Zimowe wieczory w moim domu zawsze kojarzą mi się z zapachem kurczaka duszonego w kremowym sosie. Ta rodzinna receptura towarzyszyła mi od dzieciństwa, kiedy babcia przygotowywała ją w niedzielne popołudnia. Dziś chcę podzielić się z Wami tym wyjątkowym przepisem, który łączy w sobie prostotę przygotowania z niezapomnianym smakiem.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 35 minut
Całkowity czas: 45 minut
Kuchnia: Południowoamerykańska
Liczba porcji: 4
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota i Elegancja w Jednym
To danie doskonale sprawdza się zarówno podczas zwykłych kolacji w tygodniu, jak i przy specjalnych okazjach. Przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie na gościach.
Wszechstronność Składników
Większość produktów potrzebnych do tego przepisu prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Dodatkowo przepis można łatwo modyfikować według własnych preferencji smakowych.
Comfort Food par Excellence
Kremowy sos idealnie otula delikatne kawałki kurczaka, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Meantime, ryż doskonale pochłania aromatyczny sos, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku.
Składniki
Do Kurczaka:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Do Ryżu:
- 1 szklanka długoziarnistego białego ryżu
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- ½ łyżeczki soli
Do Kremowego Sosu:
- 2 łyżki masła niesolonego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1½ szklanki pełnego mleka
- ½ szklanki bulionu drobiowego
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki tymianku
- ½ szklanki startego sera cheddar
- ½ szklanki tartego sera parmezan
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Krok po Kroku – Instrukcje Przygotowania
Przygotowanie Kurczaka
Najpierw dopraw piersi kurczaka mieszanką czosnku w proszku, cebuli w proszku, wędzonej papryki, soli oraz pieprzu. Następnie rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Obsmaż kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor. Po usmażeniu odłóż mięso na bok.
Gotowanie Ryżu
W średnim garnku doprowadź bulion drobiowy z solą do wrzenia. Wsyp ryż, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15-18 minut, aż ryż będzie miękki i płyn zostanie wchłonięty. Następnie rozpulchnij ryż widelcem i odstaw na bok.
Przygotowanie Kremowego Sosu
Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, rozpuść masło na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę trzepaczką i smaż przez 1-2 minuty, aż mieszanka lekko się zrumieni. Stopniowo dodawaj mleko i bulion, ciągle mieszając, aby uzyskać gładki sos.
Dodaj czosnek w proszku, tymianek, ser cheddar oraz parmezan. Gotuj przez 3-4 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje i ser się rozpuści.
Finalne Połączenie
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, polewając go kremowym sosem. Przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienie
Podawaj ugotowany ryż na talerzach, a na wierzchu układaj kurczaka polanyego kremowym sosem. Udekoruj świeżą natką pietruszki dla dodania koloru i świeżości.
Dodatki Warzywne
Doskonale komponuje się z gotowaną na parze brokułami, zieloną fasolką lub pieczonymi warzywami korzennymi. Te dodatki wprowadzają świeży kontrast dla kremowego sosu.
Opcje Chlebowe
Świeże bułki lub ciepły chleb francuskie idealnie nadają się do wymaczania resztek sosu z talerza.
Warianty Przepisu
Wersja z Grzybami
Dodaj 200g pokrojonych pieczarek do sosu podczas jego przygotowywania. Grzyby wprowadzają dodatkową głębię smaku i teksturę.
Opcja Pikantna
Dodaj szczyptę płatków chili lub łyżeczkę ostrej papryki do przypraw dla kurczaka. Ta modyfikacja nada daniu przyjemnie pikantny charakter.
Wariant z Ziołami
Zamień tymianek na rozmaryn lub oregano. Możesz również dodać świeże zioła jak bazylia czy tymianek na końcu gotowania.
Wersja ze Szpinakiem
Dodaj garść świeżego szpinaku do sosu w ostatnich minutach gotowania. Liście szpinaku szybko więdną i wzbogacają danie o dodatkowe wartości odżywcze.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Marynowanie Kurczaka
Kurczaka można doprawić przyprawami nawet na noc przed przygotowaniem. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku – to pozwoli przyprawom lepiej wniknąć w mięso.
Przygotowanie Sosu
Sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed ponownym użyciem delikatnie podgrzej, dodając odrobinę mleka jeśli zgęstniał.
Kompletne Danie
Całe danie można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzewać w piekarniku w temperaturze 160°C przez 15-20 minut. Przed podaniem sprawdź, czy kurczak jest dokładnie rozgrzany.
Notas Praktyczne
Temperatura Mięsa
Zawsze sprawdzaj temperaturę wewnętrzną kurczaka termometrem – powinna wynosić 74°C dla bezpiecznego spożycia.
Konsystencja Sosu
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę ciepłego mleka lub bulionu. Gdy jest za rzadki, gotuj nieco dłużej na małym ogniu.
Przechowywanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj powoli na małym ogniu, dodając odrobinę płynu jeśli to konieczne.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć brązowego ryżu zamiast białego?
Oczywiście! Brązowy ryż będzie potrzebował jednak dłuższego czasu gotowania – około 35-40 minut. Pamiętaj o dostosowaniu ilości płynu.
Jakim serem mogę zastąpić cheddar?
Doskonale sprawdzi się gouda, edam czy nawet mozzarella. Każdy z tych serów nada sosowi nieco inny charakter smakowy.
Czy mogę zamrozić to danie?
Tak, ale pamiętaj, że sosy na bazie mleka mogą się rozwarstwiać po rozmrożeniu. Najlepiej zamrozić kurczaka osobno od sosu i połączyć je podczas odgrzewania.
Co robić, gdy sos się zwarzy?
Jeśli sos się zwarzy, zdejmij go z ognia i energicznie wmieszaj łyżkę zimnego mleka. Możesz też przepuścić przez sito, aby pozbyć się grudek.
Czy mogę przygotować to danie bez mleka?
Tak! Użyj mleka kokosowego lub śmietany roślinnej jako alternatywy. Pamiętaj, że to zmieni nieco smak końcowego dania.
Ile czasu może stać ugotowane danie?
W temperaturze pokojowej nie dłużej niż 2 godziny. Potem należy je schłodzić i przechowywać w lodówce.