Wprowadzenie
Każdego października, gdy liście zaczynają zmieniać barwy, a powietrze staje się chłodne i rześkie, moja kuchnia wypełnia się aromatem czekolady i wanilii. To właśnie wtedy przygotowuję swoje ulubione halloweenowe przysmaki. Dziś dzielę się z Wami przepisem na whoopie pies, które od lat są hitem każdej halloweenowej imprezy w moim domu. Te małe, okrągłe ciasteczka-kanapeczki to połączenie wilgotnego ciasta czekoladowego z kremowym nadzieniem w pomarańczowej barwie.
Whoopie pies mają długą historię – podobno pochodzą z Pensylwanii, gdzie amiszowskie gospodyni domowe przygotowywały je jako słodką niespodziankę dla swoich mężów pracujących w polu. Obecnie stały się symbolem amerykańskiej kuchni domowej, a ich halloweenowa wersja dodaje magii jesiennym wieczorem.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Po pierwsze, ten przepis jest niezwykle prosty – wykorzystuje gotową mieszankę do ciasta, co znacznie skraca czas przygotowania. Dodatkowo, instant pudding dodaje wilgotności i intensyfikuje czekoladowy smak.
Efekt Wizualny
Co więcej, pomarańczowy krem w połączeniu z czarnymi posypkami tworzy idealne halloweenowe kolory. Można również udekorować je jak małe pająki, dodając cukierkowe oczka i kawałki czarnej lukrecji.
Wszechstronność
Ponadto, whoopie pies można przygotować w różnych rozmiarach – od dużych, które będą głównym deserem, po małe, idealne jako przekąska dla dzieci.
Trwałość
Wreszcie, przygotowane ciasteczka można przechowywać przez kilka dni, co czyni je doskonałymi na przygotowanie z wyprzedzeniem.
Lista Składników
Ciasto
- 1 opakowanie (520g) mieszanki do ciasta Devil’s Food
- 250ml zimnej wody
- 80ml oleju roślinnego
- 2 duże jaja
- 1 opakowanie (100g) instant puddingu czekoladowego
Nadzienie i Dekoracja
- 450g waniliowego kremu do tortów
- Pomarańczowy barwnik żelowy, według potrzeb
- Czarne jadalne posypki lub czarny cukier dekoracyjny
- Opcjonalnie: kawałki czarnej lukrecji i cukierkowe oczka do dekoracji pająków
Porcje
Przepis wystarcza na 18 dużych whoopie pies lub 36 małych. Każda porcja to około 280 kalorii.
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Podstawy
Najpierw rozgrzejcie piekarnik do 175°C i wyłóżcie blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem do pieczenia. Następnie przygotujcie wszystkie składniki i niezbędne naczynia.
Przygotowanie Ciasta
W dużej misce połączcie mieszankę do ciasta Devil’s Food, zimną wodę, olej roślinny, jaja oraz instant pudding czekoladowy. Następnie ubijajcie na średniej prędkości przez 2-3 minuty, aż masa będzie całkowicie wymieszana i zgęstnieje.
Formowanie Ciasteczek
Dla dużych whoopie pies nakładajcie 18 równych porcji ciasta (około 2 łyżek każda) na przygotowaną blachę, zachowując odstępy między nimi. Alternatywnie, możecie przygotować 36 mniejszych porcji lub wykorzystać rękaw cukierniczy z dużą końcówką dla równomiernych kółek.
Pieczenie
Pieczcie przez 7-10 minut, aż ciasteczka będą sprężyste i całkowicie upieczone. Po wyjęciu z piekarnika pozostawcie do całkowitego ostudzenia na kratce.
Przygotowanie Nadzienia i Montaż
Barwienie Kremu
W małej misce wymieszajcie waniliowy krem z pomarańczowym barwnikiem żelowym, aż otrzymacie równomierny, intensywny kolor. Pamiętajcie, że barwniki żelowe są bardzo skoncentrowane – dodawajcie po trochu.
Składanie Whoopie Pies
Nałóżcie lub wyciśnijcie pomarańczowy krem na płaską stronę jednego ostudzonego ciasteczka. Następnie delikatnie przykryjcie drugim ciasteczkiem, unikając zbyt silnego nacisku, aby krem nie wyciekał po bokach.
Dekorowanie
Na koniec posypcie czarnymi posypkami lub cukrem dekoracyjnym. W przypadku wariacji z pająkami, przed przykryciem drugim ciasteczkiem ułóżcie cztery kawałki czarnej lukrecji jako nóżki, a następnie przyklejcie cukierkowe oczka małą ilością dodatkowego kremu.
Propozycje Podawania
Prezentacja na Stole
Whoopie pies najlepiej prezentują się na ciemnych talerzach lub halloweenowych podstawkach. Dodatkowo, możecie je ułożyć na torcie piętrowym dla efektownej prezentacji.
Napoje
Doskonale komponują się z gorącą czekoladą, kawą lub herbatą chai. Dla dzieci polecam mleko lub sok jabłkowy.
Dodatki
Można je również podawać z bitą śmietaną aromatyzowaną wanilią lub lekko posypać cukrem pudrem.
Warianty Przepisu
Różne Smaki Nadzienia
Zamiast waniliowego kremu można użyć kremu o smaku masła orzechowego lub karmelu. Ponadto, dodanie odrobiny ekstraktu pomarańczowego do kremu wzmocni jesienną nutę smakową.
Alternatywne Dekoracje
Oprócz tradycyjnych posypek, można wykorzystać pokruszone ciastka Oreo, wiórki czekoladowe lub nawet małe cukierkowe dynie. Również posypanie kakao nada im bardziej czekoladowy charakter.
Wersje Bezglutenowe
Dla osób unikających glutenu, wystarczy zastąpić zwykłą mieszankę do ciasta bezglutenową alternatywą. Tekstura może być nieco inna, ale smak pozostanie równie intensywny.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania Z Wyprzedzeniem
Przechowywanie Składników
Ciasteczka (bez nadzienia) można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Krem również można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce do 3 dni.
Zamrażanie
Gotowe whoopie pies można zamrażać do miesiąca. Przed podaniem pozostawcie je w lodówce na kilka godzin do rozmrożenia. Dzięki temu będą świeże i wilgotne.
Montaż
Najlepiej składać whoopie pies na kilka godzin przed podaniem – krem zdąży się lekko wchłonąć w ciasteczka, ale nie straci swojej tekstury.
Notatki Praktyczne
Temperatura Składników
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (z wyjątkiem wody, która powinna być zimna). Pozwala to na lepsze wymieszanie i równomierną teksturę ciasta.
Sprzęt
Mikser elektryczny znacznie ułatwi przygotowanie ciasta, ale można również wymieszać wszystko ręcznie. Rękaw cukierniczy pomoże w równomiernym nakładaniu zarówno ciasta, jak i kremu.
Konsystencja Kremu
Jeśli krem jest zbyt gęsty, można dodać łyżkę mleka. Przeciwnie, jeśli jest za rzadki, można dodać odrobinę cukru pudru.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć domowego ciasta zamiast mieszanki?
Oczywiście! Możecie przygotować własne ciasto czekoladowe, ale mieszanka znacznie przyspiesza proces i gwarantuje wilgotność dzięki dodatkowi puddingu instant.
Jak długo można przechowywać whoopie pies?
Złożone whoopie pies najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni. Przechowujcie je w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość.
Czy można przygotować je bez barwnika?
Tak, naturalny krem waniliowy również będzie smakowity. Można dodać odrobinę ekstraktu pomarańczowego dla jesiennego aromatu bez zmiany koloru.
Co zrobić, jeśli ciasto się rozlezie podczas pieczenia?
Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajcie 2-3 łyżki mąki. Również upewnijcie się, że blachę wyłożyliście odpowiednio i pozostawiliście wystarczające odstępy między porcjami ciasta.
Czy dzieci mogą pomóc w przygotowaniu?
Absolutnie! Dzieci uwielbiają nakładać krem i dekorować. To doskonała okazja do wspólnej zabawy w kuchni, szczególnie podczas przygotowań do Halloween.