Gdy nadchodzą chłodne wieczory i dom wypełnia się zapachem domowego gotowania, nie ma nic lepszego niż lazania, która łączy w sobie comfort food z odrobiną zabawy. Ta Duchowa Lazania to moja osobista interpretacja klasycznego przepisu, która powstała podczas jednego z rodzinnych spotkań, gdy chciałam zaskoczyć dzieci czymś wyjątkowym. Kremowa, biała lazania z sosem beszamelowym i serem ricotta, przełożona szpinakiem i kurczakiem, a na wierzchu ozdobiona “duchami” z mozzarelli – to połączenie, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Wyjątkowy Charakter
Ta lazania różni się od tradycyjnych przepisów swoim białym, kremowym charakterem. Zamiast klasycznego sosu pomidorowego jako głównego składnika, tutaj marinara pełni rolę delikatnego tła dla bogatego sosu beszamelowego i serów.
Idealna na Specjalne Okazje
Duchowe kształty z mozzarelli sprawiają, że danie nabiera magicznego charakteru. Doskonale sprawdzi się na Halloween, tematycznych imprezach dla dzieci czy po prostu wtedy, gdy chcesz dodać odrobinę fantazji do codziennego posiłku.
Bogactwo Smaków
Kombinacja trzech serów – ricotta, mozzarella i parmezan – tworzy wielowarstwową symfонię smaków. Dodatkowo, świeży szpinak dodaje nie tylko koloru, ale także wartości odżywczych, podczas gdy delikatny kurczak zapewnia białko i sytość.
Składniki
Główne Komponenty
- 12 płatów makaronu lasagna
- 2 szklanki ugotowanego kurczaka, rozdrobnionego
- 2 szklanki szpinaku, posiekanego
- 2 szklanki sera ricotta
- 2 szklanki startej mozzarelli
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- Kilka czarnych oliwek
- 3 szklanki sosu marinara
- Sól i pieprz do smaku
Do Sosu Beszamelowego
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3 szklanki mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i biały pieprz do smaku
Propozycje Podania
- Świeża bazylia do dekoracji
- Dodatkowy parmezan do posypania
- Mieszanka sałat jako dodatek
- Chleb czosnkowy
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Podstawy
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Następnie przygotuj naczynie żaroodporne, smarując je lekko oliwą.
- Ugotuj makaron lasagna według instrukcji na opakowaniu. Ważne jest, aby makaron był al dente, ponieważ będzie się dalej gotował w piekarniku. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie Farszów
- Przygotuj mieszankę serową: W średniej misce połącz ser ricotta z posiekanym szpinakiem. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Ta mieszanka będzie stanowić kremową warstwę naszej lazanii.
- Przygotuj sos beszamelowy: W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 2 minuty, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj do zagęszczenia, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Układanie Warstw
- Pierwsza warstwa: Na dno naczynia rozprowadź cienką warstwę sosu marinara. Następnie ułóż warstwę makaronu lasagna, lekko nakładając płaty na siebie.
- Druga warstwa: Rozprowadź połowę mieszanki ricotta ze szpinakiem. Równomiernie rozłóż rozdrobniony kurczak, a następnie polej częścią sosu beszamelowego.
- Kontynuuj warstwowanie: Powtórz proces – makaron, pozostała mieszanka ricotta, kurczak, sos beszamelowy. Zakończ warstwą makaronu i pozostałym sosem marinara.
Finalne Wykończenie
- Utwórz duchy: Pokrój mozzarellę w kształty duchów. Możesz użyć wykrawacza do ciastek lub wyciąć je nożem. Rozmieść na wierzchu lazanii i dodaj małe kawałki czarnych oliwek jako “oczy”.
- Posyp parmezanem i piecz przez 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
- Odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby warstwy się ustabilizowały.
Sugestie Podania
Klasyczne Dodatki
Duchowa lazania najlepiej smakuje w towarzystwie świeżej sałaty z oliwą i octem balsamicznym. Kontrast między ciepłą, kremową lazanią a chrupiącą, orzeźwiającą sałatą tworzy idealne połączenie.
Warianty Prezentacji
Dla dzieci możesz przygotować indywidualne porcje w małych naczyniach żaroodpornych. Każda porcja może mieć swojego małego ducha z mozzarelli, co czyni posiłek jeszcze bardziej atrakcyjnym.
Wariacje Przepisu
Wegetariańska Wersja
Zamiast kurczaka użyj grillowanych warzyw takich jak cukinia, bakłażan i papryka. Dodatkowo możesz wzbogacić danie o suszone pomidory i świeże zioła.
Wersja z Owocami Morza
Zastąp kurczaka mieszanką owoców morza – krewetkami, przegrzebkami i białą rybą. Ta elegancka wersja doskonale sprawdzi się na specjalne okazje.
Pikantna Odmiana
Dodaj do mieszanki ricotta szczyptę płatków chili oraz posiekaną świeżą bazylię. Możesz także użyć pikantnego sosu marinara zamiast łagodnego.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Dzień Wcześniej
Możesz przygotować całą lazanię dzień wcześniej, nie dodając jednak kształtów z mozzarelli. Przechowuj w lodówce pod folią aluminiową. Przed pieczeniem dodaj duchy z sera i zwiększ czas pieczenia o 10-15 minut.
Zamrażanie
Lazania doskonale nadaje się do zamrożenia. Przygotuj ją całkowicie, ale nie piecz. Zamroź w naczyniu żaroodpornym na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc i piecz według instrukcji.
Przechowywanie Resztek
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15-20 minut lub w mikrofalówce, przykrywając wilgotną ściereczką.
Notatki Kucharskie
Temperatura makaronu: Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente. Zbyt miękki makaron może sprawić, że lazania będzie rozpadać się podczas krojenia.
Konsystencja sosu beszamelowego: Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę mleka. Zbyt rzadki sos może sprawić, że lazania będzie zbyt wilgotna.
Odpoczynek przed krojeniem: Zawsze pozostaw lazanię na 10-15 minut po wyjęciu z piekarnika. Ten czas pozwala warstwom się ustabilizować i ułatwia krojenie równych kawałków.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć gotowego sosu beszamelowego?
Oczywiście! Gotowy sos beszamelowy zaoszczędzi ci czasu, ale sprawdź etykietę i wybierz wysokiej jakości produkt. Możesz go dodatkowo doprawić gałką muszkatołową i świeżymi ziołami.
Jak uniknąć wodnistej lazanii?
Kluczem jest dokładne odcedzenie szpinaku z nadmiaru wody. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dokładnie wyciśnij wodę. Dodatkowo, nie przesadzaj z sosem marinara.
Czy mogę przygotować duchy z innego sera?
Mozzarella jest idealna ze względu na swoją białą barwę i łagodny smak, ale możesz eksperymentować z białym cheddarem czy nawet kozim serem dla bardziej wyrazistego smaku.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
W lodówce lazania zachowa świeżość przez 3-4 dni. Pamiętaj, aby przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku i podgrzewać dokładnie przed spożyciem.
Czy dzieci będą jadły szpinak w tej lazanii?
Szpinak w tej lazanii jest bardzo delikatny i mieszany z kremowym serem ricotta, co maskuje jego intensywny smak. Większość dzieci nawet nie zauważy jego obecności, skupiając się na zabawie z duchami z mozzarelli!