Pamiętam pierwszy raz, kiedy spróbowałam kombinacji łososia z sosem sriracha – było to w małej azjatyckiej restauracji, gdzie szef kuchni polecił mi swoje autorskie danie. Od tego momentu zakochałam się w tym idealnym połączeniu słodko-pikantnych smaków. Te miseczki z łososiem sriracha to moja domowa interpretacja tamtego magicznego posiłku, która za każdym razem przenosi mnie w tamto miejsce.
Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem, który stał się hitem w moim domu. Ta potrawa łączy w sobie wszystko, co najlepsze – soczysty łosoś w pikantnej glazurze, świeże warzywa i kremowy sos, który dopełnia całości.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Prosty i szybki
Całe danie przygotowujesz w zaledwie 20 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub kolację po ciężkim dniu.
Idealny balans smaków
Słodycz brown sugar doskonale równoważy ostrość srirachy, podczas gdy świeże warzywa dodają chrupiącej tekstury. Z kolei kremowy sos mayo łagodzi pikantność i łączy wszystkie składniki w harmonijną całość.
Uniwersalność
Ten przepis sprawdzi się zarówno jako rodzinny obiad, jak i eleganckie danie dla gości. Ponadto świetnie nadaje się do meal prepu na cały tydzień.
Składniki
Główne składniki
- 2 filety łososia
- Oliwa z oliwek lub spray do frytownicy powietrznej
- 3½ łyżki sosu sriracha (podzielone)
- 2 łyżki brown sugar
- ½ łyżeczki soli
- 2 szklanki ugotowanego ryżu
Świeże dodatki
- 1 papryczka jalapeño pokrojona w plasterki
- 1 ogórek pokrojony w plasterki
- 1 szklanka startej marchewki
- 1 mango pokrojone w kostkę
Do sosu i dekoracji
- ½ szklanki majonezu
- 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- ½ łyżki nasion sezamu do dekoracji
- Zielona cebulka do dekoracji
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie łososia
W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki srirachy, sól oraz brown sugar. Następnie wetrzeć tę mieszankę we wszystkie filety łososia i pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 15 minut, aby mięso mogło przesiąknąć aromatami.
Pieczenie w frytkownicy powietrznej
Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 200°C. Lekko spryskaj koszyk oliwą lub sprayem, aby zapobiec przywieraniu. Później umieść filety w koszyku i smaż przez 7-10 minut, w zależności od grubości i preferowanego stopnia wypieczenia.
Alternatywa piekarnikowa
Jeśli nie masz frytownicy powietrznej, możesz upiec łososia w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 12-15 minut, aż mięso będzie łatwo rozwarstwiać się widelcem.
Przygotowanie pikantnego majonezu
W tym czasie przygotuj pikantny majonez: wymieszaj pozostałe 1½ łyżki srirachy z posiekany czosnkiem i majonezem w małej miseczce. Odłóż na bok.
Komponowanie miseczek
Warstwa podstawowa
Zacznij od ułożenia porcji ugotowanego ryżu na dnie każdej miseczki. Ryż stanowi idealne tło dla wszystkich pozostałych składników.
Dodanie głównego składnika
Na ryż ułóż kawałki upieczonego łososia, rozkładając je równomiernie po powierzchni.
Finalne dodatki
Polej całość pikantnym majonezem, a następnie dodaj wszystkie świeże składniki: plasterki jalapeño, ogórka, startą marchewkę oraz pokrojone mango. Na koniec posyp nasionami sezamu i posiekaną zieloną cebulką.
Propozycje podania
Jako główne danie
Te miseczki stanowią kompletny, sycący posiłek sam w sobie. Podawaj je od razu po przygotowaniu, gdy łosoś jest jeszcze ciepły.
Dodatki opcjonalne
Możesz wzbogacić danie o awokado w plasterkach, kiełki fasoli mung czy prażone orzechy nerkowca dla dodatkowej tekstury i smaku.
Wariacje przepisu
Wegetariańska wersja
Zamień łososia na grillowane tofu lub tempeh marynowane w tej samej mieszance sriracha-brown sugar.
Inne rodzaje ryb
Przepis sprawdzi się równie dobrze z filetem z dorsza, pstrąga czy nawet krewetkami.
Różne warzywa
Eksperymentuj z dodatkami: edamame, rzodkiewka, papryka czy kapusta pekińska to świetne alternatywy.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Meal prep
Możesz przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem i przechowywać je osobno w lodówce do 3 dni. Łosoś najlepiej podgrzewać tuż przed podaniem.
Marynowanie
Łosoś może marynować się w mieszance sriracha nawet przez całą noc – to tylko wzmocni intensywność smaku.
Notas
Pamiętaj, że intensywność ostrości może się różnić w zależności od marki srirachy. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i doprawiaj według własnego gustu. Ponadto świeże warzywa dodawaj tuż przed podaniem, aby zachować ich chrupkość.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Oczywiście! Upewnij się tylko, że został całkowicie rozmrożony i osuszony przed marynowaniem. Mrożony łosoś może potrzebować nieco dłuższego czasu pieczenia.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe miseczki najlepiej spożyć od razu, ale pozostałości można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przechowuj składniki osobno, jeśli to możliwe.
Czy można przygotować większą porcję?
Zdecydowanie tak! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o odpowiednim dostosowaniu czasu pieczenia, jeśli używasz większej ilości łososia.
Czym zastąpić sos sriracha?
Jeśli nie masz srirachy, możesz użyć mieszanki ketchupu z ostrą papryką lub sosem chili, dodając odrobinę octu ryżowego dla kwasowości.
Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?
Dla młodszych dzieci możesz przygotować łagodniejszą wersję, redukując ilość srirachy o połowę lub podając sos osobno, aby każdy mógł doprawić według własnych preferencji.