Pamiętam doskonale pierwszy raz, gdy skosztowałam Chalupa Supreme w Taco Bell podczas wakacji w Stanach. To chrupiące, jednocześnie miękkie ciasto, wypełnione soczystym mięsem i świeżymi dodatkami, stało się moją obsesją. Po powrocie do Polski spędziłam niezliczone godziny w kuchni, próbując odtworzyć ten kultowy smak. Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem, który nie tylko dorównuje oryginałowi, ale według mojej rodziny – przewyższa go!
Dlaczego pokochasz ten przepis na Chalupa Supreme?
Autentyczny smak w domowej kuchni
Ta wersja wiernie oddaje charakterystyczny smak i teksturę oryginalnej Chalupy z Taco Bell. Dzięki odpowiednim proporcjom składników otrzymasz crispy skorupkę z zewnątrz i delikatne wnętrze.
Świeże składniki pod kontrolą
W przeciwieństwie do fast foodowej wersji, tutaj decydujesz o jakości każdego składnika. Możesz wybrać najlepsze mięso, świeże warzywa i ulubione sosy, co znacząco wpływa na końcowy rezultat.
Idealna na spotkania towarzyskie
Przygotowanie Chalup to doskonała aktywność grupowa. Goście mogą sami składać swoje ulubione kombinacje, co sprawia, że każdy posiłek staje się małą celebracją.
Składniki na domową Chalupa Supreme
Ciasto na skorupki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka ciepłego mleka pełnego
- 1 łyżka roztopionego masła
- Olej rzepakowy do smażenia
Nadzienie:
- Najlepsze mięso na taco (wołowina lub kurczak)
- Tarty ser cheddar
- Posiekana sałata lodowa
- Kwaśna śmietana
- Sos taco
- Pokrojone pomidory w kostkę
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
Na początku rozgrzej około 5 cm oleju rzepakowego w dużym garnku na średnim ogniu. Następnie w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.
Do suchych składników dodaj ciepłe mleko i roztopione masło. Mieszaj widelcem, aż powstanie szorstkie ciasto. Przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez około minutę, dopóki nie stanie się w większości gładkie.
Formowanie skorupek
Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj kulki. Za pomocą wałka delikatnie rozwałkuj każdą kulkę na koło o średnicy około 15 cm i grubości 3 mm.
Ostrząśnij nadmiar mąki i dodaj ciasto do gorącego oleju, smażąc po jednej skorupce na raz. Gotuj przez około 5 sekund z każdej strony, następnie użyj szczypiec, aby delikatnie złożyć je na pół.
Technika smażenia
Szczęścami przytrzymaj jedną połowę chalupy w oleju przez około 1-2 minuty. Następnie przytrzymaj drugą połowę przez kolejne 1-2 minuty. Gdy skorupka osiągnie złotobrązowy kolor, ostrożnie wyjmij ją z oleju.
Zawieś drewnianą łyżkę nad środkiem średniej miski. Umieść usmażoną skorupkę na rączce łyżki, aby pomóc jej zachować kształt podczas smażenia kolejnych.
Finalne przygotowanie
Przenieś gotowe skorupki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. W razie potrzeby zmniejsz ogień – jeśli skorupki smażą się szybciej niż minuta z każdej strony, temperatura jest za wysoka.
Wypełnij gotowe skorupki najlepszym mięsem na taco, posiekaną sałatą, tartym chedarem, kwaśną śmietaną i pokrojonymi pomidorami.
Sposoby podawania
Klasyczna wersja meksykańska
Podawaj Chalupę z tradycyjnymi dodatkami: guacamole, pico de gallo, czarną fasolą i kolendrą. Dodatkowo możesz przygotować margaritę lub świeży sok z limonki.
Wersja na rodzinny obiad
Serwuj z meksykańskim ryżem, smażoną fasolą i świeżą salsą. To pełnowartościowy posiłek, który zadowoli nawet największe apetyty.
Propozycja na przyjęcie
Przygotuj “bar chalupowy” – ustaw wszystkie składniki w osobnych miskach i pozwól gościom samodzielnie komponować swoje ulubione kombinacje.
Warianty przepisu
Wersja wegetariańska
Zamień mięso na czarną fasolę przyprawioną kminem i papryką. Dodaj grillowane papryki i cukinie dla dodatkowej tekstury i smaku.
Chalupa z kurczakiem
Użyj marynowanego kurczaka z przyprawami meksykańskimi. Szczególnie dobrze sprawdza się kurczak grillowany z limonką i chili.
Wersja ostra
Dodaj jalapeño, ostrą salsę i ser pepper jack. Dla prawdziwych miłośników ostrych smaków polecam również sos chipotle.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Skorupki można przygotować wcześniej
Usmażone skorupki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem odgrzej je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 2-3 minuty.
Przygotowanie składników
Mięso, tarty ser i pokrojone warzywa można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce w osobnych pojemnikach.
Ciasto można zamrozić
Przygotowane ciasto można zawinąć w folię spożywczą i zamrozić na okres do miesiąca. Przed użyciem rozmroź w lodówce przez noc.
Praktyczne wskazówki
Temperatura mleka ma znaczenie
Przepis najlepiej sprawdza się z ciepłym lub temperaturowym mlekiem. Gdy zimne mleko zostanie dodane do ciasta, roztopione masło może się zeskorupić w grudki. Podgrzej mleko w mikrofalówce przez 30-45 sekund.
Prawidłowe odmierzanie mąki
Mąkę należy odmierzać łyżką do szklanki miarowej, a następnie wyrównać nożem. Jeśli nabierasz mąkę bezpośrednio ze słoika, prawdopodobnie dodajesz jej za dużo.
Problemy ze składaniem podczas smażenia
Jeśli masz trudności ze składaniem chalup podczas smażenia, po prostu smaż je płasko! Gotuj przez ten sam czas z każdej strony, pozostaw na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, a następnie nakładaj wszystkie ulubione dodatki, układając je jak tostadę.
Bezpieczeństwo przy smażeniu
Bądź ostrożny z olejem! Używaj szczypiec do obsługi skorupek i ostrożnie wkładaj je do oleju. Najlepiej smażyć po jednej skorupce na raz, aby utrzymać stałą temperaturę oleju.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?
Tak, można eksperymentować z mąką żytnia lub orkiszową, ale tekstura będzie nieco inna. Proporcje pozostają takie same, ale ciasto może wymagać dłuższego zagniatania.
Jak długo można przechowywać gotowe skorupki?
Usmażone skorupki najlepiej spożyć tego samego dnia. W szczelnym pojemniku zachowają świeżość przez maksymalnie 2 dni, ale mogą stracić część swojej chrupkości.
Czy można przygotować ciasto wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce zawinięte w folię spożywczą. Przed użyciem pozostaw je w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Jakie oleje najlepiej sprawdzają się do smażenia?
Najlepiej sprawdzają się oleje o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak rzepakowy, słonecznikowy lub arachidowy. Unikaj oliwy z oliwek, która ma niską temperaturę dymienia.
Czy mogę upiec skorupki zamiast smażyć?
Pieczenie nie da takiej samej tekstury jak smażenie, ale można spróbować. Piecz w 200°C przez około 8-10 minut, przewracając po połowie czasu. Rezultat będzie bardziej przypominał tortillę niż oryginalną chalupę.
Wartości odżywcze (na jedną porcję)
- Wielkość porcji: 1 chalupa
- Kalorie: 227 kcal
- Cukier: 1,7 g
- Sód: 160,8 mg
- Tłuszcz: 8,7 g
- Tłuszcz nasycony: 1,5 g
- Węglowodany: 32,1 g
- Błonnik: 1,1 g
- Białko: 5,1 g
- Cholesterol: 4,4 mg
Ta domowa wersja Chalupa Supreme to doskonały sposób na przeniesienie meksykańskich smaków do własnej kuchni. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rodzinny obiad, czy na przyjęcie ze znajomymi, ten przepis z pewnością stanie się hitem. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość podczas smażenia i eksperymentowanie z ulubionymi dodatkami!