Kiedy na dworze panuje chłód, a dom wypełnia aromat świeżo ugotowanej zupy, wiem, że to będzie idealny wieczór. Ta kremowa zupa z kurczakiem i gnocchi stała się moją ulubioną recepturą na szybki, pożywny posiłek, który rozgrzewa zarówno ciało, jak i duszę. Pamiętam pierwszy raz, gdy przygotowałam ją dla swojej rodziny – zapach unoszący się z kuchni sprawił, że wszyscy zgromadzili się wokół stołu jeszcze przed podaniem.
Dlaczego pokochasz tę zupę
Błyskawiczna przygotowanie – W zaledwie siedem minut możesz cieszyć się bogato smakiem zupy, która wydaje się, jakby gotowała się godzinami. Dodatkowo, większość składników prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.
Komfort w misce – Kremowa tekstura połączona z miękkimi gnocchi i świeżymi warzywami tworzy idealne połączenie smaków. Następnie każda łyżka dostarcza uczucia sytości i zadowolenia.
Uniwersalność przepisu – Możesz łatwo dostosować składniki do swoich preferencji lub tego, co akurat masz pod ręką. Co więcej, zupa świetnie nadaje się jako główne danie lub lekka kolacja.
Składniki główne
Podstawowe składniki
- 2 szklanki ugotowanego kurczaka, posiekanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
Składniki na bazę zupy
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 szklanka śmietany kremówki (30%)
- 1 łyżeczka włoskich ziół
- 1 opakowanie (450g) gnocchi
- 2 szklanki szpinaku, posiekanego
- Sól i pieprz do smaku
Propozycje do podania
- Świeże posiekane zioła (bazylia, pietruszka)
- Startym parmezanem
- Chrupiące grzanki czosnkowe
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie warzyw
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, marchewki i seler, następnie smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Wmieszaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
Tworzenie bazy zupy
- Wlej bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, następnie wmieszaj śmietanę kremówkę i włoskie zioła.
- Delikatnie wymieszaj, aby uniknąć skrzepnięcia śmietany.
Finalne kroki
- Dodaj gnocchi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty).
- Wmieszaj szpinak i ugotowany kurczak, gotuj do momentu, gdy wszystko będzie dobrze rozgrzane.
- W końcu dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Propozycje podania
Klasyczne podanie – Podawaj zupę w głębokich miseczkach, posypaną świeżymi ziołami i startym parmezanem. Dodatkowo, chrupiące grzanki czosnkowe idealnie uzupełniają kremową konsystencję.
Elegancka wersja – Udekoruj powierzchnię zupy kilkoma kroplami oliwy truflowej i świeżymi listkami bazylii. Ponadto, podaj z ciepłą focaccią lub chlebem rzemieślniczym.
Warianty przepisu
Lżejsza wersja
Zastąp śmietanę kremówkę mleczną śmietanką (18%) lub mlekiem kokosowym dla mniej kalorycznej opcji. Następnie dodaj odrobinę mąki pszennej, aby zagęścić zupę.
Wegańska alternatywa
Użyj kostki warzywnej zamiast bulionu z kurczaka, a kurczak zastąp kawałkami tofu lub tempeh. Ponadto, mleko kokosowe doskonale zastąpi śmietanę.
Wzbogacona wersja
Dodaj pokrojone pieczarki, paprykę czerwoną lub kukurydzę dla dodatkowych smaków i tekstur. Alternatywnie, szczypiorek lub koper nadadzą świeżości.
Wskazówki do przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników – Możesz pokroić wszystkie warzywa dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Podobnie, ugotowany kurczak można przygotować z wyprzedzeniem.
Przechowywanie zupy – Gotową zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jednakże, gnocchi mogą stać się nieco miękkie po przechowywaniu.
Mrożenie – Zupa bez gnocchi świetnie nadaje się do mrożenia na okres do 3 miesięcy. Natomiast gnocchi lepiej dodać świeże przy podgrzewaniu.
Notatki kucharskie
Wybór kurczaka – Gotowy kurczak rotisserie to doskonałe rozwiązanie czasooszczędne. Alternatywnie, możesz użyć resztek z wcześniejszego posiłku.
Konsystencja zupy – Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, stopniowo dodawaj więcej bulionu. Z kolei, jeśli jest za rzadka, ugotuj ją bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut.
Jakość składników – Świeże zioła znacznie wpływają na smak końcowy. Co więcej, dobrej jakości parmezan dodaje głębi smaku.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych gnocchi?
Tak, mrożone gnocchi działają równie dobrze. Nie musisz ich rozmrażać wcześniej – dodaj je bezpośrednio do gotującej się zupy. Będą potrzebować może minutę dłużej gotowania.
Czym mogę zastąpić śmietanę kremówkę?
Mleko zagęszczone, śmietanka 18%, lub nawet gęsty jogurt grecki to świetne alternatywy. Pamiętaj jednak, aby dodawać je na końcu i nie doprowadzać do wrzenia.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki zupy trzymaj w lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewając, dodaj odrobinę bulionu, jeśli zupa się zagęściła.
Czy można przygotować tę zupę w wolnowarze?
Zdecydowanie! Dodaj wszystkie składniki oprócz śmietany i gnocchi do wolnowara. Gotuj na niskim ogniu przez 4-6 godzin, a następnie dodaj śmietanę i gnocchi w ostatnich 30 minutach.
Jakie inne warzywa można dodać?
Papryka, kukurydza, groszek, brokuły czy kalafior to doskonałe dodatki. Twardsze warzywa dodaj razem z marchewką i selerem, natomiast delikatniejsze na końcu gotowania.
Wartości odżywcze na porcję (1 szklanka)
- Kalorie: 400 kcal
- Białko: 20g
- Węglowodany: 30g
- Tłuszcz całkowity: 20g
- Tłuszcz nasycony: 12g
- Cholesterol: 60mg
- Sód: 800mg
- Błonnik: 2g
- Cukier: 2g
Wartości odżywcze są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników.