Kiedy chcę zaimponować gościom podczas kolacji, zawsze sięgam po ten sprawdzony przepis na kąski steku w masle czosnkowym. Po raz pierwszy przyrządziłam je na rocznicę ślubu z mężem, a aromat rozchodzący się po całym domu sprawił, że od tego czasu to nasze ulubione danie na specjalne okazje. Każdy kęs to połączenie soczystego mięsa z kremowym masłem i aromatycznym czosnkiem.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota i Szybkość Przygotowania
Ten przepis to prawdziwa perełka dla zabieganych kucharzy. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut, a gotowanie kolejne 10. Dzięki temu możesz zaserwować wykwintne danie nawet w środku tygodnia.
Uniwersalność Serwowania
Kąski steku doskonale sprawdzają się jako elegancka przystawka na przyjęciu. Równocześnie mogą stanowić główne danie w towarzystwie ulubionych dodatków. Ta wszechstronność czyni je idealnym wyborem na każdą okazję.
Gwarancja Smakowitości
Kombinacja masła, czosnku i rozmarynu tworzy niepowtarzalny bukiet smaków. Mięso pozostaje soczyste w środku, natomiast na zewnątrz tworzy się delikatna, karmelizowana skórka.
Składniki
Główne Komponenty
- 2 steki ribeye
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 kostka masła solnego (około 115g)
- 1 łyżka świeżego czosnku posiekanego
- Świeży rozmaryn
Propozycje Podania
Dodatkowo przygotuj ziemniaki z rozmarynem, grillowane warzywa lub świeżą sałatkę z rukolą. Idealnie komponuje się również z pieczarkami sautéed oraz asparagami.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Mięsa
Zacznij od pokrojenia steków ribeye na równe kawałki wielkości kęsa. Następnie wymieszaj w misce czosnek granulowany, cebulę granulowaną, pieprz i sól. Dokładnie oprósz kąski mięsa przygotowaną mieszanką przypraw, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty.
Proces Smażenia
Na patelni rozgrzej masło na średnio wysokim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie pachnieć. Teraz dodaj przyprawione kąski steku i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony.
Finalizacja Dania
Pod koniec dodaj świeży rozmaryn do patelni i gotuj jeszcze przez minutę. Zdejmij kąski steku z patelni i pozostaw na kilka minut przed podaniem. Ta krótka przerwa pozwoli mięsu “odpocząć” i zachować soczystość.
Sugestie Serwowania
Jako Przystawka
Podawaj na małych talerzach z wykałaczkami, aby goście mogli wygodnie degustować. Udekoruj świeżymi ziołami i dodaj odrobinę grubo mielonego pieprzu dla efektu wizualnego.
Jako Danie Główne
Serwuj z puree ziemniaczanym lub ryżem jaśminowym. Uzupełnij posiłek sezonowymi warzywami i sosem na bazie masła z patelni.
Warianty Przepisu
Wersja Pikantna
Dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę papryki cayenne do mieszanki przypraw. Alternatywnie możesz użyć masła ziołowego z dodatkiem świeżej papryczki jalapeño.
Wariant Śródziemnomorski
Zastąp rozmaryn świeżym tymiankiem i oregano. Dodaj również odrobinę soku z cytryny tuż przed podaniem dla świeżego akcentu.
Opcja z Grzybami
Podczas smażenia dodaj pokrojone pieczarki lub inne ulubione grzyby. Smaż je razem z czosnkiem dla intensywnego, ziemistego smaku.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Mięso można przyprawić mieszanką przypraw już dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu smaki lepiej się przegryzą.
Przygotowanie Składników
Wszystkie składniki możesz przygotować z wyprzedzeniem. Posiekaj czosnek, zmierz przyprawy i pokrój mięso rano. Wieczorem pozostanie tylko szybkie usmażenie.
Notatki
Wybór Mięsa: Ribeye zapewnia najlepszą soczystość, jednak możesz użyć również steku z antrykotu lub polędwicy. Unikaj chudszych kawałków, które mogą stać się suche.
Temperatura Patelni: Prawidłowa temperatura to klucz sukcesu. Patelnia powinna być wystarczająco gorąca, aby mięso się rumieniło, ale nie paliło.
Czas Odpoczynku: Nie pomijaj tego etapu! Odpoczynek pozwala sokom mięsnym równomiernie się rozłożyć.
Najczęściej Zadawane Pytania
Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?
Najlepiej używać termometru do mięsa. Dla medium-rare temperatura powinna wynosić 54-57°C w najgrubszej części kawałka. Alternatywnie możesz sprawdzić twardość – mięso powinno być sprężyste, ale nie twarde.
Czy mogę użyć mrożonego mięsa?
Zdecydowanie tak, ale pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu przed gotowaniem. Najlepiej pozostawić mięso w lodówce na noc. Nigdy nie używaj mikrofalówki do rozmrażania steków.
Jak przechowywać resztki?
Gotowe kąski steku można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku. Rozgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną masła, aby nie przesuszyć mięsa.
Czy można przygotować większą porcję?
Oczywiście! Łatwo podwoić lub potroić ilość składników. Pamiętaj jednak, żeby nie przepełnić patelni – lepiej smażyć w kilku partiach dla równomiernego usmażenia.
Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
Polecam pełne czerwone wina jak Cabernet Sauvignon lub Malbec. Ich intensywny smak doskonale komponuje się z bogatym smakiem masła czosnkowego. Miłośnicy białych win mogą wybrać Chardonnay z odrobiną dębu.
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Czas całkowity: 20 minut
Kalorie: 400 kcal na porcję | Porcje: 4