Gdy myślę o idealnym połączeniu włoskiej elegancji z domowym komfortem, od razu przychodzi mi do głowy ten przepis na kremowego kurczaka z suszonymi pomidorami. Pierwsze spotkanie z tym daniem miało miejsce podczas romantycznej kolacji w małej restauracji w Toskanii, gdzie szef kuchni serwował podobną kompozycję z lokalnym serem i świeżymi ziołami. Od tamtej pory staram się odtworzyć ten magiczny smak w moim własnym domu, a po latach eksperymentów mogę śmiało powiedzieć, że ten przepis to prawdziwy hit!
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota w Przygotowaniu
Mimo że danie wygląda jak prosto z wykwintnej restauracji, przygotowanie zajmuje zaledwie 35 minut. Większość składników to podstawowe produkty, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.
Doskonały Balans Smaków
Kremowy sos idealnie równoważy intensywność suszonych pomidorów z delikatnością kurczaka. Dodatkowo, ser Parmesan nadaje całości głębi, podczas gdy świeże zioła ożywiają każdy kęs.
Uniwersalność Serwowania
To danie sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na eleganckim przyjęciu. Możesz je podać z prostym chlebem lub przygotować jako główne danie na romantyczną kolację.
Składniki
Główne Składniki
- 1 opakowanie (500g) mrożonych ravioli z serem
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500g filetów z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w kostkę
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka włoskich ziół prowansalskich
- 1/4 łyżeczki płatków papryki chili (opcjonalnie)
Składniki Aromatu i Sosu
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paski
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebulki
- 2 łyżki świeżej, posiekanej natki pietruszki
- 3/4 szklanki gęstej śmietany 30%
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 3/4 szklanki świeżo startego sera Parmesan + dodatkowo do podania
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Ravioli
Krok 1: Zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj ravioli zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odcedź je i odłóż na bok, zachowując ciepło.
Przygotowanie Kurczaka
Krok 2: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojony kurczak i dopraw solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem oraz włoskimi ziołami. Smaż, mieszając co jakiś czas, aż kurczak będzie złocisty i całkowicie upieczony (około 6-8 minut).
Budowanie Aromatu
Krok 3: Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj płatki papryki chili, posiekany czosnek, paski suszonych pomidorów oraz zieloną cebulkę. Smaż przez 2-3 minuty, aż składniki wypuszczą swój aromat i czosnek lekko się zrumieni.
Tworzenie Kremowego Sosu
Krok 4: Wlej gęstą śmietanę i bulion drobiowy do patelni. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Stopniowo dodawaj startego sera Parmesan, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści i sos stanie się gładki.
Finalizacja Dania
Krok 5: Ostrożnie włóż ugotowane ravioli do patelni z sosem i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć je kremowym sosem. Gotuj przez kolejne 2 minuty, pozwalając ravioli nabrać smaków.
Krok 6: Posyp świeżą natką pietruszki i dodatkowym serem Parmesan. Podawaj natychmiast, gdy danie jest jeszcze gorące.
Propozycje Podania
Klasyczne Dodatki
Danie idealnie komponuje się z chrupiącym chlebem czosnkowym lub świeżą focaccią. Alternatywnie, możesz podać je z lekką sałatką z rukolą i pomidorkami cherry.
Wino i Napoje
Kremowy charakter dania najlepiej uzupełnia białe wino, takie jak Chardonnay lub Pinot Grigio. Dla niepijących alkoholu polecam musującą wodę z cytryną lub aromatyzowaną lemoniadę.
Wariacje Przepisu
Wersja Wegetariańska
Zamiast kurczaka możesz użyć pokrojonych w kostkę cukinii lub bakłażana. Dodaj też więcej suszonych pomidorów dla intensywniejszego smaku.
Wersja z Owocami Morza
Kurczaka można zastąpić krewetkami lub mieszanką owoców morza. Pamiętaj, aby skrócić czas smażenia, gdyż owoce morza gotują się szybciej.
Wersja Pikantna
Zwiększ ilość płatków papryki chili lub dodaj świeżą paprykę jalapeño dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Składniki do Przygotowania
Kurczaka możesz pokroić i doprawić nawet dzień wcześniej, przechowując w lodówce w szczelnym pojemniku. Suszone pomidory i zioła również można przygotować z wyprzedzeniem.
Przechowywanie Resztek
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę bulionu lub śmietany, aby przywrócić kremową konsystencję.
Mrożenie
Chociaż nie polecam mrożenia całego dania z ravioli, sam sos z kurczakiem można zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmroź w lodówce i dodaj świeżo ugotowane ravioli podczas ponownego podawania.
Notatki Kucharza
Jakość Składników: Używanie świeżo startego sera Parmesan zamiast gotowego z opakowania znacznie wpływa na końcowy smak. Inwestycja w dobrej jakości suszone pomidory w oleju również się opłaca.
Temperatura Gotowania: Uważaj, aby nie przegrzać śmietany, gdyż może się zciąć. Utrzymuj średni ogień i ciągle mieszaj podczas dodawania sera.
Konsystencja Sosu: Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu. Zbyt rzadki sos można zagęścić dodatkiem sera lub gotowaniem przez dłuższy czas.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć świeżych ravioli zamiast mrożonych?
Absolutnie! Świeże ravioli będą jeszcze lepsze, ale pamiętaj, że czas gotowania może być krótszy. Sprawdzaj instrukcje na opakowaniu.
Co zrobić, jeśli nie mam suszonych pomidorów w oleju?
Możesz użyć suszonych pomidorów zwykłych, namaczając je wcześniej w ciepłej wodzie przez 15 minut. Jednak wersja w oleju daje bardziej intensywny smak.
Czy mogę zastąpić gęstą śmietanę innym produktem?
Tak, możesz użyć śmietany 18% lub nawet mleka kokosowego dla wersji bezlaktozowej. Pamiętaj, że konsystencja będzie nieco inna.
Jak długo można przechowywać resztki?
W lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę bulionu, aby przywrócić kremową teksturę.
Czy to danie można podać na przyjęcie?
Zdecydowanie tak! Możesz podwoić lub potroić przepis. Przygotuj wszystko w dużej patelni lub przenieś na końcu do brytfanny i trzymaj w cieple w piekarniku na niskiej temperaturze.