Pamiętam pierwszy raz, kiedy smakowałam kremowego kurczaka z czosnkiem w małej restauracyjce na włoskim wybrzeżu. Aromat pieczonego czosnku mieszający się z delikatną śmietaną natychmiast przeniósł mnie do kulinarnego raju. Od tamtej pory to danie stało się moją prawdziwą obsesją. Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem, który przez lata udoskonalałam w swojej kuchni.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Kremowy kurczak z czosnkiem to prawdziwa symfonia smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Po pierwsze, pieczony czosnek nadaje daniu wyjątkową słodycz i głębię aromatu, która znacząco różni się od surowego czosnku. Dodatkowo, kremowy sos z parmezanem otula każdy kęs kurczaka, tworząc idealne połączenie tekstur.
Kolejnym atutem tego dania jest jego uniwersalność – doskonale sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i na rodzinny obiad. Ponadto, przygotowanie zajmuje zaledwie 50 minut, co czyni go idealnym wyborem dla zabieganych dni.
Wreszcie, składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie, a efekt końcowy prezentuje się tak elegancko, jakby został przygotowany przez profesjonalnego szefa kuchni.
Lista Składników
Główne Komponenty
- 4 piersi z kurczaka (około 600 g)
- 200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 1 główka czosnku do pieczenia
- 250 ml bulionu drobiowego (najlepiej domowego)
- 100 g sera parmezan świeżo startego
- 1 łyżka mieszanki ziół (tymianek, oregano)
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Propozycje Podania
- Makaron tagliatelle lub penne
- Ryż jaśminowy lub basmati
- Świeże bagietki lub focaccia
- Blanszowane warzywa sezonowe
- Młode ziemniaczki z ziołami
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Czosnku
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Następnie odetnij wierzchołek główki czosnku, odsłaniając ząbki.
- Owij czosnek w folię aluminiową z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Piecz przez 30-40 minut, aż ząbki staną się miękkie i karmelizowane.
Przygotowanie Kurczaka
- Podczas pieczenia czosnku, wypłucz i osusz piersi kurczaka. Przypraw je solą i pieprzem z obu stron.
- Rozgrzej oliwę na średniej patelni o grubym dnie. Smaż piersi przez 6-7 minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
- Przełóż kurczaka na talerz i przykryj folią, aby zachować ciepło.
Tworzenie Sosu
- W tej samej patelni wyciśnij miąższ z upieczonego czosnku, dodając bulion drobiowy. Gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
- Zmniejsz ogień i powoli wlej śmietanę, ciągle mieszając. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści.
- Włóż kurczaka z powrotem do patelni wraz z wydzielonym sokiem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Na koniec dodaj zioła i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Sposoby Podania
Kremowy kurczak z czosnkiem najlepiej smakuje podany natychmiast po przygotowaniu. Idealnie komponuje się z makaronem tagliatelle, który doskonale łapie kremowy sos. Alternatywnie można podać go z puszystym ryżem jaśminowym lub świeżymi bagietkami do maczania w sosie.
Jako dodatek polecam lekką sałatkę z rukoli z pomidorkami koktajlowymi lub blanszowane szparagi. Całość warto udekorować świeżym tymiankiem i kilkoma płatkami parmezanu.
Warianty Przepisu
Wersja z Grzybami
Dodaj 200 g pokrojonych pieczarek lub grzybów leśnych na etapie tworzenia sosu. Smaż je przez 3-4 minuty przed dodaniem śmietany.
Opcja z Białym Winem
Zastąp połowę bulionu białym winem wytrawnym (np. Sauvignon Blanc) dla bardziej wyrafinowanego smaku.
Wersja Pikantna
Dodaj szczyptę płatków chili lub łyżeczkę suszonego oregano dla lekko pikantnego charakteru.
Wariant z Szpinakiem
Wmieszaj 150 g młodego szpinaku na ostatnim etapie gotowania dla dodatkowych wartości odżywczych i koloru.
Porady na Przyszłość
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Upieczony czosnek można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Kurczaka także można pomarynować wcześniej w oliwie z ziołami.
Przechowywanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu, jeśli sos zgęstnieje.
Mrożenie
Choć możliwe, nie polecam mrożenia tego dania, ponieważ kremowy sos może się rozdzielić po rozmrożeniu.
Ważne Notatki
Kluczem do sukcesu tego przepisu jest pieczony czosnek – nie zastępuj go surowym, ponieważ zmieni to całkowicie charakter dania. Pamiętaj również o używaniu świeżo startego parmezanu, który znacznie lepiej się rozpuszcza niż gotowy produkt z opakowania.
Temperatura podczas dodawania śmietany jest kluczowa – zbyt wysoka może spowodować jej ścięcie się. Dlatego zawsze zmniejszaj ogień przed jej dodaniem i mieszaj delikatnie.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Oczywiście! Udka z kurczaka będą równie pyszne, choć wymagają dłuższego czasu gotowania – około 15-20 minut w sosie.
Co robić, jeśli sos jest za rzadki?
Wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną zimnej śmietany i dodaj do sosu, gotując jeszcze 2-3 minuty do zagęszczenia.
Czy można zastąpić śmietanę kremówkę?
Można użyć śmietanki 18%, ale sos będzie mniej kremowy. Alternatywą jest jogurt grecki, choć zmieni to lekko profil smakowy.
Jakie wino pasuje do tego dania?
Polecam białe wina wytrawne jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, które doskonale komponują się z kremowym sosem i czosnkiem.
Czy mogę użyć innych serów?
Tak, można eksperymentować z gorgonzolą dla bardziej intensywnego smaku lub gruyère dla orzechowych nut.
Informacje Żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 40 g
- Tłuszcze: 25 g (w tym nasycone: 15 g)
- Węglowodany: 5 g
- Błonnik: 1 g
- Cholesterol: 120 mg
- Sód: 600 mg
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4