Pamiętam pierwszy raz, gdy spróbowałam Crunchwrap Supreme w popularnej sieci fast food. Kombinacja chrupiącej tortilli, soczystego mięsa i świeżych dodatków od razu mnie urzekła. Jednak po kilku wizytach zdałam sobie sprawę, że mogę przygotować znacznie lepszą wersję w domu – z lepszymi składnikami, większą kontrolą nad smakiem i za ułamek ceny.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Idealny balans tekstur – każdy kęs łączy w sobie chrupiącą skorupkę, delikatne mięso i świeże warzywa. Szybkość przygotowania stanowi kolejny atut – całe danie możesz mieć gotowe w mniej niż 30 minut.
Wszechstronność przepisu pozwala na nieskończone modyfikacje według własnych preferencji. Dodatkowo, jest to świetna okazja do wspólnego gotowania z rodziną – dzieci uwielbiają pomagać przy składaniu!
Ekonomiczny aspekt również przemawia za domową wersją. Za cenę jednego crunchwrapa z restauracji możesz przygotować sześć porcji w domu.
Składniki
Główne komponenty:
- 450g mielonej wołowiny
- 1 saszetka przyprawy do tacos
- 250ml sosu serowego queso
- 6 dużych tortilli (rozmiar burrito)
- 6 średnich tortilli (rozmiar fajita)
- 6 chrupiących miseczek tostada
- 2 szklanki posiekanej sałaty lodowej
- 1 szklanka pokrojonych w kosteczkę pomidorów
- 250ml kwaśnej śmietany
- 300g startego sera meksykańskiego
Dodatki do podania:
- Ulubiona salsa
- Dodatkowa kwaśna śmietana
- Sos serowy do maczania
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie mięsa
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj mieloną wołowinę i smaż, krusząc łopatką, aż będzie całkowicie przyrumieniona.
- Wsyp przyprawę do tacos wraz z zalecaną ilością wody (sprawdź instrukcje na opakowaniu). Wymieszaj dokładnie.
Przygotowanie składników
- Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane i gotowe do użycia. Obetnij średnie tortille do rozmiaru miseczek tostada.
- Oczyść patelnię i ponownie postaw ją na średnim ogniu.
Składanie crunchwrapów
- Rozłóż dużą tortillę na płaskiej powierzchni. Nałóż porcję przyprawionego mięsa, a następnie polej sosem serowym.
- Rozsmaruj kwaśną śmietanę na miseczce tostada i połóż ją śmietaną do góry na serze.
- Dodaj sałatę, pomidory i starty ser na wierzch kwaśnej śmietany.
- Przykryj mniejszą tortillą całość.
- Zawijaj dużą tortillę nad mniejszą, tworząc zakładki podczas składania, aż będzie całkowicie zamknięta.
Smażenie
- Rozgrzej żeliwną płytę grillową lub dużą patelnię na średnim ogniu. Połóż crunchwrap szwem do dołu.
- Smaż przez 2-3 minuty, aż utworzy się ciemno-złocista skorupka. Przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty.
Propozycje podania
Klasyczne połączenie obejmuje podanie z ulubioną salsą, dodatkową kwaśną śmietaną i sosem serowym do maczania. Wariant meksykański może zawierać guacamole, pikantną salsę verde i posiekany kolendry.
Dla miłośników ostrych smaków polecam dodanie sosu chipotle lub jalapeño. Opcja dla dzieci sprawdzi się z łagodną salsą pomidorową i dodatkowym serem.
Wariacje przepisu
Wersja wegetariańska
Zamień mieloną wołowinę na czarną fasolę lub fasolę pinto. Dodaj pieczone warzywa takie jak papryka, cukinia czy kukurydza dla dodatkowej tekstury.
Opcja z kurczakiem
Wykorzystaj kurczaka z rożna pokrojonego w kostkę jako alternatywę dla wołowiny. Przypraw kurczaka tymi samymi przyprawami do tacos dla zachowania jednolitego smaku.
Wariant śniadaniowy
Zastąp mięso jajecznicą, dodaj pokrojony w kostkę boczek i ser cheddar. Podawaj z sosem salsa verde i awokado.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Mięso możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wszystkie składniki można przygotować z rana i złożyć tuż przed smażeniem.
Niezłożone crunchwrapy można przechowywać w lodówce do 2 godzin przed gotowaniem. Gotowe crunchwrapy najlepiej spożyć od razu, ale można je też podgrzać w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.
Notatki praktyczne
Większość przepisów na crunchwrap supreme wymaga obcinania dużych tortilli do mniejszych kółek, a resztki się marnują. Zamiast tego używam tortilli w rozmiarze fajita – mają niemal idealny rozmiar, a pozostałe duże tortille można wykorzystać do quesadilli pieczonych w piekarniku lub łatwych fajit z blachy.
Modyfikuj składniki według własnego gustu! Dla wersji wegetariańskiej pomiń wołowinę i dodaj czarną fasolę lub fasolę pinto. Możesz też użyć kurczaka z rożna zamiast wołowiny.
To świetny przepis do gotowania z dziećmi! Wszystko zostanie zawinięte w tortillę, więc nie martw się, jeśli wygląda nieco niechlujnie. Dla niejadków to dobra okazja, aby sami dodali to, co lubią.
Jeśli karmisz większą grupę, możesz przygotowywać crunchwrapy na płycie do naleśników lub dużej żeliwnej płycie grillowej – w ten sposób usmażysz kilka naraz.
Często zadawane pytania
Czy mogę zamrozić gotowe crunchwrapy?
Tak, ale tekstura może się nieco zmienić. Najlepiej zamrozić je przed smażeniem, a następnie gotować prosto z zamrażarki, wydłużając czas smażenia o 1-2 minuty.
Jakie tortille najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?
Wybieraj miękkie tortille pszenne o średniej grubości. Zbyt cienkie mogą się rozerwać podczas składania, a zbyt grube będą trudne do zawinięcia.
Czy mogę przygotować wersję bez glutenu?
Oczywiście! Użyj tortilli bezglutenowych i upewnij się, że wszystkie pozostałe składniki również nie zawierają glutenu.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe crunchwrapy najlepiej spożyć od razu. Resztki składników można przechowywać w lodówce do 3 dni i złożyć świeże crunchwrapy.
Czy mogę użyć innego sera?
Tak! Wypróbuj ser cheddar, monterey jack lub mieszankę serów meksykańskich. Każdy nada nieco inny smak.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 624
- Cukier: 2,2g
- Sód: 1533,6mg
- Tłuszcz: 29g
- Tłuszcz nasycony: 13,8g
- Węglowodany: 53,6g
- Błonnik: 1,6g
- Białko: 37,2g
- Cholesterol: 102,4mg
Ten domowy Crunchwrap Supreme to dowód na to, że najlepsze posiłki powstają we własnej kuchni. Dzięki świeżym składnikom i możliwości dostosowania do własnych preferencji, nigdy więcej nie będziesz musiała płacić za fast food, gdy możesz przygotować coś znacznie lepszego w domu!