Wstęp
Pamiętam doskonale ten wieczór, kiedy wróciłam do domu po długim dniu pracy i w lodówce czekały na mnie tylko piersi z kurczaka i kilka pomidorków cherry. Wtedy właśnie narodził się ten przepis – z konieczności, ale też z miłości do prostych, ale wyrazistych smaków. Dzisiaj ten kremowy kurczak w sosie pesto to jedno z moich ulubionych dań na szybki obiad.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Przede wszystkim, to danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni – prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Kremowy sos pesto idealnie komponuje się z soczystymi pomidorkami, tworząc harmonijną całość. Dodatkowo, cały posiłek przygotowujesz w jednej patelni, co oznacza mniej naczyń do zmywania.
Co więcej, ten przepis jest niezwykle uniwersalny – możesz go podawać z ryżem, makaronem lub po prostu z chrupiącymi warzywami. Jednocześnie, dzięki składnikom takim jak śmietanka i pesto, danie ma luksusowy smak, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 35 minut
Kategoria: Dania główne
Poziom trudności: Łatwy
Kuchnia: Amerykańska
Porcje: 4
Dieta: Niskowęglowodanowa, bezglutenowa
Składniki
Główne składniki:
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 600g)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 opakowanie pomidorków cherry (około 250g, przekrojone na połowy)
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- 1/4 szklanki pesto
Propozycje podania:
- Makaron penne lub fettuccine
- Ryż jaśminowy lub brązowy
- Grillowane warzywa
- Świeża bagietka
- Sałatka z rukolą
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Najpierw przepół piersi z kurczaka na cienkie kawałki lub rozbij je tłuczkiem do równomiernej grubości. Następnie podziel każdą pierś na pół, tworząc cztery porcje. Wreszcie dopraw obie strony szczyptą soli i pieprzu.
Krok 2: Smażenie kurczaka
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy i rozprowadź po całej powierzchni. Następnie smaż kurczaka z każdej strony do złotobrązowego koloru i pełnego przesmażenia – około 7-10 minut łącznie. Po usmażeniu przełóż kurczaka na czysty talerz.
Krok 3: Przygotowanie warzyw
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Dodaj pozostałą oliwę, posiekany czosnek i przekrojone pomidorki cherry. Smaż przez około pięć minut, aż pomidorki zaczną się miękczyć i tracić swój kształt.
Krok 4: Tworzenie sosu
Dodaj śmietankę i pesto do patelni z miękkimi pomidorkami. Dokładnie wymieszaj składniki. Pozwól sosowi zagotować się i spróbuj, czy potrzebuje dodatkowego doprawienia solą lub pieprzem.
Krok 5: Finalizacja dania
Wróć kurczaka do patelni, oblewając go sosem. Duś przez kilka minut, aż kurczak się rozgrzeje. Podawaj na gorąco.
Warianty przepisu
Wersja z dodatkowymi warzywami
Możesz wzbogacić danie o pokrojoną w paski paprykę lub cukinie. Dodaj je razem z pomidorkami w kroku 3.
Wersja z grzybami
Świeże pieczarki lub borowiki doskonale komponują się z sosem pesto. Pokrój grzyby w plastry i dodaj je przed pomidorkami.
Wersja z różnymi rodzajami pesto
Eksperymentuj z różnymi wariantami pesto – czerwone pesto z suszonych pomidorów, pesto z rukoli czy pesto z orzechów włoskich.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Kurczaka możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podobnie, pomidorki możesz przekroić z wyprzedzeniem. Jednak sos najlepiej przygotowywać świeżo, tuż przed podaniem.
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę śmietanki, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
Notatki
Możesz używać różnych rodzajów pesto dla urozmaicenia smaku. Sprawdzą się zarówno drogie marki premium, jak i bardziej przystępne cenowo opcje dostępne w każdym sklepie spożywczym.
Jeśli preferujesz lżejszą wersję, możesz zastąpić część śmietanki naturalnym jogurtem greckim – dodaj go na końcu, po zdjęciu patelni z ognia.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych pomidorków?
Tak, ale pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Świeże pomidorki cherry dają jednak lepszy smak i teksturę.
Czym mogę zastąpić śmietankę 30%?
Możesz użyć śmietanki 18% lub mleka kokosowego. Pamiętaj jednak, że sos będzie mniej kremowy. Alternatywą jest również serek mascarpone.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę śmietanki lub bulionu, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?
Tak, większość dzieci uwielbia kremowe sosy. Jeśli masz obawy co do intensywności smaku pesto, zacznij od mniejszej ilości i dostosuj do preferencji.
Czy mogę przygotować to danie bez pesto?
Oczywiście! Możesz zastąpić pesto mieszanką posiekanych świeżych ziół jak bazylia, oregano i tymianek z odrobiną parmezan.