Pamiętam pierwszą wizytę w KFC jako dziecko – to nie był kurczak, który zrobił na mnie największe wrażenie, ale ta niesamowita, kremowa surówka z kapusty. Przez lata próbowałam odtworzyć ten wyjątkowy smak w domu, aż w końcu znalazłam idealny przepis. Ta domowa wersja ma dokładnie taki sam słodko-kwaśny smak i kremową konsystencję jak oryginał!
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość Przygotowania
Potrzebujesz zaledwie 10 minut, aby przygotować tę surówkę. To idealne rozwiązanie, gdy goście są już w drodze, a ty szukasz szybkiej i smakowitej dodatku do głównego dania.
Autentyczny Smak
Sekret tkwi w idealnych proporcjach składników. Kombinacja maślanki, majonezu i odrobiny cukru tworzy charakterystyczny smak, który jest nie do pomylenia z oryginałem z KFC.
Uniwersalność
Surówka pasuje nie tylko do kurczaka z rożna. Świetnie komponuje się z grillowanymi mięsami, rybą, a nawet jako dodatek do kanapek i burgerów.
Składniki
Główne Składniki
- 8 szklanek posiekanej kapusty białej (najlepiej użyć robota kuchennego z tarką)
- 1 średnia marchewka (również przetarta w robocie)
- 2 łyżki startej cebuli
Do Sosu
- 1/3 szklanki cukru białego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1/4 szklanki pełnego mleka
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki maślanki (można użyć proszku do maślanki)
- 2 łyżki białego octu
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Warzyw
Najpierw przygotuj wszystkie warzywa. Kapustę pokrój bardzo drobno – najłatwiej użyć do tego robota kuchennego z tarką o drobnych oczkach. Następnie zetrzyj marchewkę na tej samej tarce. Cebulę również zetrzyj na drobnej tarce, ale uważaj, żeby nie przesadzić z ilością.
Mieszanie Sosu
W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu. Zacznij od suchych składników – cukru, soli i pieprzu. Potem dodaj mleko, majonez i maślankę. Całość energicznie ubij trzepaczką, aż otrzymasz gładką, jednorodną masę.
Łączenie Składników
Do dużej miski przełóż przygotowane warzywa. Wlej sos i dokładnie wymieszaj, żeby wszystkie kawałki kapusty były równomiernie pokryte sosem. Użyj do tego dużej łyżki lub łopatki.
Sposób Podawania
Schłodzenie
Surówkę koniecznie umieść w lodówce na 4-8 godzin przed podaniem. Im dłużej się marynuje, tym lepszy będzie smak. Idealnie jest przygotować ją wieczorem na następny dzień.
Prezentacja
Podawaj w chłodzonej misce z łyżką do nakładania. Przed podaniem delikatnie wymieszaj, ponieważ sos może się rozłożyć podczas stania.
Warianty Przepisu
Wersja Light
Aby zmniejszyć kaloryczność, zastąp połowę majonezu jogurtem greckim. Smak będzie nieco bardziej kwaśny, ale nadal bardzo zbliżony do oryginału.
Z Dodatkami
Możesz wzbogacić surówkę o drobno pokrojoną paprykę czerwoną lub żółtą. Dodaj również szczyptę nasion selerowych dla dodatkowego aromatu.
Pikantna Wersja
Dla miłośników ostrych smaków dodaj szczyptę cayenne lub kilka kropli sosu Tabasco do sosu.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Surówka doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Można ją trzymać w lodówce nawet do 3 dni. Po tym czasie warzywa mogą stracić swoją chrupkość. Najlepiej przygotować ją na dzień przed planowanym podaniem.
Jeśli planujesz większe przyjęcie, możesz podwoić lub potroić ilości składników. Pamiętaj tylko o proporcjonalnym zwiększeniu wszystkich składników sosu.
Notatki
- Białego pieprzu nie można zastąpić czarnym – zmieni to charakterystyczny smak surówki
- Maślanka jest kluczowym składnikiem – jeśli nie masz świeżej, koniecznie użyj proszku do maślanki
- Robot kuchenny znacznie ułatwia przygotowanie, ale można też posiekać wszystko ręcznie
- Cukier może wydawać się dziwnym składnikiem w surówce, ale jest niezbędny dla osiągnięcia autentycznego smaku
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć kapusty czerwonej zamiast białej?
Możesz, ale zmieni to kolor i lekko smak surówki. Kapusta czerwona jest nieco bardziej ostra i może przeważyć nad delikatnością sosu.
Jak długo można przechowywać tę surówkę?
W lodówce surówka zachowa świeżość przez 3-4 dni. Po tym czasie warzywa zaczynają tracić chrupkość i surówka może stać się zbyt miękka.
Czy można zamrozić gotową surówkę?
Nie polecam mrożenia tej surówki. Majonez i maślanka źle znoszą zamrażanie, a kapusta po rozmrożeniu straci swoją chrupką konsystencję.
Co zrobić, jeśli surówka jest za kwaśna?
Dodaj odrobinę więcej cukru – po łyżeczce, aż osiągniesz odpowiedni smak. Pamiętaj, że po schłodzeniu smaki się łagodzą.
Czy mogę zastąpić maślankę czymś innym?
W nagłej potrzebie możesz zmieszać mleko z odrobiną soku z cytryny (1 łyżka soku na szklankę mleka), ale autentyczny smak daje tylko prawdziwa maślanka.