Pamiętam pierwszą degustację tej sałatki na rodzinnym grillu u mojej kuzynki z Teksasu. Moment, gdy skosztowałam tej kremowej mieszanki makaronu z intensywnym smakiem kolendry i świeżością limonki, wiedziałam, że muszę poznać przepis. Od tamtej pory ta sałatka stała się stałym elementem naszych spotkań rodzinnych i przyjęć z przyjaciółmi.
Połączenie meksykańskich smaków z klasyczną amerykańską sałatką makaronową tworzy danie, które zadowoli każdego. Dzięki bogatej kombinacji składników, ta sałatka sprawdzi się zarówno jako główne danie, jak i dodatek do grillowanych potraw.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Uniwersalność i Sytość
Ta sałatka to prawdziwy hit każdej imprezy! Dzięki zawartości białka z kurczaka i fasoli, stanowi pełnowartościowy posiłek. Równocześnie może służyć jako efektowny dodatek do grillowanego mięsa czy ryb.
Eksplozja Smaków
Kremowy sos z kolendrą i limonką idealnie komponuje się z pikantnym serem pepper jack. Dodatkowo słodka kukurydza balansuje intensywność czarnej fasoli, tworząc harmonijną całość.
Praktyczność Przygotowania
Cały proces zajmuje zaledwie 35 minut, a większość składników można przygotować z wyprzedzeniem. Ponadto sałatka zyskuje na smaku po kilku godzinach w lodówce, co czyni ją idealną na planowane wydarzenia.
Składniki Główne
Baza Sałatki (10 porcji)
- 450g makaronu (ugotowanego, odcedzonego i ostudzonego)
- 160ml sosu ranchowego z kolendrą i limonką (gotowego lub domowego – przepis poniżej)
- 400g pokrojonej w kostkę ugotowanej piersi kurczaka (grillowanej lub z rożna)
- 4 zielone cebulki, cienko pokrojone
- 125ml posiekanej kolendry
- 170g sera pepper jack, pokrojonego w kostkę
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
- 300g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
Składniki Uzupełniające
- 400g puszka kukurydzy konserwowej, odcedzonej
- 425g puszka czarnej fasoli, przepłukanej i odcedzonej
Domowy Sos z Kolendrą i Limonką
- 250ml majonezu
- 125ml kwaśnej śmietany
- 125ml mleka
- 1 saszetka (około 12g) przyprawy ranchowej
- 2 tomatillo, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanej papryczki jalapeño
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Podstawy
- W dużej misce połącz ugotowany i ostudzony makaron z sosem, mieszając dokładnie, aby każdy kawałek był otulony kremową mieszanką.
- Następnie delikatnie wmieszaj pozostałe składniki, rozpoczynając od kurczaka i sera, a kończąc na delikatnych składnikach jak awokado.
Finalizacja i Chłodzenie
- Całość umieść w lodówce na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły. W tym czasie składniki lepiej się połączą.
- Przed podaniem posyp dodatkowymi liśćmi kolendry, pokrojonymi zielonymi cebulkami lub pomidorkami według upodobań.
Przygotowanie Domowego Sosu
- W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu na gładką masę.
- Schładzaj przez co najmniej 30 minut, aby sos zgęstniał, a aromaty się rozwinęły. Dopiero wtedy używaj zgodnie z przepisem.
Propozycje Podania
Jako Główne Danie
Podawaj w głębokich misach z dodatkiem świeżych liści sałaty i kawałkami awokado. Całość uzupełnij chrupiącymi nachos lub tortillą.
Dodatek do Grilla
Świetnie komponuje się z grillowanymi reberkami, kurczakiem w marynacie czy rybą. Uzupełnia również wegetariańskie grillowane warzywa.
Na Przyjęcia i Pikniki
Dzięki praktycznej formie idealnie nadaje się na imprezy plenerowe. Można podawać w jednorazowych pojemnikach z widelcami.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska
Zamień kurczaka na grillowane paski cukinii lub kawałki pieczonego bakłażana. Dodatkowo możesz wzbogacić sałatkę o prażone nasiona słonecznika.
Wersja Pikantna
Zwiększ ilość jalapeño lub dodaj posiekaną papryczkę chipotle. Alternatywnie użyj sera cheddar z chili zamiast pepper jack.
Wersja z Owocami Morza
Zastąp kurczaka grillowanymi krewetkami lub kawałkami łososia. Ta wariacja szczególnie dobrze smakuje z dodatkiem posiekanego kopru włoskiego.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Komponenty do Przygotowania Wcześniej
Makaron można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podobnie kurczak i większość warzyw można pokroić i przygotować na 24 godziny przed podaniem.
Łączenie Składników
Całą sałatkę można złożyć na 4-6 godzin przed podaniem. Awokado dodawaj jednak tuż przed serwowaniem, aby nie stracił koloru i świeżości.
Przechowywanie
W lodówce sałatka zachowuje świeżość przez 2-3 dni. Przed ponownym podaniem delikatnie wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę świeżego sosu.
Notas Praktyczne
Wybór Makaronu: Najlepiej sprawdzają się krótkietuby makaron jak penne, fusilli czy farfalle. Dzięki swoemu kształtowi lepiej trzymają sos i pozostałe składniki.
Temperatura Podania: Sałatka smakuje najlepiej podawana w temperaturze pokojowej. Wyjmij ją z lodówki około 15-20 minut przed serwowaniem.
Balansowanie Smaków: Jeśli sałatka wydaje się zbyt intensywna, dodaj więcej makaronu lub odrobinę dodatkowej kwaśnej śmietany do złagodzenia smaku.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Ser cheddar, monterey jack czy nawet feta będą smakowały wyśmienicie. Wybierz ser o wyrazistym smaku, który nie zagubi się wśród innych składników.
Jak długo można przechowywać sałatkę?
W lodówce sałatka zachowuje świeżość przez 2-3 dni. Jednak awokado może ciemnieć, więc najlepiej dodawać go tuż przed podaniem lub skropić sokiem z limonki.
Czy można zamrozić tę sałatkę?
Nie polecam zamrażania z powodu zawartości majonezu i świeżych warzyw. Składniki stracą strukturę po rozmrożeniu.
Jak sprawić, żeby sałatka była mniej kaloryczna?
Użyj greckiego jogurtu zamiast części majonezu w sosie, dodaj więcej warzyw, a mniej sera. Można także zastąpić część makaronu spiraliną z cukinii.
Co zrobić, jeśli nie mam tomatillo?
Możesz pominąć tomatillo lub zastąpić je drobno pokrojonymi zielonymi pomidorami. Smak będzie nieco inny, ale nadal pyszny.
Wartości odżywcze na porcję:
Kalorie: 447 kcal | Węglowodany: 52g | Białko: 19g | Tłuszcz: 19g | Błonnik: 6g
Czas przygotowania: 35 minut | Porcje: 10