Pamiętam pierwszy raz, kiedy skosztowałam prawdziwego kurczaka buffalo w małej restauracji w Buffalo w stanie Nowy Jork. Połączenie pikantnego sosu, soczystego kurczaka i chłodnego sosu ranch było po prostu niesamowite! Od tamtej pory staram się odtworzyć te intensywne smaki w moich domowych przepisach. Ta pizza na chlebie płaskim to moja najnowsza obsesja – łączy wszystko, co kocham w skrzydełkach buffalo, ale w formie, którą mogę przygotować w zaledwie 20 minut. Idealnie sprawdza się jako szybki obiad dla rodziny lub przekąska na wieczór filmowy.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Szybkość przygotowania: Cała pizza gotowa w 20 minut – idealne na dni, kiedy czas ucieka jak woda.
Intensywne smaki: Połączenie pikantnego sosu buffalo z kremowym ranch i ostrym serem blue cheese tworzy prawdziwą eksplozję smaków.
Wszechstronność: Możesz dostosować poziom ostrości do swoich preferencji, dodając więcej lub mniej sosu buffalo.
Idealna na każdą okazję: Sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, jak i przekąska na imprezę czy mecz.
Proste składniki: Używasz gotowego kurczaka z rosołu i chlebów płaskich, co znacznie skraca czas przygotowania.
Składniki (4 porcje – 2 pizze)
Główne składniki:
- 1,5 szklanki posiekanego kurczaka z rosołu
- 1/2 szklanki sosu buffalo (Frank’s lub innego)
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 chleby płaskie (opakowanie 15 uncji)
- 1/4 szklanki sosu ranch, plus dodatkowy do podania
Do wykończenia:
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę (około 1 szklanki)
- 1,5 szklanki startej mozzarelli
- 1/4 szklanki pokruszonego sera blue cheese
- 1/4 szklanki pokrojonej szczypiorku
Propozycje podania:
- Dodatkowy sos ranch
- Świeży seler naciowy
- Marchewki baby
- Chłodne piwo lub lemoniada
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie piekarnika
Jeśli używasz kamienia do pizzy, umieść go w piekarniku i rozgrzej do 230°C. Natomiast gdy planujesz użyć zwykłej blaszki, ustaw temperaturę na 220°C.
Przygotowanie mieszanki buffalo
W małej misce połącz poszarpany kurczak z sosem buffalo, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku oraz solą. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby kurczak był równomiernie pokryty sosem.
Przygotowanie podstawy
Równomiernie posmaruj chleby płaskie sosem ranch, tworząc delikatną warstwę na całej powierzchni.
Wykładanie składników
Rozłóż mieszankę kurczaka buffalo i pokrojoną paprykę równomiernie na obu chlebach płaskich. Następnie posyp startą mozzarellą, dodaj pokruszony ser blue cheese i na końcu posyp pokrojonym szczypiorkiem.
Pieczenie
Jeśli używasz kamienia do pizzy, przełóż chleb płaski na łopatkę do pizzy lub odwróconą blaszkę i wsuń na kamień. Piecz w temperaturze 230°C, aż ser się rozpuści i stanie się złocisto-brązowy, około 5-10 minut. W przypadku zwykłej blaszki, piecz w 220°C przez 5-8 minut. Zawsze sprawdź instrukcje na opakowaniu chleba płaskiego.
Ostatnie szlify
Pozostaw pizzę do ostygnięcia przez 2-3 minuty przed podaniem. Skrop dodatkowo sosem ranch, aby wzmocnić smak.
Propozycje podania
Jako główne danie: Podawaj z mieszanką świeżych liści sałaty i chrupiącymi warzywami, takimi jak seler i marchewka.
Na imprezę: Pokrój na mniejsze kawałki i podawaj jako przekąskę z chłodnym piwem.
Dla dzieci: Zmniejsz ilość sosu buffalo i dodaj więcej mozzarelli, aby złagodzić ostrość.
Z dodatkami: Świetnie komponuje się z chłodną colą lub lemoniadą, która równoważy pikantne smaki.
Warianty przepisu
Łagodniejsza wersja
Zamień połowę sosu buffalo na sos barbecue, aby uzyskać słodko-pikantny smak, który spodoba się całej rodzinie.
Wersja z dodatkowymi warzywami
Dodaj pokrojone pomidorki cherry, czerwoną cebulę lub grzyby, aby wzbogacić pizzę o dodatkowe smaki i tekstury.
Alternatywa bez glutenu
Użyj bezglutenowych chlebów płaskich lub tortilli ryżowych jako podstawy.
Wersja wegetariańska
Zastąp kurczaka kawałkami kalafiora lub tofu marynowanymi w sosie buffalo.
Ser alternatywny
Jeśli nie lubisz sera blue cheese, możesz go zastąpić startym serem cheddar lub feta.
Wskazówki do przygotowania z wyprzedzeniem
Mieszanka kurczaka: Możesz przygotować kurczaka w sosie buffalo nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Dzięki temu smaki lepiej się przegryzą.
Składniki: Wszystkie składniki można przygotować z rana – pokrój warzywa, posiekaj szczypiorek i przygotuj sery.
Częściowe składanie: Możesz posmarować chleby sosem ranch i przechowywać je w lodówce do 4 godzin przed dodaniem pozostałych składników.
Mrożenie: Gotowe pizze można zamrozić przed pieczeniem. Zapakuj je szczelnie i użyj w ciągu miesiąca. Piecz z zamrożonego stanu, wydłużając czas o 2-3 minuty.
Notas i wskazówki eksperta
Jakość kurczaka: Najlepiej sprawdzi się kurczak z rosołu o dobrej jakości – powinien być soczysty i dobrze przyprawiony.
Temperatura piekarnika: Wysokie temperatury są kluczowe dla uzyskania chrupiącej podstawy i idealnie rozpuszczonego sera.
Ilość sosu: Nie przesadzaj z sosem ranch na spodzie – za dużo może sprawić, że chleb stanie się rozmokły.
Ser blue cheese: Jeśli kupujesz już pokruszony ser, sprawdź datę ważności – świeży ma lepszy smak i konsystencję.
Równomierne rozłożenie: Staraj się równomiernie rozłożyć wszystkie składniki, aby każdy kęs był idealnie wyważony smakowo.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego sosu zamiast Frank’s?
Oczywiście! Każdy sos buffalo sprawdzi się w tym przepisie. Możesz też zrobić własny, mieszając sos tabasco z roztopionym masłem w proporcji 1:1.
Co jeśli nie mam kamienia do pizzy?
Zwykła blaszka do pieczenia sprawdzi się równie dobrze. Pamiętaj tylko, żeby ją wcześniej rozgrzać wraz z piekarnikiem – to pomoże uzyskać chrupiącą podstawę.
Jak przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-7 minut.
Czy mogę przygotować większą ilość na raz?
Tak! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko, że możesz potrzebować większych blaszek lub piec w kilku turach.
Jakie inne sosy mogę dodać?
Świetnie sprawdzi się dodatkowy sos czosnkowy, aioli lub nawet pikantna sriracha dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki.
Czy pizza będzie ostra?
Poziom ostrości zależy od użytego sosu buffalo. Większość sosów ma średnią ostrość, ale możesz ją dostosować, dodając mniej sosu lub mieszając go z sosem ranch.