Dlaczego To Danie Zmieni Twoje Życie
Pierwsze spotkanie z Bang Bang krewetkkami w tacos wydarzyło się podczas wakacyjnej podróży do Kalifornii. Małe food truck-i serwowały te smakowite rybne perełki, które od pierwszego kęsa stały się moją obsesją kulinarną.
Sekret Nieodpartego Smaku
Co sprawia, że te tacos są tak wyjątkowe? Przede wszystkim, połączenie tekstur tworzy prawdziwą symfonię w ustach. Chrupiąca panierka kontrastuje z soczystymi krewetkkami, podczas gdy kremowa surówka dodaje świeżości. Następnie, słodko-pikantny sos Bang Bang łączy wszystkie składniki w harmonijną całość.
Idealny Wybór na Każdą Okazję
Te tacos sprawdzają się równie dobrze podczas niedzielnego obiadu z rodziną, jak i podczas letniej imprezy z przyjaciółmi. Ponadto, przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki, ale efektowny posiłek.
Składniki
Główne składniki do krewetek
- ½ szklanki oleju roślinnego (lub więcej, według potrzeb)
- 1 szklanka maślanki
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki skrobi kukurydzianej
- 1 duże jajko
- 1 łyżka sosu tabasco
- Sól koszerna do smaku
- 750 g średnich krewetek obranych i oczyszczonych
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 12 15-centymetrowych tortilli kukurydzianych
- 2 łyżki posiekanej kolendry
Do surówki coleslaw
- 2 szklanki poszatkowanej białej kapusty
- 1 szklanka poszatkowanej czerwonej kapusty
- ¼ szklanki kwaśnej śmietany
- ¼ szklanki majonezu
- ¼ szklanki świeżej posiekanej kolendry
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- Sok z 1 limonki
- ½ łyżeczki soli
Do sosu Bang Bang
- ¼ szklanki majonezu
- 2 łyżki słodko-kwaśnego sosu chili
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki ostrego sosu (np. Frank’s RedHot)
Instrukcje Przygotowania
Przygotowanie Sosów i Surówki
Rozpocznij od przygotowania surówki coleslaw, łącząc w dużej misce kapustę białą i czerwoną. Dodaj następnie kwaśną śmietanę, majonez, kolendrę, czosnek, sok z limonki oraz sól. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i odstaw na bok.
Do przygotowania sosu Bang Bang wymieszaj w małej misce majonez ze słodko-kwaśnym sosem chili. Następnie dodaj miód oraz ostry sos, mieszając energicznie do uzyskania jednolitej konsystencji. Odłóż sos na bok.
Panierowanie i Smażenie Krewetek
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Tymczasem przygotuj panierkę, mieszając w dużej misce maślankę z mąką pszenną, skrobią kukurydzianą, jajkiem oraz sosem tabasco. Przypraw całość solą i pieprzem zgodnie z upodobaniami.
Pracując pojedynczo, maczaj każdą krewetkę w mieszance z maślanką. Następnie obtaczaj ją w bułce tartej panko, dociskając lekko, aby panierka dobrze przylgnęła. Powtarzaj tę czynność dla wszystkich krewetek.
Finalne Smażenie
Smażyć krewetki partiami, aby nie przepełnić patelni. Dodawaj je ostrożnie do rozgrzanego oleju i smaż przez około 2-3 minuty, aż staną się złocisto-rumiane i chrupiące. Po każdej partii przekładaj gotowe krewetki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Propozycje Podania
Klasyczne Serwowanie
Podgrzej tortille na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony. Następnie na każdą tortillę nałóż porcję surówki coleslaw, dodaj 3-4 krewetki Bang Bang i polej całość sosem. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj natychmiast.
Elegancka Prezentacja
Alternatywnie, można podać składniki osobno, pozwalając gościom na samodzielne komponowanie tacos. Ułóż wszystkie elementy na dużej tacy: ciepłe tortille, chrupiące krewetki, świeżą surówkę oraz sos w osobnych miseczkach.
Wariacje Przepisu
Wersja Pieczona
Dla zdrowszej alternatywy, krewetki można upiec w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 12-15 minut. Przed pieczeniem spryskaj je lekko olejem w sprayu, aby uzyskać złocisty kolor.
Pikantna Wariacja
Miłośnicy ostrzejszych smaków mogą zwiększyć ilość ostrego sosu w panierce oraz w sosie Bang Bang. Dodatkowo, można dodać szczyptę cayenne pepper do mąki.
Wersja z Rybą
Zamiast krewetek można użyć białej ryby, takiej jak dorsz lub tilapia. Pokrój rybę w paski o podobnej wielkości do krewetek i postępuj zgodnie z przepisem.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Co Można Przygotować Wcześniej
Surówkę coleslaw można przygotować nawet dzień wcześniej – w lodówce będzie świeża przez 24 godziny. Podobnie sos Bang Bang zachowa swoje właściwości przez 2-3 dni w lodówce.
Przygotowanie Krewetek
Krewetki można oczyścić i przygotować rano, przechowując je w lodówce pod przykryciem. Jednak panierowanie i smażenie należy przeprowadzić bezpośrednio przed podaniem, aby zachować chrupkość.
Notatki
- Temperatura oleju: Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę (około 175°C). Zbyt gorący olej spali panierkę, a zbyt zimny sprawi, że krewetki będą tłuste.
- Alternatywy składników: Jeśli nie masz maślanki, możesz zastąpić ją mlekiem z dodatkiem łyżki soku z cytryny.
- Przechowywanie: Gotowe krewetki najlepiej spożyć od razu. Jednak można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni i odgrzewać w piekarniku.
- Porcje: Przepis obliczony jest na 12 tacos, co wystarcza dla 4-6 osób jako główne danie lub 8-10 osób jako przekąska.
Często Zadawane Pytania
P: Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
O: Oczywiście! Upewnij się tylko, że są całkowicie rozmrożone i osuszone przed panikowaniem. Nadmiar wody może sprawić, że panierka nie będzie dobrze trzymać.
P: Czym mogę zastąpić bułkę tartą panko?
O: Zwykła bułka tarta też się sprawdzi, ale panko daje lepszą chrupkość. Możesz również użyć płatków kukurydzianych zmielonych na drobno.
P: Jak długo można przechowywać sos Bang Bang?
O: Sos można przechowywać w lodówce do tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj ponownie.
P: Czy te tacos nadają się dla dzieci?
O: Tak, ale warto zmniejszyć ilość ostrego sosu lub podać go osobno. Dzieci zazwyczaj uwielbiają chrupiące krewetki i kolorową surówkę.
P: Ile kalorii ma jedna porcja?
O: Jeden taco ma około 280-320 kalorii, w zależności od ilości sosu. To stosunkowo lekkie danie, jeśli spożywa się je w umiarkowanych ilościach.