Pamiętam pierwszy raz, gdy skosztowałam krewetek w słodko-ostrym sosie chili w małej tajskiej restauracji. Połączenie słodkości z delikatną ostrością, soczystość krewetek i chrupkość świeżych warzyw – to było odkrycie kulinarne, które zmieniło moje spojrzenie na azjatycką kuchnię. Dzisiaj dzielę się z wami przepisem, który przeniesie te wspaniałe smaki wprost do waszej kuchni.
Ta jednoblachowa wersja klasycznego dania to prawdziwa perełka dla zabieganych kucharzy. Wszystko przygotowuje się na jednej blasze do pieczenia, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu na delektowanie się posiłkiem. Ponadto, cały proces zajmuje zaledwie 25 minut od początku do końca!
Dlaczego pokochacie ten przepis
Prostota przygotowania
Ten przepis to idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie szybkie i proste gotowanie. Większość składników prawdopodobnie już macie w swojej kuchni. Co więcej, technika “sheet pan” sprawia, że przygotowanie jest niezwykle łatwe – wystarczy ułożyć składniki na blasze i pozwolić piekarkowi zrobić resztę.
Idealny balans smaków
Słodko-ostry sos chili doskonale komponuje się z delikatnym smakiem krewetek. Dodatkowo, szparagi dodają świeżości i chrupkości, tworząc harmonijną kompozycję tekstur. Każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Wszechstronność podania
Danie można podawać na wiele sposobów – od klasycznego ryżu po quinoa czy makaron. Dzięki temu łatwo dostosować je do własnych preferencji lub tego, co akurat macie w lodówce.
Lista składników
Główne składniki
- 500g obranych, surowych krewetek
- ½ szklanki tajskiego słodko-ostrego sosu chili
- ¼ szklanki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu Sriracha (patrz uwagi)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 pęczek szparagów
- oliwa z oliwek
- sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania i dekoracji
- ugotowany ryż jaśminowy lub basmati
- posiekana szczypiorek do dekoracji
- plastry limonki (opcjonalnie)
- nasiona sezamu (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie składników
- Jeśli planujecie podawać danie z ryżem, zacznijcie od jego ugotowania. Podczas gdy ryż się gotuje, możecie przygotować krewetki i szparagi. Dzięki temu wszystko będzie gotowe w tym samym czasie.
- Następnie rozgrzejcie piekarnik do 200°C. Upewnijcie się, że ruszt znajduje się w środkowej pozycji dla równomiernego pieczenia.
Przygotowanie marynaty
- W średniej misce połączcie tajski słodko-ostry sos chili, sos sojowy, olej sezamowy, Sriracha oraz posiekany czosnek. Dokładnie wymieszajcie składniki przy pomocy trzepaczki, aby powstała jednolita mieszanka.
- Dodajcie krewetki do przygotowanej marynaty i dokładnie wymieszajcie. Wstawcie do lodówki na co najmniej 10 minut, aby krewetki mogły wchłonąć aromaty.
Przygotowanie szparagów
- Opłukajcie szparagi pod zimną wodą i obetnijcie drewniste końcówki. Zazwyczaj wystarczy odciąć dolne 2-3 cm każdej łodygi. Ułóżcie szparagi na jednej połowie dużej blachy do pieczenia z krawędziami.
- Skropcie szparagi oliwą z oliwek, przyprawcie solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszajcie, aby wszystkie szparagi były równomiernie pokryte.
Pieczenie
- Włóżcie blachę ze szparagami do piekarnika na 5 minut. Ten wstępny czas pieczenia pozwoli szparagom się lekko zmiękczyć.
- Wyjmijcie blachę z piekarnika. Skropcie drugą połowę blachy łyżką oliwy z oliwek i ostrożnie ułóżcie na niej krewetki przy pomocy szczypiec. Ważne: zostawcie marynaty w misce – przyda się później!
Finalizowanie dania
- Wróćcie blachę do piekarnika i pieczcie przez kolejne 8-10 minut, aż krewetki będą całkowicie ugotowane. Krewetki są gotowe, gdy stają się różowe i nieprzezroczyste.
- W międzyczasie przeleje pozostałą marynaty do małego rondelka i doprowadźcie do wrzenia na średnim ogniu. Redukujcie sos, często mieszając, aż zgęstnieje i będzie pokrywał tylną stronę łyżki.
- Wyjmijcie krewetki i szparagi z piekarnika. Polajcie krewetki zredukowanym sosem i delikatnie wymieszajcie. Podawajcie natychmiast z ugotowanym ryżem i posypcie posiekanym szczypiorkiem.
Propozycje podania
Klasyczne zestawienia
Tradycyjnie danie to podaje się z ryżem jaśminowym lub basmati, który doskonale wchłania aromatyczny sos. Alternatywnie, możecie wybrać ryż brązowy dla dodatkowych wartości odżywczych.
Nowoczesne wariacje
Dla bardziej nowoczesnego podejścia, spróbujcie podać krewetki z quinoa lub ryżem z kalafiora. Te opcje są szczególnie popularne wśród osób dbających o linię lub unikających glutenu.
Dodatki wzbogacające
Dodajcie plastry świeżej limonki do wyciskania nad daniem tuż przed spożyciem. Kwasowość limonki pięknie balansuje słodkość sosu. Posypanie nasionami sezamu doda dodatkową teksturę i orzechowy smak.
Wariacje przepisu
Wersja z warzywami
Zamiast szparagów możecie użyć brokułów, papryki lub cukinii. Brokuły wymagają podobnego czasu pieczenia co szparagi, podczas gdy papryka może potrzebować kilku dodatkowych minut.
Opcja z makaronem
Dla miłośników makaronu, podajcie krewetki z ugotowanym makaronem ryżowym lub nudlami soba. Sos doskonale przylega do makaronu, tworząc sycące danie.
Wersja pikantna
Jeśli lubicie bardziej ostre smaki, zwiększcie ilość Sriracha lub dodajcie świeże papryczki chili do marynaty. Pamiętajcie jednak, aby dostosować ostrość do preferencji wszystkich spożywających posiłek.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Marynowanie
Krewetki można marynować nawet do 2 godzin z wyprzedzeniem. Dłuższe marynowanie pozwoli im lepiej wchłonąć wszystkie aromaty, co przełoży się na jeszcze bogatszy smak końcowego dania.
Przygotowanie warzyw
Szparagi możecie oczyścić i przyciąć dzień wcześniej. Przechowujcie je w lodówce w pojemniku z wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby zachować świeżość.
Sos
Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wystarczy go lekko podgrzać i w razie potrzeby rozcieńczyć odrobiną wody.
Uwagi praktyczne
Krewetki
Polecam używanie obranych krewetek z ogonkami – są one nie tylko ładniejsze wizualnie, ale także łatwiejsze w jedzeniu. Możecie kupić świeże lub mrożone krewetki, oba rodzaje sprawdzą się doskonale. Pamiętajcie jednak, aby mrożone krewetki całkowicie rozmrozić przed przygotowaniem. Jeśli kupujecie mrożone krewetki, opłukajcie je pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar słonej wody.
Sos sojowy
W razie potrzeby możecie zastąpić sos sojowy aminokwasami kokosowymi, co czyni danie bezglutenowym. Aminokwasy kokosowe mają nieco słodszy smak, więc możecie zmniejszyć ilość słodko-ostrego sosu chili.
Regulacja ostrości
Ten przepis ma średni poziom ostrości. Łatwo możecie dostosować pikantność do własnych preferencji, zwiększając lub zmniejszając ilość Sriracha. Dla łagodniejszej wersji, zacznijcie od 1 łyżki i stopniowo zwiększajcie ilość.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych warzyw zamiast szparagów?
Oczywiście! Brokuły, cukinia, papryka czy fasolka szparagowa to doskonałe alternatywy. Pamiętajcie tylko o dostosowaniu czasu pieczenia w zależności od twardości wybranego warzywa.
Co zrobić, jeśli nie mam tajskiego sosu chili?
Możecie przygotować własną wersję, mieszając miód lub syrop klonowy z pastą chili i odrobiną octu ryżowego. Proporcje dostosujcie do własnego gustu.
Czy krewetki można zastąpić innym białkiem?
Tak! Kurczak pokrojony w kostkę, tofu lub nawet łosoś będą doskonałe w tym przepisie. Pamiętajcie o dostosowaniu czasu pieczenia.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej podgrzewać je delikatnie na patelni, aby krewetki nie stały się gumowate.
Czy mogę podwoić przepis?
Tak, ale użyjcie dwóch blach do pieczenia, aby składniki nie były zbyt zatłoczone. Zatłoczone składniki będą się dusić zamiast się piec.
Informacje żywieniowe:
- Porcje: 4
- Kalorie na porcję: 223
- Tłuszcz: 7g
- Węglowodany: 22g
- Białko: 17g
- Błonnik: 1g