Pamiętasz zapach cynamonu i brzoskwiń, który wypełniał dom babci podczas letnich wakacji? Te wyjątkowe drożdżówki z brzoskwiniami i cynamonem przeniosą Cię właśnie do takich wspomnień. Połączenie puszyste, słodkie ciasto drożdżowe z aromatycznym nadzieniem brzoskwiniowym i jedwabistym lukrem tworzy deserowy majstersztyk, który sprawdzi się zarówno na niedzielny brunch, jak i na wyjątkowe okazje.
Przepis ten powstał z miłości do klasycznych amerykańskich smaków, ale z polskim podejściem do pieczenia. Dzięki temu uzyskasz idealne połączenie tradycji i nowoczesności na jednym talerzu.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Wszechstronność Całoroczna
Te drożdżówki doskonale sprawdzą się przez cały rok. Latem wykorzystasz świeże, soczyste brzoskwinie, natomiast zimą możesz sięgnąć po konserwowe owoce lub mrożone brzoskwinie.
Idealny Balans Smaków
Słodycz brzoskwiń harmonijnie łączy się z ciepłym cynamonem, a wszystko to uzupełnia delikatny krem serowy. Każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków.
Wspaniały Aromat
Podczas pieczenia Twój dom wypełni się niepowtarzalnym zapachem, który przyciągnie całą rodzinę do kuchni. To naturalny sposób na stworzenie przytulnej atmosfery.
Składniki
Podstawowe Informacje:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
- Łączny czas: 55 minut
- Kategoria: Desery
- Poziom trudności: Średni
- Kuchnia: Amerykańska
- Porcje: 12 sztuk
- Dieta: Wegetariańska
Ciasto Drożdżowe
- 1 szklanka ciepłego mleka (około 40°C)
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 1/4 szklanki cukru białego
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 1 łyżeczka soli
- 2 duże jaja
- 4 szklanki mąki pszennej
Nadzienie Brzoskwiniowe
- 2 szklanki pokrojonych brzoskwiń (świeże lub z puszki)
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
Lukier Serowy
- 120g sera kremowego w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki miękkiego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Ciasta
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z szczyptą cukru. Odczekaj około 5 minut, aż mieszanina zacznie pienić się i bulgotać. Następnie w dużej misce połącz cukier, roztopione masło, sól, jaja i mąkę. Dodaj przygotowaną mieszankę drożdżową i wymieszaj wszystko dokładnie.
Wyrabiaj ciasto na oprószonej mąką powierzchni przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie Nadzienia
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie brzoskwiniowe. Pokrój brzoskwinie na małe kostki i wymieszaj z cukrem brązowym oraz cynamonem. Dzięki temu owoce puściją sok i połączą się z przyprawami.
Formowanie Drożdżówek
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt o wymiarach około 40×30 cm. Równomiernie rozłóż nadzienie brzoskwiniowe na całej powierzchni ciasta. Zawiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku, i pociąć na 12 równych kawałków.
Ułóż pokrojone drożdżówki w natłuszczonej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Przykryj i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz drożdżówki przez 25 minut lub do momentu, gdy staną się złociste. Podczas pieczenia uważaj, aby nie przesuszyć ciasta – powierzchnia powinna być rumiana, ale wnętrze nadal miękkie.
Przygotowanie Lukru
Ubij ser kremowy z masłem na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle miksując, aż lukier stanie się jedwabisty. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Polej ciepłe drożdżówki przygotowanym lukrem tuż przed podaniem. Ciepło ciasta sprawi, że lukier lekko się roztopi, tworząc idealne połączenie.
Propozycje Podania
Śniadanie Weekendowe
Te drożdżówki doskonale sprawdzą się jako główne danie niedzielnego śniadania. Podawaj je z kawą lub herbatą, dodając świeże owoce jako dekorację.
Deser Rodzinny
Jako deser podaj drożdżówki z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Kontrast temperatury i tekstury stworzy niezapomniane doznanie smakowe.
Przekąska Popołudniowa
Drożdżówki świetnie sprawdzą się również jako elegancka przekąska do kawy podczas spotkań z przyjaciółmi.
Warianty Przepisu
Wersja z Dodatkami
Możesz wzbogacić nadzienie o posiekane orzechy włoskie lub migdały. Dodaj je razem z brzoskwiniami dla uzyskania dodatkowej tekstury i smaku.
Inne Owoce
Zamiast brzoskwiń spróbuj gruszek, jabłek lub borówek. Każdy z tych owoców stworzy inny, ale równie pyszny wariant.
Wersja Bezglutenowa
Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych w proporcji 1:1. Pamiętaj o dodaniu gumy ksantanowej dla lepszej struktury ciasta.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Ciasta
Ciasto drożdżowe możesz przygotować wieczorem i pozostawić w lodówce na całą noc. Rano wystarczy je rozwałkować i kontynuować według przepisu.
Mrożenie Gotowych Drożdżówek
Uformowane, ale nieupieczone drożdżówki można zamrozić. Przed pieczeniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.
Przechowywanie
Gotowe drożdżówki przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w mikrofali przez 10-15 sekund.
Notatki
- Temperatura mleka jest kluczowa – zbyt gorące zabije drożdże, zbyt zimne je nie aktywuje
- Brzoskwinie z puszki należy dokładnie odsączyć, aby nie rozwodnić nadzienia
- Lukier nakładaj tylko na ciepłe drożdżówki dla najlepszego efektu
- Ciasto można wyrabiać również w maszynach do chleba lub robotach kuchennych z hakiem do ciasta
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych brzoskwiń?
Tak, mrożone brzoskwinie sprawdzą się doskonale. Pamiętaj tylko, aby je wcześniej rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.
Dlaczego moje ciasto nie wyrasta?
Najczęstszą przyczyną jest nieaktywne drożdże lub zbyt zimne środowisko. Sprawdź datę ważności drożdży i upewnij się, że miejsce do wyrastania jest ciepłe.
Czy mogę przygotować lukier z wyprzedzeniem?
Lukier można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wymieszaj go ponownie.
Jak sprawdzić, czy drożdżówki są gotowe?
Drożdżówki są gotowe, gdy są złociste na powierzchni i lekko sprężyste w dotyku. Można również sprawdzić patyczkiem – powinien wyjść czysty.
Czy przepis można podwoić?
Tak, wszystkie składniki można podwoić. Pamiętaj jednak o użyciu odpowiednio większej blaszki do pieczenia.
Te drożdżówki z brzoskwiniami i cynamonem to więcej niż tylko deser – to sposób na stworzenie ciepłej, rodzinnej atmosfery i niezapomnianych wspomnień. Każdy kęs to połączenie tradycji i nowoczesności, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości.