Pamiętam jeszcze mój pierwszy wyjazd do Toskanii – to właśnie tam odkryłam magię łączenia świeżego łososia z suszonymi pomidorami w kremowym sosie. Ta kombinacja smaków natychmiast mnie oczarowała. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który przeniesie Was prosto do słonecznej Italii, a przy tym można go przygotować w zaledwie 30 minut.
Dlaczego Zakochacie się w tym Przepisie
Perfekcyjne Połączenie Smaków
Ten makaron to prawdziwa symfonia smaków – delikatny łosoś harmonijnie komponuje się z intensywnymi suszonymi pomidorami. Dodatkowo kremowy sos łączy wszystkie składniki w jedną, niezapomnianą całość.
Szybkość Przygotowania
Mimo że wygląda jak danie z ekskluzywnej restauracji, można je przygotować w pół godziny. Dzięki temu idealnie sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i rodzinny obiad w tygodniu.
Bogactwo Składników Odżywczych
Łosoś dostarcza wysokiej jakości białka oraz omega-3, natomiast świeży szpinak wzbogaca danie o żelazo i witaminy. Ponadto suszone pomidory dodają antyoksydantów i głębi smaku.
Składniki
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Kategoria: Dania główne
Trudność: Średnia
Kuchnia: Włoska
Porcje: 4 hojne porcje
Makaron
- 340 g fettuccine lub linguine
Owoce Morza
- 450 g fileta z łososia, pokrojonego w kostkę
Sos i Warzywa
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 240 ml śmietany kremówki 30%
- 120 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 80 g suszonych pomidorów, posiekanych
- 60 g parmezanu, startego
- 60 g świeżych liści szpinaku
- Sól do smaku
- Pieprz czarny do smaku
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Makaronu
Krok 1: Ugotuj fettuccine lub linguine w dużym garnku z osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie Łososia
Krok 2: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Następnie dodaj kostki łososia w jednej warstwie i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie całkowicie ugotowany. Potem przenieś łososia na talerz i trzymaj w cieple.
Tworzenie Sosu
Krok 3: Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie wlej śmietankę i bulion, po czym dodaj suszone pomidory oraz starty parmezan. Delikatnie gotuj przez 3-4 minuty, aż sos zacznie gęstnieć.
Finalizowanie Dania
Krok 4: Dodaj liście szpinaku i gotuj, aż się zwiędną. Następnie wróć usmażony łosoś na patelnię, a potem dodaj ugotowany makaron. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko pokryło się sosem. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast.
Propozycje Podania
Klasyczne Podanie
Podaj makaron w głębokich miskach, posypując dodatkowo świeżo startym parmezanem. Dodatkowo możesz udekorować świeżą bazylią lub posiekaną natką pietruszki.
Z Dodatkami
Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem czosnkowym lub świeżą sałatą z rukolą. Ponadto lampka białego wina, takiego jak Pinot Grigio, idealnie dopełni posiłek.
Elegancka Prezentacja
Dla specjalnych okazji podaj makaron na podgrzanych talerzach. Następnie dodaj kilka listków świeżej bazylii i odrobinę startej skórki cytrynowej dla dodatkowego aromatu.
Wariacje Przepisu
Wersja z Krewetkami
Zamiast łososia możesz użyć 450 g obranych krewetek. Smaż je przez 2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i sprężyste.
Wersja Wegetariańska
Pomiń łososia i zwiększ ilość suszonych pomidorów do 120 g. Dodatkowo dodaj 200 g pokrojonych w kostkę cukinii lub bakłażana.
Wersja Pikantna
Dodaj szczyptę płatków chili podczas smażenia czosnku. Alternatywnie możesz użyć suszonych pomidorów w ostrym oleju.
Z Dodatkowymi Warzywami
Wzbogać danie o 100 g posiekanych pieczarek lub papryką w paski. Smaż je razem z czosnkiem dla dodatkowej głębi smaku.
Wskazówki do Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Łososia możesz pokroić w kostkę i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem. Podobnie czosnek i suszone pomidory można przygotować wcześniej.
Częściowe Gotowanie
Makaron można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem wystarczy go podgrzać w sosie przez dodatkowe 2-3 minuty.
Mrożenie
Gotowe danie można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Jednak pamiętaj, że tekstura łososia może się nieco zmienić po rozmrożeniu.
Notatki Kucharskie
- Jakość łososia: Wybierz świeży filet bez skóry o intensywnej różowej barwie
- Temperatura patelni: Nie przegrzewaj oliwy – łosoś może się rozpaść
- Konsystencja sosu: Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę bulionu lub wody po gotowaniu makaronu
- Parmezan: Używaj świeżo startego parmezanu dla najlepszego smaku
- Szpinak: Dodawaj go na końcu, aby zachował świeży kolor i teksturę
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, ale koniecznie go całkowicie rozmróź i osusz przed gotowaniem. Mrożony łosoś może puszczać więcej wody, co wpłynie na konsystencję sosu.
Czym mogę zastąpić śmietankę kremówkę?
Możesz użyć śmietany 18% zmieszanej z łyżką mąki, ale sos będzie mniej kremowy. Alternatywnie spróbuj mascarpone rozcieńczone bulionem.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe danie przechowuj w lodówce maksymalnie 2-3 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu, jeśli sos się zgęści.
Czy mogę przygotować to danie bez alkoholu?
Przepis nie zawiera alkoholu, więc jest już bezalkoholowy. Jeśli chcesz dodać głębi smaku, możesz użyć łyżki soku z cytryny.
Jakie inne rodzaje makaronu będą działać?
Penne, rigatoni lub nawet spaghetti sprawdzą się doskonale. Wybierz makaron, który dobrze trzyma sos – im więcej rowków i zagłębień, tym lepiej.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Cukinia, papryka, szparagi czy groszek zielony będą doskonałymi dodatkami. Dodawaj je przed szpinakiem, aby miały czas się ugotować.