i dodaj więcej warzyw, takich jak grillowane papryki, cukinie lub pieczarki. Użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego.
Pikantna Wersja
Zwiększ ilość płatków czerwonej papryki lub dodaj świeżą paprykę chili. Możesz również użyć ostrej mozzarelli lub dodać szczyptę cayenne.
Z Dodatkowymi Warzywami
Wzbogać danie o świeży szpinak, który dodaj w ostatnich minutach gotowania, lub brokuły, które należy wcześniej blanszować.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Całe danie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę bulionu lub śmietanki, aby przywrócić kremową konsystencję.
Kurczaka można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podobnie, suszone pomidory i czosnek można przygotować wcześniej i trzymać w szczelnym pojemniku.
Gotowe danie doskonale się zamraża przez okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc i delikatnie odgrzej na małym ogniu, dodając przy potrzebie dodatkowy płyn.
Ważne Notas
Kluczem do sukcesu jest użycie odpowiedniej patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Dzięki temu ryż nie przygrzeje się do dna.
Nie mieszaj zbyt często podczas gotowania ryżu, ponieważ może się rozpadać i stać kleisty. Wystarczy delikatne mieszanie co 5-7 minut.
Jakość bulionu ma ogromne znaczenie dla końcowego smaku. Jeśli używasz bulionu wysokosodowego, zmniejsz ilość dodawanej soli.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć brązowego ryżu zamiast białego?
Tak, jednak brązowy ryż wymaga dłuższego gotowania (około 25-30 minut) i większej ilości płynu. Dodaj dodatkowe 125ml bulionu i wydłuż czas gotowania.
Co zrobić, jeśli ryż jest zbyt suchy?
Dodaj stopniowo więcej ciepłego bulionu po ¼ szklanki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Następnie gotuj jeszcze kilka minut pod pokrywką.
Czy można przygotować to danie bez śmietanki?
Owszem, możesz zastąpić śmietankę mleczkiem kokosowym lub Greek yogurtem dodanym na końcu gotowania. Jednak tekstura będzie nieco inna.
Jak długo można przechowywać resztki?
Danie można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 4 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z dodatkiem odrobiny bulionu.
Dlaczego mój ser się zbrylił?
Ser może się zbryłować, jeśli temperatura jest zbyt wysoka. Zawsze dodawaj ser przy zmniejszonym ogniu i natychmiast przykrywaj patelnię, aby delikatnie się rozpuścił.
Czy mogę podwoić proporcje?
Oczywiście! Użyj większej patelni lub przygotuj w dwóch partiach. Pamiętaj, że czas gotowania może się nieznacznie wydłużyć przy większych ilościach.