Wprowadzenie
Kiedy pada deszcz za oknem, a temperatura spada, nie ma nic lepszego niż ciepły, pożywny posiłek, który otula jak ulubiony koc. Kremowy kurczak z ryżem w sosie to właśnie taki przepis – prostota spotyka się tu z wyjątkowym smakiem. Pamiętam, jak moja mama przygotowywała podobne danie w chłodne jesienne wieczory, a jego aromat rozchodził się po całym domu, zwiastując rodzinny obiad. To jedno z tych dań, które łączy całą rodzinę przy stole.
Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem, który stał się jednym z moich ulubionych w cotygodniowym menu. Połączenie soczyście opieczonego kurczaka z aksamitnym, kremowym sosem i aromatycznym ryżem tworzy idealne trio smaków. Co więcej, przygotowanie tej potrawy jest na tyle proste, że każdy może ją zaserwować nawet po długim, pracowitym dniu.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Wszechstronność w kuchni – To danie można łatwo dostosować do swoich preferencji, dodając ulubione warzywa czy zmieniając przyprawy.
Prosty sposób przygotowania – Nie musisz być mistrzem kulinarnym, aby stworzyć to pyszne danie. Wszystko gotuje się w jednej patelni, co oznacza mniej zmywania!
Idealny na każdą okazję – Czy to rodzinny obiad w środku tygodnia, czy elegancka kolacja dla gości, kremowy kurczak z ryżem sprawdzi się zawsze.
Pożywny i sycący – Białko z kurczaka, węglowodany z ryżu i kremowy sos tworzą zbilansowany posiłek, który nasyci całą rodzinę.
Ekonomiczny wybór – Składniki są łatwo dostępne i przystępne cenowo, dzięki czemu możesz przygotować smaczne danie bez uszczuplania portfela.
Składniki
Główne składniki
- 4 filety z piersi kurczaka (bez kości i skóry) – około 700 g
- 1 szklanka ryżu (nieugotowanego)
- 2 szklanki rosołu drobiowego
- 1 szklanka kremówki 30% (można zastąpić śmietaną 18% lub produktem roślinnym)
- 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 szklanka mrożonego groszku (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ łyżeczki natki pietruszki (świeżej lub suszonej do dekoracji)
Sprzęt kuchenny
- Duża patelnia z pokrywką
- Drewniana łyżka lub szpatułka
- Miarki i łyżki miarowe
- Garnek do gotowania ryżu
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie ryżu
Płuczemy ryż pod zimną wodą aż do momentu, gdy woda stanie się całkowicie przezroczysta. Ten krok usuwa nadmiar skrobi i sprawia, że ryż będzie bardziej sypki. Następnie gotujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając rosołu drobiowego zamiast zwykłej wody – to sprawi, że nabierze dodatkowego smaku. Po ugotowaniu odstawiamy garnek na bok.
Przygotowanie podsmażki
W międzyczasie rozgrzewamy oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest już gorący, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy ją przez 2-3 minuty, często mieszając, aż stanie się szklista i lekko zarumieniona.
Dorzucamy posiekany czosnek i gotujemy przez kolejną minutę. Uważajmy jednak, aby czosnek się nie przypalił – powinien jedynie wypuścić swój cudowny aromat.
Pieczenie kurczaka
Przyprawiamy filety kurczaka papryką, solą, pieprzem i tymiankiem z obu stron. Upewnijmy się, że przyprawy są równomiernie rozprowadzone. Układamy mięso na patelni razem z cebulą i czosnkiem. Pieczemy przez 5-6 minut z każdej strony, aż kurczak nabierze złocistego koloru i będzie całkowicie upieczony w środku (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C).
Przygotowanie kremowego sosu
Zdejmujemy kurczaka z patelni i odkładamy na talerz. W tej samej patelni zmniejszamy ogień i wlewamy kremówkę, mieszając energicznie, aby połączyć ją z pozostałymi składnikami na dnie. Doprowadzamy do delikatnego wrzenia.
Jeśli chcemy dodać groszek, teraz jest na to idealny moment. Gotujemy go w sosie przez 2-3 minuty, aż będzie całkowicie rozgrzany.
Finalizacja dania
Wkładamy kurczaka z powrotem do patelni, zagłębiając go w kremowym sosie. Gotujemy wszystko razem przez dodatkowe 5 minut, aby mięso nasiąkło smakiem sosu, a wszystkie aromaty się połączyły.
Podawanie
Wykładamy ugotowany ryż na duży talerz lub bezpośrednio na indywidualne talerze. Na wierzch układamy kawałki kurczaka z dużą ilością kremowego sosu. Całość posypujemy świeżą natką pietruszki, która doda potrawie świeżości i koloru.
To danie doskonale komponuje się z prostą surówką z białej kapusty lub zieloną sałatą. Możemy również podać je z chrupiącym pieczywem, które będzie idealne do nabierania sosu. Zimą świetnie sprawdzi się również z pieczonymi warzywami korzeniowymi.
Wariacje przepisu
Wersja z grzybami
Dodajmy 200 g pokrojonych pieczarek lub innych ulubionych grzybów podczas smażenia cebuli. Grzyby dodadzą daniu głębi smaku i mięsistej tekstury, która doskonale harmonizuje z kremowym sosem.
Pikantna odmiana
Dla miłośników ostrych smaków warto dodać łyżeczkę płatków chili lub pół łyżeczki ostrej papryki do przypraw do kurczaka. Alternatywnie można wrzucić pokrojoną papryczkę jalapeno razem z czosnkiem.
Z dodatkiem warzyw
Poza groszkiem możemy wykorzystać pokrojoną w paski czerwoną paprykę, brokuły lub szpinak. Warzywa najlepiej dodać w ostatnich minutach gotowania, aby zachowały swoją chrupkość i wartości odżywcze.
Wersja z ziołami
Zamiast tymianku użyjmy rozmarynu lub bazylii. Świeże zioła dodane na końcu gotowania nadadzą daniu śródziemnomorskiego charakteru.
Lżejsza opcja
Zastąpmy kremówkę jogurtem greckim lub śmietaną 12%. Można też użyć mleka kokosowego dla egzotycznej nuty i wersji bezmlecznej.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Kremowy kurczak z ryżem to idealne danie do meal prepu. Możemy je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Przy odgrzewaniu dodajmy odrobinę rosołu lub śmietany, jeśli sos zgęstniał.
Jeśli planujemy zamrożenie, najlepiej zrobić to bez ryżu. Kurczak w sosie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzewamy go na patelni lub w mikrofalówce, a świeży ryż gotujemy tuż przed podaniem.
Przy przygotowywaniu większej ilości porcji, pamiętajmy, aby nie tłoczyć kurczaka na patelni – lepiej upiec go partiami, aby każdy kawałek był równomiernie zarumieniony.
Notatki
- Dla wzbogacenia smaku można dodać pieczarki lub paski kolorowej papryki podczas smażenia cebuli
- To danie świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem i można je z powodzeniem odgrzewać, co czyni je doskonałą opcją na meal prep
- Kremówkę 30% można zastąpić śmietaną 18%, śmietanką do kawy lub produktem roślinnym dla lżejszej wersji
- Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodajmy odrobinę rosołu lub mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję
- Kurczaka można pokroić na mniejsze kawałki przed pieczeniem – skróci to czas gotowania i ułatwi porcjowanie
- Ryż basmati lub jaśminowy nadadzą daniu bardziej aromatycznego charakteru niż zwykły biały ryż
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć udek zamiast piersi?
Oczywiście! Uda z kurczaka będą bardziej soczyste i aromatyczne. Należy tylko pamiętać, że wymagają nieco dłuższego czasu pieczenia – około 7-8 minut z każdej strony. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Najlepiej użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C. Jeśli nie mamy termometru, przekrajmy najgrubszą część mięsa – sok powinien być przezroczysty, a mięso białe w środku, bez różowych fragmentów.
Czy to danie można zamrozić?
Tak, kremowy kurczak w sosie doskonale znosi zamrażanie. Najlepiej zamrozić go bez ryżu, w szczelnym pojemniku lub worku próżniowym. Może leżeć w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażamy w lodówce przez noc, a następnie podgrzewamy na wolnym ogniu.
Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?
Oprócz ryżu, to danie świetnie komponuje się z ziemniakami (puree, pieczonymi lub gotowanymi), kaszą bulgur, kuskusem lub nawet makaronem. Jako dodatek warzywny polecam sałatkę zieloną, surówkę coleslaw lub blanszowane brokuły.
Czy mogę przygotować to danie w powolnej kuchence?
Zdecydowanie! Podsmażamy najpierw cebulę i czosnek na patelni, następnie przekładamy wszystkie składniki (oprócz kremówki) do powolnej kuchenki. Gotujemy na niskim ogniu przez 4-5 godzin lub na wysokim przez 2-3 godziny. Kremówkę dodajemy w ostatnich 30 minutach gotowania.
Jakie wino pasuje do tego dania?
Kremowy kurczak doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Chardonnay lub Pinot Grigio. Jeśli wolimy czerwone, wybierzmy lekkie Pinot Noir. Sos kremowy wymaga wina o średniej kwasowości, które zrównoważy bogactwo potrawy.