Wprowadzenie
Pamiętam pierwszą degustację klinów z batatów w małej restauracji na przedmieściach Warszawy. Jeden kęs i już wiedziałam – to będzie miłość na całe życie! Słodkawy smak batata połączony z chrupiącą skórką to połączenie, które potrafi oczarować każdego. Dzisiaj dzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na ekstra chrupiące kliny z batatów, które sprawdzą się jako przekąska, dodatek do obiadu czy party snack.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Idealny Balans Smaków
Delikatna słodycz batatów harmonijnie współgra z aromatycznymi przyprawami. Dodatkowo, szczypiorek cukru podkreśla naturalną słodycz warzyw, tworząc wyjątkowy smak.
Prosta Przygotowanie
Mimo że rezultat wygląda profesjonalnie, przygotowanie jest banalnie proste. Wystarczy pokroić, przyprawić i upiec – nie potrzebujesz specjalnych umiejętności kulinarnych.
Uniwersalność Zastosowania
Te kliny sprawdzą się równie dobrze jako zdrowa przekąska do serialu, jak i elegancki dodatek do grillowanych mięs czy sałatek.
Składniki
Główne Składniki
- 2 duże bataty, obrane (lub z łupinami, jeśli lubisz) i pokrojone w kliny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżki ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Propozycje Podania
- Sos czosnkowy lub aioli
- Dip z jogurtu greckiego z ziołami
- Ketchup domowy lub kupny
- Sos słodko-kwaśny
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika
Najpierw rozgrzej piekarnik do 230°C. Następnie wyłóż dużą blachę folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry). Umieść na przygotowanej blasze kratkę do pieczenia i odłóż na bok.
Przygotowanie Batatów
Obierz bataty (jeśli wolisz) i odetnij spiczaste końce. Pokrój bataty na pół wzdłuż, a następnie każdą część na kliny. Ważne jest, aby kliny miały podobną grubość – dzięki temu będą się piekły równomiernie.
Przyprawianie
Umieść kliny z batatów w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, sól, granulowany czosnek, cukier, zioła prowansalskie i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każdy klin jest pokryty oliwą i przyprawami.
Pieczenie
Ułóż kliny z batatów w jednej warstwie na przygotowanej blasze. Piecz przez 30 minut. Następnie włącz funkcję grilla i piecz przez kolejne 3-5 minut, aż kliny będą dobrze zarumienione i chrupiące. Uwaga – przy włączonym grillu łatwo spalić kliny, więc pilnuj ich uważnie!
Finalizacja
Ostudź kliny na blasze przez 5 minut, a następnie natychmiast podawaj!
Propozycje Podania
Jako Przekąska
Podawaj z różnymi dipami w małych miseczkach. Szczególnie polecam sos czosnkowy – jego ostrość pięknie kontrastuje ze słodyczą batatów.
Jako Dodatek do Obiadu
Kliny doskonale komponują się z grillowanym kurczakiem, rybą czy wołowiną. Mogą zastąpić tradycyjne ziemniaki w każdym daniu.
Na Przyjęcie
Przygotuj większą ilość i podawaj na dużym talerzu z kilkoma rodzajami sosów. Goście będą zachwyceni!
Wariacje Przepisu
Pikantne Kliny
Dodaj 1/4 łyżeczki papryki cayenne lub płatków chili dla tych, którzy lubią ostre smaki. Alternatywnie, możesz użyć papryki słodkiej węgierskiej dla łagodniejszego, ale wyrazistego smaku.
Ziołowe Kliny
Zastąp zioła prowansalskie świeżymi ziołami: rozmarynem, tymiankiem lub oregano. Świeże zioła dodawaj w ostatnich 10 minutach pieczenia.
Azjatycka Wersja
Użyj oleju sezamowego zamiast oliwy, dodaj odrobinę sosu sojowego i posyp sezamem przed pieczeniem.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Kliny możesz pokroić nawet dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed pieczeniem wymieszaj z przyprawami.
Przechowywanie Gotowych Klinów
Gotowe kliny najlepiej smakują od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem rozgrzej ponownie w piekarniku przez 5-7 minut w temperaturze 200°C.
Mrożenie
Surowe, przyprawione kliny można zamrozić na płaskiej tacy, a następnie przełożyć do worka foliowego. Piecz prosto z zamrożenia, dodając 5-10 minut do czasu pieczenia.
Notatki Kulinarne
Czasy pieczenia podane powyżej są przybliżone – wszystko zależy od grubości klinów z batatów. Najlepsze rezultaty osiągniesz, gdy kliny będą równo pokrojone – dzięki temu będą się piekły w podobnym tempie.
Jeśli podwajasz przepis, pamiętaj o pieczeniu tylko jednej blachy na raz. Przeładowanie piekarnika spowoduje parowanie zamiast pieczenia, a kliny nie będą chrupiące.
Kratka do pieczenia nie jest obowiązkowa, ale zdecydowanie polecam jej użycie. Dzięki niej gorące powietrze krąży wokół klinów, zapewniając równomierne zarumienienie i chrupkość.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast batatów?
Oczywiście! Zwykłe ziemniaki też będą świetne, ale pomiń cukier – nie pasuje do ich smaku. Dodatkowo, ziemniaki mogą potrzebować nieco dłuższego czasu pieczenia.
Dlaczego moje kliny nie są chrupiące?
Najczęstsze przyczyny to za grube pokrojenie klinów lub za mało oleju. Upewnij się też, że nie nakładasz klinów na siebie – muszą leżeć w jednej warstwie.
Czy mogę piec kliny bez kratki?
Tak, ale wtedy przewróć je po 20 minutach pieczenia. Kratka zapewnia lepszą cyrkulację powietrza i równomierne zarumienienie.
Jak sprawdzić, czy kliny są gotowe?
Gotowe kliny powinny być miękkie w środku (łatwo przekłuć widelcem) i chrupiące na zewnątrz. Jeśli są za miękkie, piecz jeszcze kilka minut.
Czy mogę przygotować kliny bez oliwy?
Oliwa jest kluczowa dla chrupkości, ale możesz użyć sprayu kulinarnego lub niewielkiej ilości roztopionego masła. Pamiętaj jednak, że rezultat może się różnić od oryginalnego przepisu.