Pamiętam, jak po raz pierwszy spróbowałam tego przepisu na rodzinnym obiedzie u cioci. Aromat świeżych warzyw mieszający się z delikatnym smakiem kurczaka wypełnił całą kuchnię. Od tamtej pory ten przepis stał się jednym z moich ulubionych sposobów na przygotowanie kurczaka. Dodatkowo, piękne kolory cukinii i marchewki sprawiają, że danie wygląda naprawdę efektownie na talerzu.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Ten kurczak faszerowany to prawdziwa uczta dla zmysłów. Po pierwsze, połączenie soczystego mięsa z kremowym farszem warzywnym tworzy harmonię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ponadto, jest to danie niezwykle uniwersalne – świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na eleganckim przyjęciu.
Kolejną zaletą tego przepisu jest jego prostota. Mimo że wygląda imponująco, przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Co więcej, możesz przygotować je wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem.
Składniki Główne
Mięso i Warzywa:
- Pierś z kurczaka – 4 sztuki (wybierz mięso o jednolitej grubości)
- Cukinia – 1 średnia (około 300g)
- Marchewka – 2 średnie (około 200g)
Farsz i Przyprawy:
- Ser śmietankowy – 200g (w temperaturze pokojowej)
- Czosnek – 2 ząbki (świeży, drobno posiekany)
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Olej oliwkowy – 2 łyżki
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Warzyw
- Przygotuj warzywa: Umyj dokładnie cukinię i marchewkę pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je w drobną, równomierną kostkę o wielkości około 5mm.
- Smaż warzywa: Na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju oliwkowego na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cukinię, marchewkę oraz drobno posiekany czosnek, po czym smaż przez 5-7 minut, mieszając regularnie.
Przygotowanie Farszu
- Przygotuj farsz: W dużej misce połącz ostudzone warzywa z serem śmietankowym. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowanie Kurczaka
- Przygotuj mięso: Umyj piersi z kurczaka i dokładnie je osusz papierowym ręcznikiem. Następnie zrób ostrym nożem nacięcie wzdłuż każdej piersi, tworząc głęboką kieszonkę. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot.
- Nadziewaj kurczaka: Równomiernie rozłóż przygotowany farsz do kieszonek w piersiach z kurczaka. Możesz zabezpieczyć otwory wykałaczkami, aby farsz się nie wysypywał podczas smażenia.
Smażenie
- Smaż kurczaka: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju oliwkowego na średnim ogniu. Umieść nadziewane piersi i smaż przez 5-6 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste i całkowicie przepieczone.
Propozycje Podania
Ten kurczak faszerowany doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Przede wszystkim, świetnie smakuje z puszystym ryżem jaśminowym lub ryżem dzikim. Alternatywnie, możesz podać go z ziemniakami puree lub pieczonymi ziemniakami z rozmarynem.
Jeśli chodzi o warzywa, świeża sałatka z mieszanką liści, pomidorkami koktajlowymi i ogórkiem będzie idealnym dopełnieniem. Ponadto, grillowane warzywa sezonowe również świetnie się sprawdzą.
Warianty Przepisu
Wariant Śródziemnomorski
Zamień zioła prowansalskie na świeży bazylia i oregano. Dodatkowo, dodaj do farszu pokrojone w kostkę suszone pomidory oraz oliwki kalamata.
Wariant z Grzybami
Do podstawowego farszu dodaj pokrojone w plasterki pieczarki lub shiitake, wcześniej podsmażone do miękkości. To nada daniu bardziej wyrazisty, ziemisty smak.
Wariant Dietetyczny
Zastąp ser śmietankowy twarogiem ziarnistym lub serkiem homogenizowanym 0%. Dzięki temu znacznie zmniejszysz kaloryczność dania.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Faszerowanego kurczaka możesz przygotować nawet dzień wcześniej. Po nadziewieniu mięsa, zawiń każdą pierś w folię spożywczą i przechowuj w lodówce. Przed podaniem wystarczy tylko usmażyć na patelni.
Ponadto, sam farsz można przygotować 2-3 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Dzięki temu w dniu gotowania zaoszczędzisz sporo czasu.
Uwagi Praktyczne
Wybierając piersi z kurczaka, zwróć uwagę na ich grubość – najlepiej, gdy mają podobną wielkość, aby równomiernie się upiekły. Jeśli piersi są zbyt grube, możesz je delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa.
Kurczaka można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można również zamrozić gotowe danie w szczelnym pojemniku na okres 2-3 miesięcy. Przed spożyciem rozmroź w lodówce przez całą noc.
Najczęściej Zadawane Pytania
Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?
Najlepiej użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C. Alternatywnie, przekłuj mięso nożem – wypływający sok powinien być przezroczysty, a nie różowy.
Czy mogę użyć innych warzyw do farszu?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się papryka, szpinak, por czy nawet drobno pokrojone brokuły. Pamiętaj tylko, aby najpierw je podsmażyć, żeby pozbyć się nadmiaru wody.
Co zrobić, jeśli farsz wypływa podczas smażenia?
Możesz zabezpieczyć kieszonki wykałaczkami lub związać całe piersi sznurkiem kuchennym. Pamiętaj, aby usunąć je przed podaniem.
Czy można przygotować to danie w piekarniku?
Tak! Po nadziewieniu włóż piersi do naczynia żaroodpornego i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut.
Informacje Żywieniowe
Wielkość porcji: 1 porcja
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 30g
- Węglowodany: 10g
- Włókno: 2g
- Tłuszcze całkowite: 32g
- Tłuszcze nasycone: 6g
- Tłuszcze nienasycone: 12g
- Tłuszcze trans: 0g
- Cholesterol: 80mg
- Sód: 600mg
- Cukier: 3g